Tula in piškoti medenjaki. Sestavine in recept

Antični izdelki slaščic, ki se razlikujejo po svojih okusnih lastnostih in so močno povezani z Rusijo, imajo lepo ime - medenjaki. Njihova sestava se lahko razlikuje in je odvisna od začimb in načina oblikovanja testa. Prihajajo v različnih oblikah ali imajo nekaj risbe.

Zgodovina imena

Beseda je šla iz začimb, ki so dodane testu. Dajo mu okus in aromo. To so bile začimbe, ki so sodobnemu imenu dale slaščice.

Po drugi različici je ime prišlo iz stare besede "napetost". To je ena od faz priprave testa za pečenje. Torta je bila prevlečena z maslom in medom, kar ji je preprečilo, da bi se pekoč in lepljal.

Tudi v starodavnih časih se sklicujemo na meditacijo, podobno kruhu. Bila je pečena v starodavnem Rimu in Egiptu. Testo, zamazan z oljem, in je bil analog sodobnega medenjaka.

V Rusiji so se takšne jedi pojavile okoli 9. stoletja. Medenjak je značilen počitek in veselo razpoloženje. Zaradi svojega okusa in arome so jih tedaj pekli.

Prvotno je bilo zdravilo mešanica grobe moke in jagodičja. Kasneje so v kompozicijo dodali med in sladke gozdne travnate površine. Razmerje je bilo skoraj 50 do 50, zato so bile ravne torte tako sladke in okusne. In šele, ko so bile v Rusijo prinesene različne začimbe, so se medenjaki pili na videz, ki ga vidimo danes.

Ruska mesta, ki so najmočneje povezana s temi delikatesi, je Tula, Moskva, Vyazma, Gorodets in Arkhangelsk.

Sestavina medenjaka

Od samega imena postane jasno, da tukajšnje meso vsebuje veliko različnih začimb. Med njimi najpogosteje najdemo cimet, ingver, nageljnino, lupino, poper, koriander in vanilijo.

Naslednji predpogoj je prisotnost melase in medu. Za njih je mogoče dodati marmelado, jagode ali marmelado.

Standardno testo je sestavljeno iz moke, v katero se moti mleko in jajca. Zahvaljujoč medu in sladkimi polnili se pri pečenju veže in ne pere. Glavna razlika, ki jo imajo antični medenjaki, - sestava nima različnih razgrajevalcev, na primer kvasa.

Postopek priprave ni težak, vendar je treba posebno pozornost nameniti mešanju. Testo ne sme vsebovati velikih kosov, temveč ga je treba temeljito razbiti.

V sodobnem kuhanju je dovoljeno dodati kislo smetano in sladkor namesto medu. Testu dajejo nekoliko drugačno doslednost in raznolikost.

Medenjaki so prekriti z glazuro ali reliefnim vzorcem.

Tuljevi: sestava

Mesto je zaslužilo slavo pripravljanja najboljših in okusnih peciva po vsej Rusiji. To je simbol nacionalne kuhinje. Slaščice je okrašena z napisi in je na voljo le na počitnicah. Tudi v starih časih je bilo drago darilo.

V sodobnem svetu se lahko medenjaki kupijo v kateri koli trgovini in niso nenavadni. Od velikega zanimanja so izdelki, pečeni doma. Razmislite o receptu za kuhanje, kot tudi o sestavi tulskega medenjaka.

Potrebujemo naslednje sestavine: moko, jajca, margarin, sladkor, med, cimet, soda, mleko in džem. Vse temeljito premešamo in nato segrevamo 10 minut. Po hlajenju in stiskanju z vilicami ali rokama.

Testo se valja, razreže in dovaja na mazan papir. V vsakem kosu smo dali marmelado ali marmelado. Pečemo 10 minut pri temperaturi približno 200 stopinj.

Sladkor se zmeša z mlekom, ga damo na ogenj in kuhamo 5 minut. Na ta preprost način dobimo glazuro. Medenjak skrbno ga mazite in pustite, da se ohladi. Ko so posušeni, je pripravljenost pripravljena.

Ginger medenjaki: recept in sestavo

Te sladke pogače odlikujejo prisotnost dodatnih začimb. Poleg ingverja potrebujete med ali melaso. Testo je lahko mokro in mehko ali krhko, kot piškot. Sestava medenjakov se lahko razlikuje.

Če želite pripraviti standardno obliko te sladkosti, morate opraviti preproste ukrepe v svoji kuhinji. V plitvi posodi je treba mešati moko in začimbe, dodajte maslo in lupino, vse to pereteret v stanje krušne drobtine. Potem morate premagati sladkor z jajci in dodati tekoči med, nato pa mešajte testo z nastalim koktajlom, da se oblikuje enakomerna kocka. Končno vsega v film, trdno pritisnite in postavite v hladilnik.

Po eni uri se testo razprostira in oblikuje medenjaki človek. Odstranite odvečne koščke in nato posodo položite na pekač. Pečemo približno 15 minut pri temperaturi približno 180 stopinj. Ko bo testo zlato odtenek, ga odstranite in pustite, da se ohladi. Pekovski piškoti so pripravljeni!

Zdaj veste, kaj je sestava medenjakov. Upamo, da vam bodo naši recepti pomagali pri pripravi.