Torta `Charlotte`. Recept za sladico, poznan iz otroštva

Obstajajo jedi, ki spominjajo na otroštvo s samo enim imenom. Eden od njih je pita "Charlotte", recept ki je znana skoraj vsaki gostiteljici. Strinjam se, da je težko najti preprostejšo pripravo, hkrati pa tako dišečo in okusno pekarno. Ampak zakaj piškotna torta z jabolkami je tako čudno ime? Obstaja več različic.

Po eni izmed njih je pita imenovan po ljubitelju enega kuharja - Charlotte. Slaščičar je posebej kuhal za njo, kot je osvojil srce deklice. Morda je to najbolj romantična različica. Seveda obstajajo tudi drugi. Vendar zgodovinarji kuhanja še vedno verjamejo, da ime nima nobene zveze z ženskim imenom. Z njihovega stališča je stara angleška beseda "charlyt", ki označuje vsak sladek s smetano, sčasoma spremenila v pito "Charlotte". Recept za prve različice te posode je bil malo podoben danes. Najpogosteje je bil sladica z jabolki, piškoti in smetano. Vroči jo.

Katero različico je resnično, danes je težko reči. Vendar to ni več pomembno. Danes je charlotte pripravljen po vsem svetu. Po klasičnem receptu moraš premagati 5 jajc s kozarcem sladkorja v bujni, peni. To bo trajalo vsaj 7 minut. To je zelo pomembna faza, ker je charlotte bujna, zahvaljujoč dobro pretečenim jajčecam. Nato dodamo 200 g moke in zmešamo testo z leseno lopatico v eni smeri, tako da ne izgubimo vsega sijaja boleče mase. 2 cut jabolko, odstranite jedro in razrežite na rezine. V kalup (če je kovine, olje z oljem) nalijte malo testa, položite polovico jabolk. Na vrh z malo več testa, preostala jabolka in prelijete preostanek testa. Oblika je v pečici, segreta na 180 ⁰S pečemo 40-50 minut. Tako hitro in enostavno pripravljeno pito Charlotte.

Preprost recept z minimalnimi sestavinami in je postal tako priljubljen po vsem svetu. In ker je že več kot dvajset let, je vsaka gospodarica spremenila recept na svoj okus, pogosto na podlagi razpoložljivih domačih izdelkov. Zato je bilo veliko charlottes: s hruškami, pomarančami in jagodami, z dodatkom testa kefir ali kislo smetano. Obstajajo celo recepti iz kruha in palačinke. Če želite pripraviti palačinke šarlotte, morate najprej pečiti palačinke po vašem najljubšem receptu. Za pito je dovolj 15-20 kosov. Toda bolj palačinke bo višja pripravljena šarlota. Torej, 2-3 jabolka podrgnil na rdečo, dodal sladkor in cimet okus in premešamo. Put palačinke v obliki, dal malo jabolčno maso na vrh, nato naslednjo palačinko in tako naprej. Nadaljujte, dokler ne dobite torte želene višine. Zadnji mora biti palačinke. Za prelivanje, 2-3 jajca premijete s kozarcem mleka in ga prelijte po vseh slojih. Pečemo tako nenavadno pito "Charlotte" recept, ki vključuje 20-25 minut. Ali ni tako, ni toliko? Še posebej, če uporabljate vnaprej pečene palačinke, da naredite sladico.

Z razvojem elektronike in polnjenjem kuhinjskih aparatov z najnovejšimi enotami se je v multivariatni industriji pojavil še en recept za pito Charlotte. Seveda se kot osnovo vzame isti klasični recept. Toda čas priprave pite je že odvisen od moči naprave. Na primer, v multinarku iz Panasonic-a, bo charlotte pripravljen 65 minut, in na stroj Redmond bo pečen v 50 minutah. Pogosto proizvajalci takih tehniki ponujajo darilno knjigo. Zagotovo najde recept za Charlotte.

Ne glede na to, kako je pripravljena pita "Charlotka", recept zahteva strogo upoštevanje vseh priporočil, še posebej za jajca. V preostalem lahko poskusite po svoji volji. Namesto jabolk lahko uporabite kakšno sadje ali jagode. Če dodate dodatne sestavine, na primer kislo smetano ali kefir, bo testo bolj gosto in vlažno (v tem primeru morate dodati še čajno žličko sode). Ustvarite in uživajte v okusnem in dišečem desertu!