Pasterizirajoče pločevinke (parjeno, mikrovalovno pečico, pečico, aerogril, vrelišče)

Varnost domačih pripravkov je odvisna predvsem od treh dejavnikov: skladnosti s formulacijo, pogoji skladiščenja, pravilne sterilizacije. Preden začnete brisati, preverite banke za razcepljene, razpokane neobsevane lise. Taki pripomočki za konzerviranje so neprimerni, zato ga je bolje izločiti.

Pasterizacija pločevink s paro je metoda, ki je bila testirana po generacijah. Vsa modrost je postaviti kozarec vode na peč na štedilniku (na vratu ali izlivu, glede na velikost posode). Čas takšne sterilizacije je 15 minut, temperatura segrevanja s paro je 100 ° C. Banke previdno pazijo, da se ne izgorejo. Poleg kotlička se lahko uporabi tudi ponev. V tem primeru so potrebni posebni prekrivni materiali (so v prodaji).

Pasteriziranje pločevink z vrenjem je enako učinkovito kot para. Pravzaprav sta temperaturni režim in čas obdelave nespremenjeni. Vendar pa obstaja možnost poravnavanja soli na stenah obdelanih pločevink (bela ločitev). Ja, in proces izvlečenja jedi iz vrelo vodo ni preveč priročen.

Pasteriziranje pločevink v mikrovalovni pečici v ozadju teh metod se zdi bolj priročno - čas obdelave se trikrat zmanjša. V posodah nalijemo približno en in pol centimetrov vode, izpostavimo moč 800 vatov, čas - 3-4 minute. Prosimo, upoštevajte: prazne kozarce ni v mikrovalovni pečici!

Druga možnost je sterilizacija s pomočjo aerogrila. Oprane posode so nameščene na spodnji rešetki aerogrila. Temperaturni režim je 120 ° C, čas obdelave litrov pločevink je 15 minut.

Naslednja možnost je pasterizacija pločevink v peči. Pripravljene (skrbno oprane) posode vstavite v pečico, nameščeno v pečici. Temperaturni režim je 160 ° C (ni več potrebno segrevati, ker so kozarci zelo krhki in se lahko preprosto porušijo). Čas v peči je 7 minut. Banke so izpostavljene tako, da se njihove strani ne dotikajo.

Prosimo, upoštevajte: za sterilizacijo uporabljamo ne pekače, temveč le rešetke. Prevleke v pečici ne morete sterilizirati na noben način! Banke se potegnejo šele po hlajenju (vsaj do 80 ° C). Ta varianta sterilizacije je najprimernejša, saj lahko hkrati obdelujete veliko več vsebnikov kot v vseh drugih primerih.

Ne glede na način greš sterilizirane kozarce, potegnite (odstraniti), jih zelo previdno, in izpostavljanje suho (seveda, čisto) krpo (ali brisačo). Roll mora biti tudi valjani s steriliziranimi pokrovi.

Precej pogosto zahteva pasterizacijo pločevink, že napolnjene z ohranjanjem (letcho, jajca, sadje, različne sokove, solate, konzervirano meso, itd). Kako naj se izvede? Banke, napolnjena s presledki in omejena (ne roll, in samo da na vrhu, da bi zrak za vstop, če se segreje), dal v ponev z vročo vodo in zavremo. Trajanje takšne sterilizacije je odvisno od količine posode in je od 10 do 30 minut. V tem primeru morajo banke stati v vodi "na obešalniku". Za zavarovanje pred nenadnim pojavom razpok, je bolje, da se tkanina na dnu posode za čas vrenja.

Najboljša možnost za sterilizacijo pokrovov je navadno vre vanje (v vodi, 5-7 minut za kovine in 20 do 30 sekund za kapron).