Slastni sladica - šarlota na kislo smetano z jabolki

Mnogi ljudje mislijo, da jabolčno pito s kislo smetano z jabolki - najbolj enostaven in hiter, da lahko kuhamo, če bi vedeli, o prihodu gostov za petnajst minut, preden se pojavijo. "Kaj je narobe s tem?" - si vprašal. Narezana jabolka kuhano testo za pet minut, mešani, in - v pečici! Vendar pa je nekaj vedeti, da je pita z jabolki v smetano bogato zgodovino, v skladu s katerim se je začel pripravljati v Franciji pred nekaj stoletji.

Veličastno sladico Charlotte se lahko proizvede s sadjem, alkoholom, belim kruhom, sladkorjem in smetano. Bila je odlična pita, ker je za pečenje potrebovala veliko časa in truda.

Obstajajo dve različici izvora imena "charlotte":

• iz starega angleškega čarita (sladka posoda s smetano);
• Ime je bilo povezano z imenom kraljice Charlotte, ki je bila zelo priljubljena z jabolkami.

V začetku devetnajstega stoletja se je prvič pojavila podobna ruska sladica - Charlotte Russe. Izginil ga je francoski kuhar Maria-Antoannette Karem, ki je kuhal v palači Alexander I. Sodeč po kaj sem pisal o tem torto slavni kuhar Auguste Escoffier v Parizu, - to ni izkazalo kislo smetano pito z jabolki, ampak sladica, kot so "dame prsti", ki je tudi priložena zajemalka sladoleda in sadja.

Poskusimo pečati zanimivo različico jabolčne pite "Charlotte na kislo smetano z jabolki". Pripravljen je z uporabo praha za pečenje žafrana, ki je najbolj primerna za dajanje edinstvenega okusa testu. Torej, nadaljujemo s pripravo tako čudovite pite, kot je charlotte z jabolkami.

Recept

• Kisela smetana - 200 g.
• Eno jajce.
• 150 g sladkorja.
• Vanilin - 1/4 tsp.
• 200 g moke.
• Pol pakiranja praška za peko.
• 1 kg jabolk.
• Cimet (ena vrečka).
• Nekaj ​​posušenega ingverja, malo muškatnega oreščka in kardamoma.

Vse to moramo ustvariti slasten sladica.

Priprava

Jajca je treba temeljito preurediti s sladkorjem: beljakovine - ločeno za peno, rumenjake - ločeno, dokler ne postane gosto konsistenco. Nato dodamo kislo smetano, ne da bi prenehal stepanje. Moka pre-pregledani, da se to več zraka, zmešajte s pecilnim praškom in dodamo smetano mešanico jajc, kislo. Testo mora biti dovolj debela, vendar prhanje. Jabolka je treba oprati vendar ni bila očiščena, narežemo na srednje rezine, prelijemo cimet, pomešane z majhnimi količinami ingver, kardamom, muškatni orešček (morate biti pozorni na dodatkom začimb, kar je najpomembneje, ne pretiravajte!). vlijemo polovico testa v namaščen obliki prelijemo enakomerno na vrhu jabolka nalijemo preostalo testo in spet prelijemo jabolka.

Postavili smo pečico, segreto na 180 ^oC. Pečemo 25 minut, preverimo pripravljenost z zobotrebcem ali tekmo.

Na splošno lahko pita s kislo smetano z jabolki kuhana na različne načine, so zdaj masa, šteje, verjetno nemogoče, vendar pa bodo vsi imajo nekaj skupnega, poleg tega vsaka ženska prinaša kuhanje nekaj drugačnega.

Sladica postreže v vroči obliki, lahko ji dodate sladoledno kroglico.