Pravilna in varna sterilizacija pločevink doma

Tako delo kot lahko sterilizira doma, zahteva veliko truda in časa od gostiteljice, še posebej v sezoni množičnih naročil. Ta postopek se izvaja z namenom dezinfekcije od povzročiteljev bolezni, ker bodo samo v sterilni embalaži vsi izdelki shranjeni ne le dolgo, temveč bodo obenem ohranili največji okus in koristi. In danes je nekaj način sterilizacije pločevinke:

• para;
• s pomočjo gospodinjskih aparatov;
• medicinski alkohol;
• ocetna kislina;
• z vrenjem.

Do nedavnega je bila sterilizacija pločevink, ki je bila najbolj priljubljena. Banke so bile bodisi nameščene na konico kotlička ali so izdelali poseben sterilizator iz rezervoarja ali majhnega lonca, v pokrovu katerega je bila okrogla luknja rezana z velikostjo tik nad grlom pločevinke. In v njega je dal embalažo. Ampak ta metoda je precej travmatična, saj odstranjevanje bank, lahko dobite opeklina, in poleg tega lahko banke burst. Zato ni presenetljivo, da se sterilizacija pločevink doma skoraj vedno izvaja na druge načine danes.

Torej, eden od njih vre. V globoki skodelici se vlije voda, v katero se položijo pločevinke in pokrovi. Po tem se zapira in dovaja plin, kjer je od vrelišča še približno 15-30 minut, odvisno od prostornine posode. Ob koncu časa se jedi odstranijo iz ponve in lahko takoj vstavite hrano, po odstranitvi preostale vode iz pločevink.

Veliko časa je bilo, in to je vredno omeniti, da je ta postopek zelo uspešen v plinski peči. Velik plus je, da ga lahko postavite kot mokre pločevinke in posušite. Edina razlika je v tem, da suhe posode postavite na paleto po vratu in mokre nasprotno. Sam proces je zelo preprost: banke so postavljene na pladenj in postavljene v hladno pečico, nato pa vklopite plin in nastavite temperaturo na 150 stopinj. Po tem času se pečica izklopi, vrata pa se lahko odprejo le po 5 minutah, sicer se lahko posode pokažeta. Končni čas za sterilizacijo pločevink je odvisen od njihove prostornine: litrske pločevinke se sterilizirajo 15 minut, pol litra 10 minut, 3-litrski 25 minut. Ta metoda je primerna tudi zato, ker ne zahteva stalne pozornosti gostiteljice, število konzerv, ki ga je mogoče postaviti v pečico, je odvisno samo od njegove velikosti.

Sterilizacija pločevink doma v mikrovalovni pečici je v primerjavi s prejšnjo metodo. Edina razlika je v tem, da lahko v njej vstavite le suhe posode, čas sterilizacije pa se za vsako vrsto konzervansa zmanjša za 5 minut.

Nekateri lastniki so zelo uspešni za medicinsko dezinfekcijo pločevink medicinskega alkohola ali kisa 70%. V tem primeru se 100 ml izbrane tekočine vlije v pločevinke, zaprto s pokrovom in v nekaj minutah je treba kozarec močno pretresati. Po tem se tekočina prelije v naslednjo posodo, pokrov pa se spet obriše z vato, namočeno v alkoholu ali kisu. Ta postopek izvedite samo v rokavicah, da ne bi prišli do izgorevanja.

Ampak ne pozabite, da bo sterilizacija pločevin na domu z eno od zgornjih metod učinkovita samo, če bodo skrbno pripravljena. Prvič, vse posode in pokrove temeljito speremo s sode ali milo za pranje perila, preverimo na čipsih in razpokah, in če sploh, ne smemo uporabljati kozarca. Enako velja za pokrove, če so na njihovi površini prask ali rja, jih je treba zavreči.

V vsakem primeru pravilno sterilizacija pločevink pomaga ohranjati praznine za dolgo časa, ne da bi pri tem izgubil okus izdelka.