Čokoladni sirup: kuhanje receptov doma

Kaj je bolj okusno od obrokov sladoleda, oluščeno s čokoladno omako! Na žalost, nadgradnja v trgovini nima uporabne sestave. Čokoladni sirup pa se lahko pripravi doma brez dodajanja konzervansov in ojačevalnikov okusa. Recepti s kakavom so predstavljeni v našem članku. Tu vam bomo pokazali, kako narediti omako iz čokoladnih palic in sirupa iz instant kave z dodatkom kakava.

Čokoladni sirup za sladoled

Čokoladni sirup popolnoma dopolnjuje okus katere koli sladke jedi: od sadne solate do izvrstnega sladico na osnovi stepene smetane. In lahko okrasijo torte, pecivo in druge slaščice. Po tradicionalnem receptu je čokoladni sirup narejen iz kakava. Toda številne gospodinje so pokazale svojo domišljijo, zaradi česar so se pojavile nove različice aromatičnega preliva z okusom čokolade.

Kako narediti čokoladni sirup na osnovi kakav v prahu, se lahko naučite iz naslednjih navodil po korakih:

• Dobra kakovost kakavovega prahu (70 g) se preseže, da se znebite vseh kock.
• V ponev z neglačno prevleko nalijemo kozarec vode (240 ml) in prelijemo presejano kakav.
• Postavite ponev na ogenj in prinesite vodo iz kakava na vrenje.
• Takoj, ko masa vre, prelijete sladkor v ponev (300 g), dodajte ščepec soli in vanilina (1 čajna žlička).
• Kuhajte kakav 3 minute, dokler se sladkor ne raztopi, in masa se začne izginjati.
• Sipanje sirupa iz pločevinke v ustrezno posodo.

Čokolado lahko hranite v hladilniku do 1 meseca.

Recept za čokoladni kakavov sirup

Za pripravo debelega čokoladnega sirupa iz kakava dodamo škrob. Okus jedi se nikakor ne odraža.

Čokoladni sirup pripravimo na naslednji način:

• V mešanici sodi kakav (65 g), sladkor v prahu 100 g, škrob (1 žlica žlici z drsnikom), ščepec soli.
• Vse sestavine mešamo in vlijemo v vodo (250 ml).
• Sesalna posoda se pošilja v srednjo toploto. Njegovo vsebino je treba segreti in kuhati še dve minuti.
• Takoj, ko začne sirup začeti izginjati, se odstrani iz toplote, čokoladni masi pa se doda 1 čajna žlička ekstrakta vanilije.
• Pripravljen sirup se vlije v kozarec, ohladi in shrani v hladilniku. Iz te količine sestavin dobimo 300 ml sirupa.

Čokoladni sirup s kavo

Ta bogat, zmerno debel sirup kot glavni okus je čokolada, vendar je aromatično svežo kuhano kavo in vanilijo zelo občutljivo. Čokoladni sirup v skladu s tem receptom pripravimo v naslednjem zaporedju:

• V ponev s debelim dnom skrbno premešajte suhe sestavine: kakav (2 žlice), rjavi sladkor (300 g), sol (0,5 čajne žličke).
• V suhi masi vlijemo v vodo (50 ml), kuhano kavo (150 ml), ekstrakt vanilije (1 žlica).
• Zmešajte vse sestavine in dodajte malo mlečne čokolade (25 gramov) na zadnje mesto.
• Sani posodo postavite na ogenj in maso prenesite v vrenje. Ne prenehajte mešati in poskrbite, da omaka ne bo zgorela.
• Po 2 minutah po vrenju lahko končen čokoladni sirup odstranimo iz ognja. Takoj po tem ga je treba vliti v čisto kozarec in hladno.

Takšno polnjenje je mogoče hraniti v sterilni posodi nekaj tednov. Če se čez nekaj časa zgosti, se lahko zlahka raztopi v vodni kopeli.

Čokoladni sirup iz čokoladnih palic

Za pripravo čokoladnega sirupa morate začeti zvariti sladkor. Da bi to naredili, nalijemo vodo (100 ml) v ponev in ji dodamo 3 žlice sladkorja. Ko se raztopi, se sesalna posoda odstrani iz ognja. Vendar to ni vse, ker se moramo naučiti, kako narediti čokoladni sirup. Za pripravo v sladkornem sirupu dodajte 150 gramov čokolade, razbitega na koščke, nato pa razrežite na maslo (25 g). Ko masa postane sijajna in homogena, lahko vanj dodaj kremo (50 ml) in ekstrakt vanilije (1 kaša). Glavna pomanjkljivost te omake je, da je zelo hitro zgoščena. Zato je treba naslednjič, ko ga boste potrebovali za ogrevanje v vodni kopeli.

Čokoladni sirup: recept za impregnacijo piškotov

Čokoladni sirup se lahko uporablja ne le za okrasitev in izboljšanje okusa sladic in slaščic, temveč tudi za impregniranje piškotov. Toda za ta namen je pripravljen po drugem receptu.

Čokoladni sirup za impregnacijo piškotov za pecivo storimo v takem zaporedju.

• Pripravljamo vodno kopel. Če želite to narediti, na ogenj postavite ogromno lonec vode. Takoj, ko se segreje, je treba posodo z manjšim premerom postaviti v veliko ponev. V njej bomo kuhali.
• V drugem, majhnem prtičku, rezan maslo v majhnih kockah (100 g), nalijte žlico presešenega kakava v obliki praška in pour kondenzirano mleko (150 ml).
• S stalno mešanjem maso dobro segrejemo, tako da postane enotna konsistenca in takoj odstranimo ponev iz vodne kopeli.
• Sirup je treba rahlo ohladiti in začeti lahko impregnirati torto. Zaželjeno je, da so bili še vedno topli.

Neuporabljeno polnjenje lahko shranite v hladilniku do 1 tedna.