Najboljša nemška vodka

Gruzijski chacha, ukrajinski gorilka, japonski sake, italijanski grappahellip- In kaj je ime nemške vodke? Nemški destilat ima več imen. Poleg več vrst močan alkohol. V tem članku boste govorili o glavnih. Nemci so se naučili od svojih sosedov, da destilirajo žganja in dišijo destilate na osnovi žita in sadja. V Nemčiji rastejo grozdje. Toda za razliko od njihovih sosedov Italijani Nemci ne pravejo vodke iz tega jagodičja. Gre izključno za pripravo vina - Rena, Moselle. Kar zadeva vodko, je postopek priprave zelo zanimiv. Od običajnega izdelka se nam razlikuje po okusu in moči. O različnih vrstah nemške vodke v našem članku. Govorili bomo tudi o kulturi njenega pitja v Nemčiji.

Kratka zgodovina vodke

Slava izuma tega destilata se pripiše zdravniku iz Perzije Ar-Razi. Kot zdravilec je vodko predpisal bolnikom z gastrointestinalnimi motnjami in visoko cenil svoje antiseptične lastnosti. Trajalo je štiri cele stoletja, dokler v štirinajstem stoletju pijača "ni prišla" na Poljsko. Sprva se je v lekarnah prodajal kot zdravilni napoj. Dvesto let pozneje so se naučili o vodki v Rusiji. Ta izdelek je kmalu izstrelil tradicionalne "mead", "pijana breza", "zeleno vino" in druge močne alkoholne pijače, ki sta se starim Slovencem navdušila. Toda slava poljskega zdravilnega bistva se je razširila na zahod. Nemška vodka je bila najprej izdelana po slovanskem receptu - iz žita. Toda s prihodom krompirja iz Amerike so ga začeli proizvajati iz tega cenejšega izdelka za Nemčijo, pa tudi iz sladkorne pese. Toda tradicionalni recepti niso umrli. Zato imajo nemške vodke toliko imen. Naj zdaj razmislimo o glavnih.

Nemška vodna koruza

Ta vrsta pijače je najprej prišla v Nemčijo. Proizvajal ga je poljska tehnologija. Seveda se je sčasoma prvotni recept spremenil. Toda sama beseda "Korn" (žito) govori zgovorno o tem, iz česa je izdelana nemška vodka. Pšenica močno dežuje v deževni Nemčiji. Večina posevkov je posvečena bolj hladnim žitnim pridelkom - rži, ječmenu, ovsu. Glavni pogoj za vodko Korn je trdnjava v 32%. Če pijača doseže trideset-sedem in pol stopinj, je že "Doppelkorn" (dvojno zrno). Ta vodka je narejena predvsem iz rži, ječmena in ovsa z dodatkom pšenice. To destilacijo redko najdemo iz ajde ("Weizenkorn"). Pravila pri uporabi nemškega rička vodke, proso, proso in koruze so prepovedana. Ta destilat se proizvaja v več kot šeststo žganih pijačah Zvezne republike Nemčije.

Najboljše vrste "root"

Okus in kakovost te pijače sta v veliki meri odvisna od mešanice zrn. Več pšenice - vodka bo prišlo ven bolj mehkejšo, bolj plašč. Raž prinese okus kruha lanu po okusu. Toda pijača bo prišla bolj mehurček, ki spominja na viski. Pozornost je treba nameniti proizvodnim tehnologijam. Kako je bilo v starih časih? Mešanica zrn je bila mlet v mlinu in izlili vročo vodo. Rezultat je bila lepljiva, kisla kissel. Slat je bil sladu. Nato v ohlajeno maso dodamo kvas. Nato je bil etilni alkohol destiliran in se znebil nezaželenih vonjev in okusov fuselov. Elite nemška vodka "Korn" je šla skozi obrambo v hrastovih sodih. Sodobna tehnologija se ni spremenila, razen da je postala avtomatizirana. Najboljši "korenine" v Nemčiji šteje "Shtrohtmann № 2" (iz "Berenttsen") in "echter Nordshutser". Med Doppelkornovi so vodilni Doorkaat (iz Berentzen) in Furst Bismarck (maksimum).

Nemška vodka šnapsa

Tehnologija izdelave te pijače je bistveno drugačna od proizvodnje koruze. Na začetku so bile hrenovke izdelane iz hroščev krompirja. Zdaj pa je navadno dodati raznovrstno sadje v surovine. Včasih struktura šnavca vključuje žito. Na podlagi kakšnega sadja ali jagodičja je osnovno, to ime je vodka. Trdota tega destilata je približno štirideset stopinj. Po okusu je šnava blizu vodke, vendar mora imeti rahlo sadno senco. Barva pijače ne sme biti prozorna, kot voda. Lahka rumenkasta ali rožnata barva je dovoljena. Kot smo že omenili, se moč te vodke spreminja v štiridesetih stopinjah. Toda tudi slabše pijače (25-35%) in bolj porozne, blizu madžarske "Palinka".

Kako piti pijačo

Ta vrsta vodke je pijan ne ohlajen. Zato je najbolje, da čutite celoten obseg odtenkov in okusa. Uporabite šibke kozarce kot aperitiv. Posebej cenjene so tiste vodke, ki so narejene iz kislega sadja - jabolk, malin. Ob obroku (medtem ko so Nemci polni in polni maščobnih jedi) uporabljajo močnejšo hrano. Opremljen je v majhnih kozarcih z zmogljivostjo dvajset miligramov, s pasom in nizkim steblom. Schnapps ni običajno piti na gnilem, kot je ruska vodka. Uničuje se s kapljico, ocenjuje pozitiven učinek. Nemška vodka šnapps je tudi dobra za prebavo, saj spodbuja prebavo maščobnih živil. Postavi na koncu obroka slatkovodne sorte - hruška, marelice, breskev, jagode. Če šnops pripravili doma, gostitelji pripraviti neko pijačo v kozarec žganja in jo v svojem delu "surovin" - .. Rezina jabolka, češnje, itd Na to zdravljenje opira žlico z dolgim ​​ročajem, da bi dosegli sadja in ga pojedel.

Kirschwasser

Ta nemška vodka, katere ime je dobesedno prevedena kot "češnja voda", je običajen izum Nemčije, Francije in Švice. Zdaj Kirschwasser proizvaja tudi v Avstriji. Po trdnjavi »Kirschwasser« sploh ne spominja na vodo. Kot sredstvo je ta destilat znan od petnajstega stoletja, v industrijskem obsegu pa se je začel proizvajati iz sedemnajstega stoletja. Francozi cenijo "Kirsch" (kot jo imenujejo to pijačo) za bogato sadno okus in aromo. Ni jim všeč, da pomanjkanje steklenih steklenic zmanjša moč izdelka. V Franciji pijejo "Kirsch" kot liker ali pred obrokom, mešajo ga z belim suhim vinom (včasih s šampanjcem). Trdnjava ni velika - približno 25 stopinj. Francoski "Kirsch" je primerljiv s češnjev liker. V Nemčiji ima Kirschwasser zelo različne zahteve. Nemci so osredotočeni na dajanje pijače največji moči.

Kako narediti "Kirschwasser"

Ta nemška vodka - fotografija to kaže - bi morala biti povsem pregledna. Kako proizvajalci to dosežejo, ker je surovina za pijačo majhna in zelo sladka črna češnja? Skupina jagod ni vzeta. Preprosto sadeži rahlo pritisnite, prelijte vodo in pustite, da se zbudite. Po dvajsetih dneh se je v kocki destiliral morski pes, na katerega je sladka češnja dala bogat okus češenj in kosti - vonj mandljev. Po tem se prozorna tekočina hrani tudi v glinenih ali steklenih posodah, tako da je pijača "zrela". Najboljši "Kirschwasser" je tisti, čigar sladka češnja je dozorela na pobočjih Črnega gozda, v deželi Baden-Württemberg. Sommelier zelo cenijo pijačo, surovine, za katere so bile zbrane v visokogorju.

Kako piti "Kirschwasser"

V Franciji se kot aperitiv uporablja "češnja". Toda v Nemčiji je nemška vodka, katere moč se giblje od osemintrideset do štirideset-tri stopinje, postrežena po obroku. Dajte pijačo v majhnih steklenih kozarcih. Nemci menijo, da je Kirschwasser njihov nacionalni "konjak". To pijačo uporabljajo ne le v čisti obliki. Obstaja znamenita nemška torta "Black Forest", katere recept je izumil slaščičar Josef Keller leta 1919. Skrivnost uspeha te sladice je, da se pecivo namoči Kirsch in krema se uporablja v "pijani" češnje. Na podlagi nemške vodke je narejen tudi znameniti koktejl "Rose". Pripravite ga preprosto. Šestdeset mililitrov posušenega vermuta je treba preliti več kot 20 ml Cherry Brandy in Kirschwasserjeve tekočine.