Zakaj banke s kumarami eksplodirajo? Glavni razlogi

Z začetkom jesenskega hladnega vremena se poletna sezona šteje za popolno. Odložite ležišča "za zimo", v kleti pa postavite zadnjo kozarec z marmelado ali zelenjavno solato. Zdaj lahko povzamete poletno delo pri pridelovanju zelenjave v sveži in v pločevinkah. Tako lepo je videti celo vrsto kozarcev s številnimi praznimi deli! In, seveda, vsaka gospodinja med mnogimi različnimi zvitki nujno ima konzervirane kumare. Ampak tukaj je ugotovljeno, da so nekateri od njih postali motni, in iz močno fermentiranih kozarcev so celo pokrovi motili. Zakaj se to dogaja? Zakaj banke s kumarami eksplodirajo? Obstaja več razlogov. Vsako od njih podrobno preučimo.

Prvi razlog, zakaj pločevinke s kumarami eksplodirajo, je nezadostna toplotna obdelava

Je bila sterilizacija pravilno izvedena? Nekatere gospodinje skrajšajo čas ali zamenjajo to metodo toplotne obdelave z drugimi. Pomembno je, da natančno sledite receptu, ne da bi prišlo do pomembnih sprememb, še posebej, če ste po svoji "improvizaciji" pogosto opazili neprijetne presenečenj v obliki zamegljenih pločevink. Boljše celo varovanje z rahlo povečanjem časa vroče predelave izdelkov.

Drugi razlog, zakaj banke s kumarami eksplodirajo, je slaba kakovost embalaže

Čistost jedi je zelo pomembna. To je še posebej pomembno pri konzerviranju z večkratnim prelivanjem vrele marinade. S to metodo se lahko čas ogrevanja poveča za zanesljivost. Prav tako bodite pozorni na celovitost vratu pločevink. Navsezadnje, ko pritrdite pokrove skozi majhne prebodne odprtine, lahko pride do zraka, kar povzroča fermentacijo.

Tretji razlog, zakaj banke s kumarami eksplodirajo, je nezadostna čistost sestavin

Morda vse sestavine niso bile temeljito oprane. Ali na kateri koli kumarici so bili znaki kvarjenja. Mimogrede, ne smete operirati samo sadja, temveč vse uporabljene začimbe: sveže liste hrenov, dežnik, česen, grenak poper itd.

Četrti razlog, zaradi katerega eksplodirajo kozarec z kumarami, je nespoštovanje razmerij

Ali ste pravilno uporabljali recept? Za ohranjanje je še posebej pomembno število glavnih sestavin, zaradi katerih so kumare ohranjene, in sicer: kis, bistvo, citronska kislina. V nobenem primeru se ne smejo sprejeti, ko marinirate "po očesu". To pomeni, da lahko tvegate pridobiti še kakšen okus, ali pa lahko prispevate k fermentaciji v bankah.

Kje dati vsebino, če je banka eksplodirala s kumarami?

Čeprav je okus tega soljenja nekoliko podoben sodu in celo krasno privlačen, ga ne smemo jesti. Če najdete celo malo oblačne pločevinke ali debele bele usedline, ki padejo na dno, odprite steklene posode in zavrzite njihovo vsebino. Nočeš priti do zastrupitve s hrano, kaj šele tvegati zdravje svojih najdražjih?

Z začetkom nove poletne sezone in zbiranjem sveže zelenjave nadaljujte z delom na žetvi, pri tem pa natančno preučite morebitne vzroke zgoraj opisane težave. Nato ne najdete neprijetnih presenečenj v obliki pihanih pločevink.