Enodnevni viski: ocena. Enolski viski: imena, cene

Viski je en slad,

Specifičnost "posameznega slada"

Blagovne znamke in blagovne znamke enega maltnega viskija na svetu so več ducatov, če ne na stotine. Tradicionalne regije "vode življenja", Irske in Škotske, se lahko pohvalijo z dolgoletno tradicijo in uveljavljeno proizvodnjo.

Na primer, en sam malt irski viski Connemara Single Cask je na mednarodnih tekmovanjih prejel 20 zlatih medalj, vključno z naslovom "najboljši na svetu" v letu 2008. Vendar pa druge države ne zaostajajo za njimi - ta kategorija se proizvaja v ZDA, na Japonskem, v Tajvanu in v nekaterih drugih državah.

Zakaj "single viskija viskija"? Imena sort vsebujejo ime žganjarne, ki je izdelek proizvedlo, v primeru "samega slada" pa obstaja več pomenov. In eden od njih je, da je to proizvod ene destilarne, na njem je običajno ustekleničena. Včasih je dovoljeno mešati več vrst različnih starostnih let.

Glavne sestavine za to so ječmenov slad in voda. Med strokovnjaki je splošno mnenje, da je "en sam slad", saj se ta kategorija pijače imenuje v angleščini, najbolj kvalitativna za vse vrste.

V klasičnem receptu se destilacija izvaja samo v posebnih bakrenih kockah le dvakrat. Le nekaj škotskih viskijev ima uradno potrjeno pravico vožnje trikrat. Drugo pravilo za pripravo tega "samega slada" se stara vsaj tri leta, vendar mnogi proizvajalci, če ne večinoma, omogočajo, da pijača daljši čas zrelosti v sodih.

Whiskey Single Malt: WWA (svetovna nagrada Whiskeys)

Nagrado World Whiskeys je ustanovil Whisky Magazine. V Ljubljani komisija sodnikov WWA vključuje novinarje, producente in prodajalce whisky iz vsega sveta. Izvaja se od leta 2007 in letno ocenjuje najboljše pijače iz razpoložljivih v prodaji.

V letu 2014 je žirija ponudila več kot 300 sort pijače, naslov najboljšega pa je bil podeljen v 10 kategorijah. Zmagovalec v kategoriji "Najboljši single malt viski na svetu - 2014" je bil priznan kot Sullivans Cove French Oak Cask, proizveden v Tasmaniji. Težko si je predstavljati večji šok, zlasti ker so vsa prejšnja leta, od leta 2007, naslov najboljše žirije izmenično dala nekaj škotskim ali japonskim izdelkom.

Zdaj Sullivans - enojni malt whisky, katerega ocena se je povzpela na nebo. Zmagovalci v drugih kategorijah, razdeljeni v soglasju z državo proizvajalko, so videti takole.

Avstralija

Najboljši viski - Sullivans Cove francoski hrast bučko.

Prve destilacijske kocke so se pojavile tukaj v XIX. Stoletju, vendar se je viskijska industrija začela aktivno razvijati šele v devetdesetih letih 20. stoletja. Vendar pa je že v letu 2008, eden od najbolj znanih strokovnjakov na svojem področju, izdajatelj "Whisky Bible" Jim Murray dodeli več avstralski izdelkov zelo visoko oceno - več kot 90 točk od možnih 100.

ZDA

Zmagovalec je Balcones Texas Single Malt.

V Združenih državah je večina tam proizvedenega proizvoda bourbon, ki velja za nacionalno pijačo države. Vendar pa obstajajo tudi druge vrste, na primer enolski viski, katerih ocena in kakovost ni nič slabše od škotskih in irskih sort. Ni presenetljivo, da je Balcones Texas Single Malt priznala WWA kot najboljši ameriški viski.

Azija

Najboljši je Kavalan ex-Bourbon Oak, tajvanski single malt whisky. Ime proizvoda in pred obrata je bilo v čast enakozavnim Kavalanovim ljudem, ki so nekoč živeli na ozemlju, kjer se trenutno nahaja destilarna.

Evropa

• V kategoriji z nedoločljivim časom izpostavljenosti je zmagovalec Slyrs PX Finishing.
• Izpostavljenost 12 let ali manj - Stauning Peated, 2. izdaja.

Irska

Ta država je ena od tradicionalnih predelov proizvodnje viskija. Večina sort, proizvedenih na Irskem, je trojna destilacija. Glavni proizvajalci tukaj so le tri, med njimi - Old Bushmills Distillery, ki je najstarejša med licenčnimi podjetji v državi. WWA je med irskimi pijačami opredelila naslednje zmagovalce:

• Connemara Peated Single Malt - najboljši single malt irski viski v kategoriji z nedoločenim časom staranja,
• Izpostavljenost 12 let ali manj - Bushmills 10 Years Old-
• Čas izpostavljenosti 13-20 let - Bushmills 16 let staro-
• 21 let in več - Teeling 21 let star.

Japonska

V deželi vzhajajočega sonca se je prva tovarna za proizvodnjo "vode življenja" pojavila šele leta 1923 in do danes Japonski viski je zelo uporabna opredelitev, ki jo upravičeno zaslužijo mnogi drugi japonski izdelki - "visoka kakovost". Izdelki viskijev te države so precej samozadostni in imajo svojo lastno edinstveno blagovno znamko. V razvrstitvi WWA so najvišje položaje prevzele sorte:

• Hakushu (v kategoriji pijač z nedoločenim časom staranja) -
• Miyagiko 12 let star Sherry Sladka (izpostavljenost ducat let ali manj) -
• Yamazaki, star 18 let in 25 let, je zmagal v zadnjih dveh kategorijah.

Južna Afrika - tri ladje, stare 10 let

Whisky je zelo priljubljen v Južni Afriki, proizvaja različne sorte in vrste, vključno z enim samim sladkom, mešanim in drugim. Proizvodnja te pijače na celini se je začela v XIX. Stoletju. Zmagovalec leta 2014 je whisky Three Ships 10 let star.

Škotska

Škotski samski sladki viski se je pojavil v poznem 18. stoletju. Proizvajalci te države menijo, da je koristno vzdrževati viski v sodih od 8 do 15 let. Obstaja mnenje, da je takšno obdobje potrebno za to pijačo, da kupi poseben okus in aromo.

Zdaj na Škotskem obstaja šest glavnih področij škotske proizvodnje: gorske, ravnice, otok Isle, Campbeltown, otoki, Speyside.

Visoke pokrajine

Geografsko je to največja regija škotske proizvodnje. Začenja se od mesta Vic (v severnem delu države) in konča z destilarno Glengoyne na jugu. V našem času v tej regiji je več kot 30 destilarn. Tu se nahaja Grlenturret, ki velja za najstarejši škotski viski. Distillery regija - Royal Lochnagar (enkrat nagrajen obisk kraljice Viktorije), Tomatin (šteje največja v državi), Royal Brackla, Lochside in drugi.

Plain

Ko je bila precej velika regija škotske proizvodnje. Trenutno je le tri žganjarne: Auchentoshan (trikratna destilacija), Bladnoch (najjužnejša dežela v državi), Glenkinchie.

Otok otok

Viski z viskijem so pogosto opisani kot "dimljeni" in "medicinski". Bližina morja jim daje svojo edinstveno aromo, ki se popolnoma razlikuje od vonjav visokogorja ali dolin. Tukaj so destilerije Ardbeg, Bowmore, Bunnahabhain, Laphroaig in drugi.

Speyside

Območje v bližini Spey River. Viski to regiji so znani kot slad Scotch s sladkim okusom. To je eden od proizvodnih centrov v državi, tu je največje število destilarn. Pred tem se je štel za del hribovja. Tukaj so destilerije Cardhu, Glenfiddich, The Macallan in drugi.

Otoki

Regija združuje vse otoke države, kjer se proizvaja škotski trak, z izjemo Aili - Arran, Mal, Jura, Orkney in Skye. Združenje škotskega viskija obravnava ta ozemlja kot del visokogorja. Tu so destilarne Arran, Jura, Highland Park, Scapa in drugi.

Na natečaju WWA je leta 2014 osvojil škotski viskijski viski naslednjih sort (šampioni so bili določeni v štirih kategorijah posebej za vsako od petih regij):

• Highlands - Glenmorangie Signet, "Aberfeldi" 12 let, "Tomatin" 18 let in Aberfeldy 21 let;
• otoki - Jura Turas Mara, Arran Malt 10 let star, Tobermory 15 let;
• Otok Aili - Ardbeg Ardbog, Bunnahabhain 12 let, Bunnahabhain 18 let, druga Bunnahabhain 25 let, in trakovi Glenkinchie 12 let;
• Speyside - Glenfiddich Rick Oak, Benromach 10 let star, Glenfiddich 15-letna stara destilarna, The Glenlivet XXV;
• in končno, Campbeltown - Longrow, Springbank 10 let, Springbank 18 let star.

Zmagovalne nagrade IWSC Gold

IWSC je mednarodno tekmovanje za alkoholne pijače, ki poteka vsako leto od leta 1969. To je eno najprestižnejših tekmovanj v svetu alkohola in ima eno edinstveno lastnost - vsak pijač, ki sodeluje na natečaju, opravi obvezno tehnično analizo za skladnost z normami EU. IWSC uporablja "slepo degustacijo" - pijače postrežejo žirija v isti posodi brez kakršnihkoli identifikacijskih znakov, da bi dosegli največjo objektivnost pri vrednotenju.

IWSC nagrajuje več nagrad na različnih ravneh. Najbolj časten je Gold Outstanding, ki se dodeli alkoholu izjemno visoke kakovosti in okusa. Te edinstvene lastnosti so, da imajo vrste viskija, naštete spodaj.

Najboljši samski sladki škotski viski (ocena te pijače na svetu je še vedno visoka, kljub konkurenci) je bila določena v več kategorijah, kar je na koncu dalo 18 naslovov. Nagrada "Gold Outstending" je prejel izločke, izbrane posebej za vsako regijo. Med zmagovalci so izdelki destilaterjev Glenfiddich, Bowmore, Laphroaig, Deanston in drugi.

Irski viski je en sam slad. V oceno so vključeni le trije izdelki, od katerih sta dva iz ene destilarne: "Bushmills" 10 in 16 let ter Teeling Vintage Reserve 30 let.

Tajvan

V Tajvanu je samo eden - Kawalan Single Malt Whisky.

Obrat je zgradil Industrijska skupina King Car. Podjetje sama je bila ustanovljena leta 1965 in deluje na številnih področjih - biotehnologija, hrana, pijače. Med najbolj znanimi blagovnimi znamkami so Mr.Brown in RTD Coffee, zdaj pa Kavalan. Prva steklenica viskija, ki jo je proizvedel Kavalan leta 2008.

Klasični enolski viski, katerega ocena je zaradi IWSC zelo visoka, je narejena na kompleksnem receptu. Uporabljajo se več vrst sodov: sveže iz šerije, iz bourbonov in sodov za ponovno uporabo.

Poleg tega, tajvanski produkt ima eno veliko prednost - zaradi toplega podnebja države za viski dozori hitreje, in triletna pijačo izpostavljenost lahko tekmujejo na okus in aromo za živila 8-15 let staranja iz Škotske in Irske.

Leta 2011 je IWSC že prejel nagrado Kavalan Single Malt Whisky - potem je prejela zlato medaljo. Jim Murray v svoji "Whisky Bible" mu tudi ni poslal - visoko vrednotenje takega poznavalca je vredno veliko in prispeva k zasluženi priljubljenosti pijače.

Koliko stanejo elitne žgane pijače?

Koliko plačate za elitni viski, zmagovalca svetovnih tekmovanj, v povprečni spletni trgovini? Na primer, Connemara Peated Single Malt - enojni malt viski, cena za to niha okoli 2000 rubljev. Edinstveno je, da je bil prvi izdelek v sodobni zgodovini, v proizvodnji katerega je bil uporabljen suh šotni slad.

Tajvanski Kavalan Single Malt Whisky se prodaja približno 5000 rubljev. Škotski Laphroaig Cuan Mor Single Scotch Scotch Whiskey bo ljubil ljubitelje od 5,5 tisoč rubljev. do 7,5 tisoč rubljev. In japonski enotni malt viskijski ceni je le privlačnejši - konec koncev, zmagovalec številnih tekmovanj in zmagovalec nagrad "samo" približno 60 tisoč rubljev.