`New Light` - šampanjec za gurmane

Šampanjec je danes nepogrešljiv atribut skoraj vsakega romantičnega večera. V skladu s pravili etikete, se postrežejo ohlajeno v visoki ozki kozarcu in ga napolnijo z dvema tretjinama. Lahkotno je razlikovati kakovostno pijačo, bo imel mehurčke na straneh stekla, ki ne izginejo za zelo dolgo časa.

Zato je treba steklenico z alkoholom počakati, medtem ko je treba izčrpati bombaž. Danes bomo govorili o eni od kakovostnih alkoholnih pijač, ki jih proizvaja "Novi svet". Šampanjec, ki je izviralo iz teh delov, je na raznih razstavah in degustacijah prejelo najvišje nagrade in zlate medalje.

Hiša šampanjsko vino "Nova svetloba"

Običajno se upošteva ustanovitelj "novega sveta" Princ Golitsyn. Šampanjec se tukaj oblikuje od leta 1878 po klasični tehnologiji, razviti v Franciji. Leta 1900 v Parizu je bila na Grand Prixu nagrajena tovarna šampanjcev "New World". V tistih časih je bil zelo všeč kraljevski družini, zato je bil vročen na dvorišču v čast kronanju Nicholas II. Potem pa je bila, kot zdaj, vsaka plastenka postavljena v klete za zorenje z roko, kjer je bila vzdrževana vsaj tri leta. Danes lahko kdor koli izbere tak šampanjec.

Proizvodnja šampanjcev

"New World" - šampanjec, ki je pripravljen po francoski klasični tehnologiji, ki zagotavlja trpežnost pijače v steklenici vsaj tri leta. Hiša šampanjskih vin uporablja za pripravo najboljših materialov, ki so v Krimu. Prehajajo skozi filtracijo, zmešamo, po kateri nastane cirkulacijska mešanica, ki je ustekleničena in zatesnjena z zamaškom. Steklenice so nameščene v kletnih prostorih in jih položijo vodoravno. Tu stojijo pri temperaturi 12 stopinj Celzija vsaj tri leta. V tem času se štirje releji ročno izvedejo tako, da se sediment ne prilega stenam posode.

Po preteku časa se pakiranje pošlje na sredstvo na hrastovih stojnicah, kjer je ročno podan naklon nagiba. Tam Krimsko šampanjec "Novi svet" porabi tri mesece. V tem času se steklenice dajo v glasbene stojnice in pustijo, dokler se sediment ne usede na stene. Nato se na robu glasbenega stojala zlahka udari in obrne tako, da se usedlina poravna na notranji površini posode. Ko se blato popolnoma zniža na pluto, se šampanjec pošlje v odlagališče, kjer se blato popolnoma odstrani skupaj s pluto. Vse to storite tudi ročno. Gospodar hitro razvozi šampanjec, medtem ko se oborina vrne skupaj s čepom pod pritiskom ogljikovega dioksida. Vse to se zgodi nekaj sekund. Po tem se v vsako steklenico vlije tekočina, po kateri krimsko šampanjec "New World" pridobi sladek in šopek arom. Potem so steklenice zamašene s pluto, ki je pritrjena z žico. Pripravljen šampanjec se starih še deset dni, nato pa so nanj pritrjeni etikete.

Vinogradi v proizvodnji šampanjca

Da bi vino iz šampanjca "New Light" uporabljali grozdje iz Krima, ker je v mnogih značilnostih zelo podoben Champagnu. Tu rastejo najboljše sorte grozdja za izdelavo šampanjskih vin iz skupine "Chardonnay", "Pino" in tako naprej. Tukaj je strogo upoštevana tehnologija proizvodnje vinskih materialov, zato je končni izdelek visoke kakovosti. Zanimivo je, da tudi zbiranje grozdja poteka ročno, se zbira v suhem vremenu, vsako sorto polagamo ločeno, z grozdjem grozda tudi z manjšimi poškodbami. Grozdje se predeluje v štirih urah, in stiskanje jagod se odvija zelo hitro, da se čim bolj zmanjša stik pivine z kisikom, tako da se ohrani barva, aroma in okus.

"New Light" - šampanjec iz sokov prvega stiskanja. Kakovostni sok se brani in pošlje v fermentacijo. Pripravljen material za proizvodnjo šampanjca se pošlje v obrat "New World".

Nazadnje,

Široko pot je storil "Novi svet" (šampanjec), da bi dobili pravico, da se imenuje kakovostna alkoholna pijača. Danes je malo podjetij, ki počastijo tradicije in proizvajajo šampanjec po klasični tehnologiji. "Nova svetloba" je ena od njih, potrošniku daje možnost, da uživa resnično okusno pijačo, ki je kakovostna. Vsakdo, ki ga je vsaj enkrat poskusil, se bo za vedno spomnil svojega edinstvenega okusa in arome.