Resnična chacha iz grozdja doma: kako narediti?

Kako narediti chacha iz grozdja, skoraj vsak državljan Gruzije ve. Konec koncev je rojstno mesto takšne alkoholne pijače ravno zastopano stanje. Vendar pa to ne pomeni, da takšna sadna vodka ni kuhana v drugih krajih. Poleg tega je chacha v drugih kavkaških državah izdelana ne samo iz grozdja, temveč tudi iz mandarine, fig, pomaranč in češenj.

Chacha iz grozdja doma: kako kuhati

Zahtevane komponente:

• grozdni kolač, ki ostane po kuhanju vina - 15 kg;
• pesek sladkor - 5 kg;
• prečiščena pitna voda - 5 litrov.

Izbira in predelava glavne sestavine

Chacha iz grozdja doma je pripravljena samo iz nezrelih sadežev in jagodičja. Vendar pa nekatere družine bele kavke izdelujejo takšno alkoholno pijačo iz torte, ki ostane iz vina. Prav ta izdelek lahko dobro sprehaja, kar posledično nujno vpliva na moč vodke in njen okus.

Postopek pivovarstva

Chacha iz grozdja doma je treba pripraviti v veliki steklenici. V njej morate položiti celotno grozdno torto in nato preliti v sladkor in vliti v prečiščeno pitno vodo. Nato je treba komponente zmešati, ohlapno pokriti s pokrovom ali gazo in pustiti v tem stanju 5-7 dni. Treba je omeniti, da je višja temperatura v prostoru, hitreje bo fermentiral.

V procesu fermentacije je treba chacha iz grozdja, kuhanega doma, mešati vsaj enkrat dnevno (po možnosti z leseno palico).

Ko površina fermentirane mešanice mora odstraniti vse plavajoče drozge, preostalo pivo se vlije v aparat za destilacijo. Po prvem zdravljenju se chacha šteje za pripravljeno, vendar mnogi strokovnjaki na to vprašanje pravijo, da je druga destilacija izredno potrebna, kar bo odstranilo vse svoje fuselne vonjave iz pijače.

Končna faza priprave

Ko je druga destilacija sadne vodke dokončana, je treba nastalo alkoholno pijačo vliti čez suhe in čiste steklenice ter nato postaviti v zelo toplo in temno mesto približno 38-40 dni. V tem času je chacha infused, in ga je mogoče varno predložiti v praznično mizo.

Kako preveriti kakovost pijače

Kot vidite, kuhanje chacha iz grozdja lahko traja več mesecev. Toda tako dolgo čakanje je zagotovo upravičeno. Konec koncev, pijača, izdelana po zgoraj opisanem receptu, ima izvrsten okus in aromo grozdja, ki ga bo vsak gost cenil med prazničnim praznikom.

Da bi preverili kakovost chacha vašega lastnega pripravka, bi morali potisniti prst vanj in ga takoj zažgati. Če pijača popolnoma izgori, ne da bi zapustila opekline, potem je sadna vodka pravilno narejena. Mimogrede, pravi gruzijski chacha iz grozdja daje pomirjujoč učinek, prav tako pa nikoli ne povzroči mačka. Poleg tega iz te pijače ne morete izdelovati mešanic in koktajlov, ker ga je treba porabiti izključno v čisti obliki.