Kaj je koruzni sirup

V današnjem kuhanje obstaja kar nekaj različnih receptov, ki uporabljajo relativno redke sestavine. To se pogosto soočajo z dejstvom, da je sestavina ni tako redka, vendar se ne proizvajajo v državi, kar pomeni, da je njegova cena precej visoka. En tak proizvod je koruzni sirup.

To se pogosto uporablja pri kuhanju kot zgoščevalec in njene anticrystallization lastnosti in popolna odsotnost vonja, da je skoraj nepogrešljiva. Prav tako je treba omeniti, da so deli koruzni sirup dodali izdelke, tako da se ohranijo svojo svežino dlje in postane bolj bogat okus.

Treba je omeniti, da obstajajo dve vrsti sirupa, ki se razlikujejo po barvi. Razdeljeni so na svetlobo, ki je koruzni sirup, in temno, kar je že karamelno.

Postopek izdelave tega sirupa je precej zapleten. Temelji na posebni predelavi koruze, ki uporablja sladkor, z neposredno udeležbo žveplova kislina. Tak postopek popolnoma izključuje možnost priprave tega izdelka doma, kar pomeni, da ga je potrebno kupiti ali najti nadomestek.

V velikem obsegu se koruzni sirup proizvaja predvsem v ZDA. Tam se uporablja kot nadomestek za trsni sirup in se pogosto uporablja za izdelavo sladkarij ali drugega slaščice. V naši državi je proizvodnja tega izdelka omejena. Pravzaprav lahko rečemo, da je odsoten. Zato se v iskanju, kje kupiti koruzni škrob ali sirup, mnogi prišli do zaključka, da je bolje, da se po naročilu, nato pa bo na voljo pred datumom zapadlosti.

Vendar pa obstajajo časi, ko koruznega sirupa ni mogoče kupiti, njena prisotnost v jedi pa je preprosto potrebna. Če želite to narediti, lahko uporabite nekakšen nadomestek, ki ima skoraj vse lastnosti, vendar ga je enostavno pripraviti doma. Takšen nadomestek je invertni sirup, znano večini gospodinjk.

Za pripravo boste potrebovali:

- sladkor - 350 g;

- vroča voda - 155 ml;

- 1,5 g soda hrane;

- 2 g citronske kisline.

Najprej morate raztopiti sladkor v vodi in tam dodajte citronsko kislino. Po tem mešanico postavite v posodo, pokrito s pokrovom, na ogenj. V tem primeru nekateri kuharji verjamejo, da bo pravilneje dodati citronsko kislino šele po vrenju.

Sirup je treba kuhati približno 40 minut, po kuhanju pa se mora ohladiti. Po tem dodajte sirup, raztopljen v žlici vodna soda. Zaradi te povezave se oblikuje veliko pene. Ko pride dol, bo sirup pripravljen. Uporabite ga potem, ko ste popolnoma ohlajeni.

Tako je koruzni sirup za nakup precej problematičen, vendar skoraj vsakdo lahko pripravi invertni sladkor kot nadomestek. Poleg tega bo veliko cenejši, v nekaterih primerih celo veliko boljši.