Bolgarska jabolčna pita: recepti

Jesen je ploden čas, z veseljem nas obilo in bogato žetvijo. In še posebej prijetna čustva povzročajo bogato zorenje jabolk. Navsezadnje lahko kuhate veliko slastnih drugega tečaja, prigrizkov, omake, ketchupov in seveda sladic.

Če ste tako srečni, ki se je rodil bogat pridelek jabolk in vseh svojih tradicionalnih receptih s temi plodovi so že poskusili, pa je mogoče zagotoviti preprosto in okusno sladico možnost imenovano bolgarski jabolčno pito. Kako lepo sedi ob skodelici močne čaja, zabavo gostov ali razvajati svoje hišne ljubljenčke, okusne in dišeče pecivo, tudi preproste in hitro pripraviti.

S svetom jabolčne pite

Torta z jabolkami je zelo pogosta sladica po vsem svetu. Zahvaljujoč dejstvu, da se dišeče sadje odlično hranijo več mesecev, lahko v hladnem obdobju pripravite jedi, ki našemu telesu zagotavljajo vitamine, vlaknine in minerale.

V skoraj vsaki državi, kjer raste to sočno zdravo sadje, je iz testa in jabolk edinstven sladek recept. Charlotte je ena izmed najbolj znanih jabolčnih pite, zelo priljubljena v naši državi, čeprav je njegova domovina Francija. Prvotno je priprava karlota trajala nekaj ur in vključevala izdelke, kot so liker, drugo sadje, poleg jabolk in smetane. Zdaj je glavna francoska jabolčna pita pita, imenovana "tart taten", napolnjena s karamelnim sirupom.

In v Avstriji, Nemčija in nekatere države Vzhodne Evrope obožujejo jabolčni štrudelj. Naredite ga iz testa, ga zmešajte s sesekljano jabolko, in ob služenju dodajte jagodičja omako in sladkor v prahu.

V Združenem kraljestvu je pripravljen sladica, kot so jabolčni praženi puding z jabolkami in drobtinami iz kratkega peciva. V Ameriki se vam napaja torta "epl pai", ima veliko sadnega polnila in se postreže s kroglico sladoleda.

"Varšava" ali "Bolgarija"

Toda pita, o kateri se bomo danes pogovarjali, se pogosto imenuje tako bolgarščina kot tudi Varšava. Ampak ne glede na to, kako ime zveni, je ta večina jabolčna pita lahka za pečenje in njen okus bo vsekakor po vaši želji.

Bolgarska jabolčna pita se imenuje "v razsutem stanju" zaradi tehnologije kuhanja - ena plast je "vlita na drugo", tukaj ni nobenega postopka gnetenja. To je presenetljivo in zanimivo. V pečici poteka celoten proces čudežnega preoblikovanja "suhih" in "mokrih" sestavin v okusne, topljive pecivo v ustih.

Izdelki |

Za kuhanje magične bolgarske krušne jabolčne pite boste potrebovali naslednje izdelke:

• jabolka (sočna sorta s kokoši) - 4-5 kosov ali 0,5 kg;
• moke najvišjega razreda - 0,5 skodelice;
• zdrob - 0,5 kozarca;
• sladkor - 0,5 skodelice;
• pecilni prašek za testo - 0,5 čajne žličke;
• maslo ali margarino (najprej jo ohladite v zamrzovalniku) - 50 gramov;
• cimet - ščepec ali po okusu (lahko tudi brez nje, če vam ni všeč cimet);
• mleko - 50 ml.

Če imate veliko družino ali čakate na številne goste, lahko podvojite dele sestavin.

Priprava

Jabolka je standardna mine, očistimo jedro s semeni. Če imajo jabolka gosto kožo, je bolje, da se ga znebite. Sadje je treba podrgati na velikem rezilu. Malo skrivnost: če takoj poškropite jabolka z limoninim sokom, ne bodo zatemnili.

Tudi na graterju morate brati maslo ali margarino. Najprimernejše je olje, ko ga držite v zamrzovalniku približno 30 minut.

Nato v veliki skledi dobro premešajte vse suhe sestavine - zdrob, moko, pecilni prašek, sladkor in cimet.

V obliki, ki bo pečen bolgarski jabolčno pito je bil prekrit z pergamentu in potresemo polovico naribanega masla. Širjenje prvi okoli tretje suhe zmesi plast 2-3 cm. Potem plast lepo aromatski jabolčna masa če jabolka ne "mokre", je treba dodati, da jim malo sladkorni sirup ali jabolčni sok. Sadna masa potrebuje tudi približno 1/3.

Naslednja plast je spet suha mešanica. Najboljše število slojev - 3 jabolka in 4 suhega, da bi končali bolgarsko jabolčno pito z mango je nujno suh sloj.

Pečenje

Pred pečenjem morate skozi luknje v torti z nožem ali leseno palico v prvi sloj. Enako se napolnite z vročim mlekom, še enkrat prebodite luknje, da zagotovite, da je mleko prodrlo v vsa mesta pita. Bolj pogosto so luknje v pitu, manj bo pečenih krajev. Potem potresemo vrh s preostalim naribanim maslom ali margarinom.

Postavili smo bolgarsko jabolko pita z mango v predhodno segreti pečici 180 stopinj. Optimalni čas pečenja je 50-60 minut. Za oblikovanje čudovite hrustljave karamelne skorje 15 minut pred koncem pečenja je bolgarska jabolčna pita posuta s sladkorjem. Pita bo popolnoma ohranila obliko, če jo malo daste, da se ohladi in ga razrežite, je tudi nekoliko segretnejša.

Pri služenju lahko pripravljeno pito posuti s sladkorjem v prahu, dodamo stepeno smetano in okrasimo s svinjsko moko.

Bolgarska jabolčna pita: recept za vegetarijance

Kot veste, med Lentom ne morete jesti hrane živalskega izvora, vključno z mlekom in maslom. Tudi, če ste zagovornik vegetarijanstva ali celo bolj strogo vegansko, in ne moreš vzeti v živilskih mlečnih izdelkov pri oblikovanju bolgarskega jabolčno pito mleka, se lahko enostavno zamenja s kokosom ali mandljevega masla - margarine na rastlinskih maščob (ker je potrebno margarine precej, škoduje zdravju, ne bo storil).

Če mandljev ali kokosovo mleko ni v vašem hladilniku, lahko preprosto zmešate 50 do 50 vročo vodo in vsako rastlinsko olje brez vonja. Ta tekočina se bo zahtevala tudi v količini 50 ml na zgornjo količino preostalih izdelkov.

Kuhanje v multivariatno

In še vedno, če iz nekega razloga nimate možnosti za uporabo pečice, lahko pripravite čudovito pito v multivarku. To je še en recept za bolgarsko jabolčno pito (s fotografijo). Postopek kuhanja, na splošno, enak - pripravimo hrano kot običajno.

V ločeni posodi, mešanici jabolk in mešanici suhih sestavin. Potem morate margarin ali maslo podmazati s skledo multivarqua. Na dno posode razporedimo prvi sloj suhe mešanice, nato jabolčnega sloja in tako naprej, zadnji pa mora biti mokra plast z mango. Še enkrat, ne pozabite narediti lukenj čim pogosteje in globoko navzdol.

Postavili smo pokal, nastavili način "Pečenje" in čas - 50 minut. Po končnem signalu se multivark ne odpre, vendar pa pito odložimo 10-15 minut.

Gostje ali domači ljudje, ki so poskusili bolgarsko jabolčno pito, kuhano v peči in v multivarku, bodo pregledi odlični! In porabili boste najmanj truda za pripravo tega sladico.

Klasično v variacijah

Klasična bolgarska jabolčna pita z mango, katere recept je opisan zgoraj, se lahko spreminja z različnimi dodatki. Posebna pikantnost, aroma citrusov in lahka grenkoba bodo dodajanje limoninega lupine na jabolčno maso.

Popolnoma združuje z jabolk okus muškatnega oreščka. Če dodate ščetin mošusnega oreščka do suhe mešanice, bo pita pridobila občutljiv in izvrsten okus.

Vse matice radi - orehe, bor, indijski, arašidi, mandlji, praženi sezamova semena, bučna semena in sončnično seme so idealni kot okusen dodatek k nadev. Oreškov potrebuje malo - majhen peščica bo dovolj.

Dodate lahko tudi jabolčni masi in peščici suhih plodov - suhe slive, rozine, suhe marelice, posušene češnje ali kandirano sadje. Samo ne pozabite pravilo - "suhe" sestavine za suho, "mokro" - za mokro.

Letenje fantazije je skoraj neomejeno in vsakič lahko uživate v novem okusu svoje najljubše pite. Ta recept se pogosto imenuje "leni", saj ga je enostavno pripraviti (še posebej, če uporabljate multivark). Poleg tega celoten proces ne traja veliko časa, a na koncu se sladica izkaže za zelo, zelo okusno.