Kako naj se pločevinke sterilizirajo?

Poleti se številne gospodinje pripravljajo na zimo, kuhajo džemi, kompoti, solatne kumare in paradižnike, zapirajo različne solate in marinade. Še posebej veliko domačih konzerviranih živil so tisti, ki imajo vrt in potrebujejo obdelavo žetve.

Za konzervirano hrano, ki stoji dolgo časa, uporabite metodo, kot je konzerviranje sterilizacije. Razmislite, kako naj se ta postopek nadaljuje, in kdaj je res potrebno.

Sterilizirati prazne kozarce je potrebno, če bodo napolnjene z vročimi gredicami - marmelade, lecho, nekatere vrste solat. V tem primeru se vrelo sredstvo vlije v vročo posodo, po katerem se pločevinke takoj hermetično pakirajo ali ponovno sterilizirajo.

Če se zelenjava ali sadje shranjujejo v kozarcu v surovi obliki, potem prazne jedi niso potrebne za sterilizacijo, ker ti izdelki, ki bodo nameščeni v kozarec, niso sterilni. V tem primeru se pločevinke sterilizirajo po tem, ko so bile napolnjene.

V vsakem primeru je treba posode za konzerviranje temeljito izprati. Včasih je bilo, da pranje uporablja le soda, danes pa je lažje uporabljati običajno posodo, ki je zagotovo v vsaki kuhinji. Edini pogoj je, da je treba pri uporabi mila temeljito oprati s čisto vodo.

Kako lahko sterilizem prazne kozarce? Obstaja več metod. Prvi je v vodi. Če želite to narediti, lahko uporabite redni kotliček (ne električni) ali posodo. Še vedno potrebujete dodatno napravo - leseno ali plastično ploščo, v kateri je izrezana luknja, primerna za velikost vratu pločevinke. Ta prekrivni sloj je položen na vrh posode z vrelo vodo, potem v luknji je banka nameščena od spodaj navzgor. Postopek sterilizacije traja 10-15 minut.

Sterilizacijo pločevink lahko izvedemo tudi v mikrovalovni pečici. V ta namen se v posodo vlije majhna količina vode (približno dve žlici), po kateri se pločevinka postavi v mikrovalovno pečico. Sterilizirajte pri polni moči 10-15 minut. Pomembno je, da vsa voda izhlapi, in vodna para, dvignil, dezinficiral kozarec.

Druga priročna možnost je sterilizacija pločevink v peči. V tem primeru je treba kozarce oprati in posušiti. Postavili so jih na žar od spodaj navzgor, tako da se ne dotikajo in se ne dotikajo stene pečice. Po tem se termostat pečice položi na oznako 100-120 stopinj in lahko pri tej temperaturi zdrži pri tej temperaturi vsaj 15 minut.

Poleg pločevinke je potrebno sterilizirati in pokriti, najlažje, jih zavrite v vodo.

A kako sterilizirati banke, ki so že napolnjeni s proizvodi? Da bi to naredili, morate imeti na kmetiji visoko pot, v katero so pločevinke nameščene na obešalnikih. Na dnu tega lonca morate postaviti leseno ali plastično rešetko, tkanino ali v najslabšem primeru, večkrat zložiti časopis.

Če so izdelki v kozarcu nameščeni v hladni obliki, mora biti tudi voda v posodi za sterilizacijo mrzla. V primeru, da je konzervirana hrana pakirana vroča, je treba vodo za sterilizacijo predhodno segrevati.

Čas, da je treba pločevinke sterilizirati, je odvisno od količine pločevinke in vrste konzervirane hrane. Tiste blanke, v katerih je nekaj sestavin za konzerviranje (kislina, sol, sladkor), je treba hraniti v vreli vodi dlje.

Nekatere konzervirane hrane ni mogoče sterilizirati, saj lahko vsebino pločevine prebavimo. V tem primeru se uporablja pasterizacija - hranjenje konzervirane hrane v vodi, segreto na temperaturo 85-90 stopinj.

In še ena pomembna točka. Če je konzervirana hrana naj bi bila sterilizirana, bi morala biti raven hrane in tekočine v kozarcih dva centimetra pod vratom. V istem primeru, če je izdelek pakiran v polni obliki in takoj Zapušen brez naknadne sterilizacije, potem morate pour tekoče "do konca", lahko celo, da je malo slopping več, saj je pomembno, da ostanejo v banki, kot je mogoče manj zraka.