Novoletni piškotki: recepti za kuhanje, oblike in dekoracijo

Biseri in novoletni piškotki so priljubljena zabava v mnogih državah. Vsi poznajo ingverjeve figurice v obliki majhnih moških ali snežin, vendar obstaja veliko različnih receptov. Spodaj so najbolj zanimive možnosti.

Kako kuhati novoletni piškotki?

Najpreprostejši recept za to poslastico bo ustrezal tudi neizkušenim gospodinjam. Če iz klasičnih božičnih in novoletnih številk izrezate iz testa ali želite narediti individualne bonbone za tematski praznik, je ta preprost recept za piškotke vse, kar potrebujete. Če želite, naredite testo za piškotke Novo leto in ga hranite v hladilniku ali zamrzujte, dokler jih ne pripravite za uporabo. Za razliko od mnogih sladkarij, ki vsak dan ostanejo brez okusa, ti piškotki ostanejo sveži do 4 dni v zaprtem vsebniku, tudi z glazuro. Zato so idealni kot darilo.

Če želite pripraviti to sladico, potrebujete:

• 2 kozarca univerzalne moke ali več po potrebi;
• 1 1/4 žlic čaja pecilni prašek;
• četrtina žličke čaja;
• 14 žličk nesaljenega masla, mehčalo;
• tri četrtine kozarca granuliranega sladkorja;
• 1 veliko jajce;
• 1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije.

Kako to storiti?

Ta slasten domači piškotek je pripravljen na naslednji način. Združite moko, sol in prašek za peko v srednji posodi, premešajte in zlomite vse dele, ki so v prahi.

Olje se postavi v ločeno posodo in mešalnik z visokim številom vrtljajev dosežemo do doslednosti kreme približno 1 minuto. V procesu bičanja postopoma dodajte sladkor in premešajte, dokler olje ne postane lažje.

Mešajte jajce in vanilije v ločeni posodi. Mešalnik nastavite na srednjo hitrost in se potegne približno 30 sekund. Nato vklopite nizko hitrost, postopoma dodajte mešanico moke in premešajte približno minuto.

Testo se nanese na kos plastične folije in ga gladi v disk debeline 2,5 cm, zavijte tesno in ohladite, dokler ni dovolj gladka. Traja približno 2 uri, vendar jo lahko hranite v hladilniku do 3 dni.

Kako pecati to poslastico?

Ko ste pripravljeni za peko novega piškotka, segrejte pečico na 180 stopinj. Pokrijte dve pekači s pergamentnim papirjem.

Potresite moko moke na delovno površino. Obrnite testo in ga položite na njega, zvitajte testo do debeline 5-7 mm. Uporabite rezalnik za piškotke, da izrežete oblike, ki jih potrebujete. Odstranite ostanke testa in jih pustite na stran. S kulinarično lopatico prenesite piškote na pripravljene pecilne liste, tako da med njimi ostanejo vsaj 1,5 cm. Potegnite potaknjence v ravno ploščo, zavijte v rezervno plastiko in hladilnik.

Treba je omeniti, da lahko to sladico pripravite tudi brez uporabe posebnih kalupov ali nožev. Če je potrebno, lahko testo izrežete v kroge s stenami stekla ali skodelice ali uporabite kakršen koli improviziran predmet.

V pečico pečemo pečice in pecite 5 minut. Potem jih obrnite naprej in nazaj in nadaljujte pečico, dokler robovi piškotka ne začnejo rdeče. Ko odstranite pekač iz peči in pustite piškotke na njih 1 minuto. Z lopatico prenesite izdelke v stojalo in jim omogočite, da se popolnoma ohladijo. Ohladite pločevinke, pustite pergament, nato ponovite valjanje, rezanje in peko delcev testa. Okrasite po želji.

Piškoti iz kikirikijevega masla

Še en zanimiv recept za novoletna piškotka vključuje uporabo arašidovo maslo. Celoten seznam sestavin za to izgleda tako:

• pol skodelico zmehčenega masla;
• pol skodelice granuliranega sladkorja;
• pol skodelice rjavega sladkorja;
• tretjino kozarec arašidovo maslo;
• 1 jajce;
• izvleček vanilije - ena in pol žlice jedilnice;
• 1 3/4 skodelice moke;
• žlička s kavo žlička;
• majhne čokolade ali sladkarije.

Kako kuhati?

Ta piškotek je pripravljen zelo enostavno. Ogrevamo do 180 stopinj peči. Položite pekač s koščkom pergamentnega papirja.

V globoki skledi združite zmehčano maslo z dvema vrstama sladkorja. Nato dodajte arašidovo maslo, jajca in vanilije. Vse te sestavine zmešajte z moko in sodo za peko. Zamesite testo enakomerne teksture. Z žlico položite majhne kroglice testa na pekač. Pecite 10 minut.

Elemente se rahlo ohladijo za 5 minut, nato postavite čokoladno sliko na vsak piškotek, pustite, da se sladica popolnoma ohladi.

Čokoladni piškoti iz sendvičev

Obstaja na stotine receptov za novoletne piškotke, ki ostanejo priljubljeni že vrsto let, med njimi pa sta izdelki iz dveh polovic s polnjenjem. Testo zanje se takoj gnetijo in hitro pečejo. Poleg tega je ta recept enostavno prilagodljiv. Izberite lepe oblike piškotkov v novem letu in napolnite sendviče. Za osnovni recept potrebujete naslednje:

Za piškotke:

• 1 1/4 skodelice univerzalne moke;
• 2 žlički instant kave;
• 1/4 žlici čajne soli;
• 3/4 skodelice olja, mehke;
• 3/4 skodelic granuliranega sladkorja;
• 1 veliko jajce;
• žlica izvlečka vanilije;
• 3/4 skodelice naravnega kakavovega prahu.

Kuhanje piškotkov

V srednji skledi pogoltnite moko, instant kavo in sol. Odloži ga.

V skledi električnega mešalnika, z uporabo spatul za pritrditev, potegnite maslo s srednjo hitrostjo do puhastega, približno 30 sekund. Postopoma dodajte sladkor in žveplo, dokler se svetloba ne zrači približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost in dodajte jajce, dobro premešajte. Odstranite izvleček vanilije. Postopoma vlijemo kakav v prašek, premešamo, dokler ni homogena. Očistite stran sklede. Mešanico moke dodajte v treh fazah, vsakič, ko bijete z majhno hitrostjo. Postavite testo na namizje in ga razdelite na dva dela. Vsako obliko v disk, zavijte v plastično folijo in v hladilniku za 2 uri.

Stojalo postavite v sredino pečice in segrejte na 160 stopinj. Postavite dve pekači s pergamentnim papirjem.

Postavite del testa na površino, ki je rahlo posuta z moko. Rolo do debeline ne več kot 5 mm. Z rezalnikom piškotkov izrežite čim več kosov in jih položite na pripravljene pekače, ki so narazen približno en in pol centimetrov. Zberite ostanke, ponovno zvite testo in izrežite dodatne piškotke. Enako ponovite z drugim delom preskusa.

Pecite novoletne domače piškotke po 7-10 minut ali dokler njihov vrh ni suh. V tem primeru morajo proizvodi ostati mehki. Piškotke prenesete na stojalo in popolnoma ohladite.

Polnjenje bele čokolade

Če želite narediti polnilo za sendvič piškotek, boste potrebovali:

• 100 gramov kakovostne bele čokolade, sesekljane;
• 4 žlice masla, mehke;
• 1 skodelica slaščičarskega sladkorja;
• ščepec soli;
• četrtina žličke vanilije čajnega izvlečka.

V majhni posodi se bela čokolada v mikrovalovni peči raztopi s 30-sekundnimi intervali in močjo 50%, dokler ne postane tekočina. Mešajte med toploto. Razdelite se, da se ohladi rahlo.

V ločeni posodi z električnim mešalnikom ali leseno žlico premešajte ohlajeno belo čokolado in maslo. Dodajte sladkor, sol in vanilijo in nadaljujte z mešanjem, dokler se ne gladi. Uporabite takoj ali ohlajeno do 2 dni. Pred polnjenjem piškotka zmešajte na sobno temperaturo.

Kako zbrati sladico?

Novo leto piškotkov na tem receptu se konča tako. V sredino enega piškotka položite približno 3/4 čajne žličke preliva. Vrh pokrijte z enim in jih rahlo stisnite, dokler krema enakomerno porazdeljena. Enako ponovite za preostale piškotke. Takoj odložite ali ohladite. Preden postrežemo na sobno temperaturo.

Piškotki Snežinke

Ti ljubek mali piškotki so idealni način za začetek praznične sezone peke. Tudi če ulica ni snežna, bo vaša kuhinja imela veliko cute snežinke. Za pripravo te dobrote boste potrebovali posebne kalupe in kulinarski valj.

Tudi s kreativnim pristopom lahko naredite novoletni piškot z glazuro ali z uporabo meljen sladkarij. Za to praznično sladkost potrebujete:

• 3,5 skodelice univerzalne moke;
• 1 žlička čaja v prahu za pečenje;
• 1,5 skodelice olja (mehčanje);
• 1 skodelico granuliranega sladkorja;
• 1 jajce;
• 2 žlici mleka;
• 1 čajna žlička izvlečka vanilije;
• pol žlice ekstrakta čajnega mandlja, poprove mete ali katere koli arome po vaši izbiri.

Kako piškati hrustljave snežinke?

Ogrevamo do 180 stopinj peči. V globoki skledi združite moko in pecilni prašek ter pustite v prahi.

V ločeni skledi združite maslo in sladkor dokler se ne zmehča. Beat dokler mešanica ni lahka in zračna. Dodajte jajca, mleko in okuse. S počasnim mešanjem postopoma dodajte mešanico moke. Nežno mazati, dokler se ne uporabi vse moke, testo pa se ne postavi gladko. Napolnite ga s cevjo stiskalnice in nastavite kalupe. Pritisnite snežinke na pladnju za peko.

Pekovski piškoti za novo leto piškite za 9-11 minut ali dokler njegovi robovi ne postanejo zlato rjav. Posodico ohladite nekaj minut na pekaču, nato pa jo previdno položite v ohišje za hlajenje.

Pečemo te izdelke na pekače iz aluminija ali nerjavečega jekla, ki niso prevlečene s prevleko, ki ne drži palice. Ne uporabljajte pergamentnega papirja ali silikonskih vložkov. Piškotki se morajo zlahka oddaljiti od obrazca. Popolnoma ohlajene izdelke, ki jih lahko sami okrasite. Kot že omenjeno, lahko naredite piškotek z glazuro, ki ga naredi iz skladiščnega polizdelka ali samega sebe iz sladkorja v prahu. Uporabite lahko tudi kokosove kosmiče ali barvni sladkor v prahu.

Ljudje z ingverjem

Classic New Year ingverji piškotov v obliki majhnih moških in številnih drugih oseb, ponavadi svež zunaj in mehko notranjost. Poleg tega ima prijeten sladek okus in ostro aromo začimb. Edina pomanjkljivost tega recepta je, da se testo ohladi čez noč, zato morate predhodno načrtovati pečenje. Če želite narediti ingverje, potrebujete naslednje:

• 1 kozarec sladkorja;
• pol skodelice melase;
• pol skodelice vode;
• žlico mizice iz mize;
• 2 žličke cimetovega čaja;
• 1/2 čajna žlička zemeljskih nageljnovih žbic;
• 1 skodelica kremno neoluščenega masla, mehčano;
• 4 skodelice moke;
• eno in pol žlice čajne pecilne sode;
• četrtino žličke soli čaja.

Kako narediti ingverje?

V veliki ponvi združite sladkor, melaso, vodo, ingver, cimet in klinčice. Zmes segrejemo v vrenje in premešamo, dokler se sladkor ne raztopi v celoti. Odstranite s toplote in dodajte olje. Periodično mešajte, dokler se maslo ne topi in ne kombinira z ostalimi sestavinami. Pustite, da se mešanica ohladi 15 minut.

V srednji posodi združite moko, soda in sol. Mešanico tekočine dodamo z leseno žlico. Zmešajte do popolne kombinacije.

Testo položite v veliko vrečko z zadrgo in jo enakomerno poravnajte v eno tanko plast. Hladimo čez noč. Poleg tega so pripravljeni tudi novoletni piškoti z ingverjem.

Naslednji dan segrejte na 180 stopinj peči in pokrijte s pergamentnim papirjem dve pekačni plošči. Pripravite čisto ravno površino in rahlo potresete z moko. Delo z 1/4 testa naenkrat, da ga roll do 7 mm debele pločevine in dodal, moko, če je potrebno. Z rezalnikom piškotek, cut želene oblike (lahko storite kot klasične moške in cookie-psa na novoletni tabelo). Pečemo 8-10 minut. Pred nanosom glazure odstranite iz pečice in ohladite na ohišjih za hlajenje.

Kako zajemati ingverje z ledom?

Zgoraj je podrobno opisano, kako pripraviti novoletne piškotke (božična drevesca, majhni moški, psi in tako naprej). Vendar takšni izdelki ne bodo videti lepo brez dekoracije. Ingverske figurice so zaželene, da pokrijejo z glazuro in okrasijo z majhnimi detajli. V tem primeru bo dobra barva uporaba barvnih barv hrane. Torej, za novoletno glazuro boste potrebovali:

• 1 žlica meringue, pire v prah;
• 2 skodelice sladkorja v prahu;
• 4-5 žlic namizne vode;
• rdeče in zelene barve hrane, po možnosti.

Sestavine dajte v posodo za mešalnik. Z uporabo lopatice zmešajte mešanico, dokler ne postane gladka in mat. To bo trajalo približno 8 minut. Razdelite se v dele in dodajte barvilo po potrebi. Sedaj lahko začnete z dekoriranjem ohlajenih piškotkov. Lahko narišete podrobnosti oblačil ali obraza na ingverjih moških.

Lazni piškotki

Nihče ne ve, kako se dobro sprijazniti s pecivo, ampak vsakdo želi počitnice obravnavati z nečim okusnim. Ta preprost novoletni piškot je edinstvena priložnost za pripravo hitrega in dišečega sladico. Lahko ga naredite iz katerega koli prodajnega testa ali iz ostankov testa, ki ste ga pripravili za pite ali torto.

Torej, potrebujete naslednje:

• 1 skodelica katerega koli preizkusa, morda pomešana;
• 3 žlici žlici granuliranega sladkorja;
• 3 žličke mletega cimeta.

Kako lahko to kuham?

Ogrevamo do 180 stopinj peči. Položite pekač s pergamentnim papirjem. Na moki, raztegnite testo v tanek pravokotnik. Potresemo s sladkorjem in cimetom. Začnite pri kratkem koncu, začnite zlagati, dokler ne dobite trdno valjane rolete. Rezine rezine 2-3 cm širine. Dajte pripravljen pladenj za peko.

Pečen keks pecite 8 do 10 minut, dokler se ne pojavi rumenkasta skorja. Izdelek pustite na pladnju nekaj minut, preden ga položite na stojalo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Če nimate cimeta, lahko uporabite katero koli drugo polnjenje. Torej, lahko seme maka zmešate s sladkorjem ali razrežite testo z marmelado ali kuhanim kondenziranim mlekom.