Biscuit `Jubilee`: recept za legendarne dobrote

Kdo ne maram jubilejnih piškotov? Gotovo ni takšnih ljudi. Konec koncev je ta okusnost tako okusna, da zajtrk postane čarobna. Treba je opozoriti, da je dobro znan izdelek univerzalni, primeren je za vse pijače (čaj, kakav, kava, mleko, kefir, katyk itd.). Toda na žalost ne morejo vsi kupiti "jubilejnih" piškotkov v trgovini. V zvezi s tem smo se odločili, da vam zagotovimo podroben način priprave.

Korak po korak recept: Yubileynoye piškotki

Treba je posebej opozoriti, da ne glede na to, kako težko poskusite, taka domača poslastica ne bo podobna tistemu, kar se prodaja v trgovinah. Navsezadnje se v proizvodnem okolju na osnovo tega izdelka doda vse okuse, ojačevalci okusa in tako naprej. Če si želite ogledati to, lahko kupite že pripravljene piškotke in si ogledate njegovo sestavo. Toda to dejstvo ne pomeni, da se domača poslastica izkaže za slabše. Nasprotno, bo to veliko bolj okusno in bolj koristno. V zvezi s tem lahko vsak dan kuhamo.

Piškotki "Jubilee": sestava baze

Sestavine so:

• lahka pšenična moka - približno 650 g;
• koruzni škrob - 50 g;
• sladkor v prahu - 180 g;
• invertni sirup - 30 ml;
• margarina za pečenje - 210 g;
• mlečne sveže maščobe - 30 ml;
• jajčni prašek - 30 g (lahko ga nadomestimo s svežim kokošjanim jajcem);
• jabolčni kis 6% - nekaj kapljic;
• soda kantine - 4 g;
• soli fine jodirane - 4 g.

Priprava invertnega sirupa

Kot lahko vidite, domači piškotek "Jubilej" ne vključuje dragih in redkih izdelkov. Toda še vedno lahko pride do težav pri nakupu invertnega sirupa. Zato se želimo pogovoriti o tem, kako lahko takšno sladko okusimo sami. Za to potrebujemo:

• pesek sladkor - 350 g;
• vročo vrelo - 150 ml;
• soda za hrano - 1,5 g;
• citronska kislina - 2 g.

Za pripravo invertni sirup je treba povezati granulirani sladkor s kuhano vročo vodo. Nato namažite mešanico na ploščo in z nenehnim mešanjem počakajte, da se izdelek popolnoma popolnoma raztopi in vrenje tekočine. Po tem je treba v nastalo maso vliti citronsko kislino, nato pa pokrivati ​​posode tesno s pokrovom in kuhati na majhnem ognju 45 minut. Potem je treba sladki proizvod popolnoma ohladiti pri sobni temperaturi in dodati peko s kavo, razredčeno z nekaj kapljicami navadne vode. Ko je pena končana (po 5-10 minutah), dobite rumeni invertni sirup, podoben tekočemu mlademu medu.

Postopek gnetenja kratkega testa

Domači piškoti "Jubilej" se hitro pečejo v peči. Toda preden ga postavite, je potrebno dobro pomešati s peskom. To poteka v dveh fazah. Najprej morate talini margarine za pečenje v kovinski posodi, nato pa rahlo ohladiti in dodati naslednje sestavine: invertni sirup, sveže mleko in gašeno sode za peko. Nato morate v ločeni posodi združiti in temeljito premešati prešano pšenično moko, koruzni škrob, jajčni prah, sladkor v prahu in majhna sol. V primeru, da uporabljate sveže kokošje jajce, je priporočljivo premagati z mešalnikom in jo nato dati v stopljeno margarino.

Ko sta oba dela osnove pripravljena, je treba mešanici moke in drugih sestavin postopno dodati v oljno tekočino. Kot rezultat takšnih ukrepov, morate dobiti mehko, elastično in homogeno testo, ki je dobro za dlani. Da bi iz njega uspeli ustvariti čudovit piškotek "Jubilej", je priporočljivo, da pleteni substrat zavijete z gosto prehrambeni film in jih postavite v hladilnik 40-55 minut. V tem času se bo testo nekoliko strdilo in ga bo enostavno valjati.

Postopek oblikovanja izdelkov

Za povečanje videza domačega piškotka v trgovini je zaželeno, da se za njeno oblikovanje uporabljajo posebni noži. Če taka prilagoditev ni v vaši hiši, je dovoljeno uporabljati običajno steklo s premerom do 5 ali 6 centimetrov.

Torej, če želite sestaviti piškotek "Jubilej", morate iz hladilnika dobiti nekoliko zamrznjeno testo, ga vzeti iz filma in ga razdeliti na dva dela. Eno od njih je treba malo pokriti z moko, nato pa zaviti v pravokotno folijo z debelino do 5 ml. Po tem je treba sloj iz baze razrezati v lepe polizdelke in z rahlim vlečenjem spatulo premakniti v pekač. V tem primeru je priporočljivo, da vetrobransko steklo vnaprej pečemo s papirjem za peko. Če ga nimate, lahko posodo zamazate z maslom ali margarino. Nato moramo sestaviti ostanke iz odrezanih predmetov, priključiti na drugi del podnožja in narediti z njim vse iste ukrepe, ki so bili opisani zgoraj.

Toplotna obdelava v peči

List, napolnjen s polizdelki, je treba postaviti v pečico, ki jo je treba segreti na temperaturo 190-200 stopinj. Pečenje takega zdravljenja je potrebno 25-33 minut. V tem času bi morali piškotki postati rožnati in krhki. Končane izdelke je treba previdno odstraniti iz papirja za peko, dati na veliko ploščo in dobro ohladiti.

Lepa oblika domačih peciva

Za piškotke "Jubilee", katerih vsebnost kalorij je okoli 450 enot, je postalo še bolj okusno, priporočljivo ga je pokrivati čokoladna glazura. Če želite to narediti, vzemite ploščico temne ali grenke čokolade, jo prelijte v skledo, dodajte nekaj žličkov mleka in nato stopite na nizko temperaturo, neprestano mešanje. Nato vzemite ohlajeni piškotek in jo potisnite v stransko steklo. Da bi zagotovili, da je dobro zamrznjena, je priporočljivo, da posodo pospravite s suho stranjo navzdol. Po analogiji, morate okrasiti in vse ostale izdelke.

Popravite desert na mizo

Piškotki "Jubilee", kuhani doma, se izkažejo krušljive, dišeče in zelo okusne. Lahko mu služi z zajtrkom s katero koli pijačo, vključno s svežim mlekom, katiki ali kefirjem. Bon appetit!