Falafel - kaj je to? Falafel: fotografija

Izrael je država kontrastov in neverjetne kulture, ki se izraža tudi v tradicionalni arabski kuhinji. Nacionalna jed je na primer falafel. Kaj je to? In s čim se je jedo? Toda to je sestavni del kulture, brez katere si je nemogoče predstavljati Izrael.

Falafel - več kot le hrana

V Izraelu, nekako ne mislim o izvoru falafel. To je naravni pojav, za to državo, popolnoma enako kot krompir za beloruske ali mast za Ukrajince. Ugledni poslovneži jesti med poslovna kosila, revni študenti jesti v jedilnici trikrat na dan, in ob koncu tedna vse poslali svoje družine na kosilo v humussi - majhnih restavracij, ki je, seveda, okusno falafel. Zdi se, da je jed zunaj kuhinje in restavracije. Zato, da lahko z gotovostjo ponudimo, tako rekoč, gastronomska sinonim z Izraelom - tradicionalno arabsko jed falafel. Kaj je to? Kako je? In zakaj se tako radi njega?

Nekateri ga imenujejo ameriški hamburger na ameriški način, vendar za razliko od hitro hrano falafel ne vsebuje toliko škodljivih snovi. Nasprotno - minerali in beljakovine, ki jih tvorijo, preprečujejo razvoj raka in upočasnijo proces staranja.

Zgodovina priljubljenosti

Arabski falafel - tradicionalna jed, ki jo sestavljajo kuhan čičerik in začimbe. Kavna zrna je previdno mleto ali mleto v kašasto konsistenco, nato pa dobro pržimo v olju do zlate rjave barve.

Ta preprosta jed za kratek čas je osvojila nerealno priljubljenost na celotnem Bližnjem vzhodu, nato pa v Severni Afriki in na Bližnjem vzhodu. Tako hitro, kot je hitro falafel, s fotografijo, ki ga takoj naredi na svoji poti, se razširi po vsem svetu in postane sestavni del jedilnika malih restavracij in restavracij. Zlasti se je zaljubil v Izraelce in postal nekakšen simbol države. Najpogosteje je vročena z veliko zelenjave ali zavita v aromatičen pita kruh.

Kako kuhati falafela doma?

Tu ni nič zapletenega. Glavna stvar - izpolnjevanje vseh priporočil, nato pa dišeče kroglice se bodo izkazale kot v izraelskih restavracijah. Torej najprej morate razumeti sestavine, potrebne za kuhanje. Ne pozabite, da je falafel arabska kuhinja, kar pomeni, da ni vredno zamenjati s podobnimi izdelki naših širin, saj bo to v bistvu pokvarilo okus tradicionalne jedi.

Pripraviti naslednje:

• posebni grah - 500 gramov;
• 1 čajna žlička sode;
• dve majhni žarnici;
• 3 - 5 stroka česna;
• veliko zelenja - lahko je peteršilj in mora biti koriander;
• četrtinska čajna žlička koriandra;
• deodorizirano olje;
• pita ali lavaš;
• krušne drobtine ali moke (v najslabšem primeru);
• navadna solata zelenjave.

Falafel - arabska kuhinja

Treba je pozoren na glavno sestavino tradicionalne izraelske jedi - čičerika. Potrebno ga je uporabljati samo - ne morete ga nadomestiti ničesar. Torej, kultura fižola je treba čez noč prehladiti v hladni vodi. Do jutra se bo na površini pojavila pena - to je normalno, ne smete prestrašiti. Grah je treba temeljito sprati pod tekočo vodo in nato prečkati meso. Blender za te namene ni primeren - sestavine je treba zdrobiti, ne kašaste.

Skozi mesne mlinčke, skupaj s čičerkami, spustite zelenjavo (kup peteršilja in koriandra). Pošljemo tudi sesekljano čebulo in česen. Vse skupaj zaprite s koriandrom, soljo in poprom (po okusu). Vse se dobro premeša. Če je mešanica tekoča, lahko dodamo majhno količino krušnih drobtin.

Roll srednje velikih kroglic in popržite veliko količino deodoriziranega olja do zlate rjave barve.

Kako jesti falafel

Kaj je ta jed - je že jasno. Še vedno je treba razumeti, kaj je običajno jedo. Na domu lahko falafel postrežemo mizi, tako da v bližnji okolici postavimo začinjeno omako, na primer tatziki. Poleg tega se v prijetnem vzdušju falafel odlično ujema s sočno zelenjavo. Vnaprej lahko kupite pita ali pita kruha in servirate rudne kroglice, zavite v njih z veliko svežo zelenjavo in zelenjavo.

In kako služiti tradicionalni arabski jed v Izraelu in drugih državah? Falafel, čigar fotografija povzroča močno slinjenje, se pogosto prehranjuje s pito. Da bi to naredila, seka zgornji del, maziva notranjo stran pasme in položi listje solata, čebule prstani, paradižniki in druga zelenjava. Skratka, v tem zelenjavnem kuvertu se doda nekaj rdečih falafelinov in rahlo posuti z nekaj omaki.

Klasična različica uporabe tradicionalne arabske jedi je falafel s timijansko omako. Poleg tega so te rude kroglice popolnoma združene z bolj znano majonezo, gorčico, kislo smetano ali kečapom.

Zanimiva dejstva o falafelu

Mnogi bodo presenečeni, da je ta neverjetna jed vdrla v številna področja človeškega življenja. V Izraelu si lahko ogledate tudi znake, povezane s temi rudnimi kroglami. Toda gotovo malo ljudi ve, da je ime te tradicionalne arabske jed jedla v filmsko industrijo. Film "Umrl je s falafelom v roki" je zanimiva in nekoliko čudna komedija, ki jo želim videti že zaradi enega imena.

Pomembno je omeniti še eno pomembno značilnost tradicionalne arabske jedi. Kljub dejstvu, da ga včasih primerjamo z ameriškim hamburgerjem, je falafel skladišče koristnih snovi, kar je povsem logično, saj je njegova glavna sestavina stročnica.

Mimogrede, v različnih državah je ta posoda služila na različne načine. Torej, na primer, v Libanonu namesto akutne omake lahko ponudimo jogurt, v Egiptu pa zrna z fižolom. Poleg tega so lahko tudi oblike in dimenzije kroglic drugačne.

Jed, ki je ni mogoče zanikati, je falafel. Kaj je in kaj jesti? Na to vprašanje se najde odgovor, zdaj je treba tekmovati v trgovino za vse sestavine in začeti pripravljati tradicionalno araščino na domu.