Rdeče pivo: ale in lager

V prvih minutah pijača privlači nenavadno barvno shemo. Toda tudi z začetno degustacijo, mnogi poznavalci razumejo, da se je rdeče pivo, njegova aroma in okus očitno zaljubila. To se bo nedvomno zgodilo samo, če poskusite zelo kakovosten izdelek znanih proizvajalcev.

Ali gre za barvo?

V današnji realnosti se rdeče sorte proizvajajo na različnih kontinentih našega planeta. Največja popularnost in distribucija rdečega piva je bila sprejeta v ZDA in Južni Ameriki. O tem dejstvu je mogoče povedati nešteto število ameriških proizvodnih podjetij, ki proizvajajo te pijače z nizko vsebnostjo alkohola, ljubljene od ljudi.

V Evropski uniji ni tako močnega števila zasebnih tovarn, ki pivu rdeče pivo. Toda nekatere (celo posamezne) blagovne znamke predstavljajo peneče pijače z odlično aromo, okusom in kakovostjo. Izberite vsaj Evropo, tudi Ameriko - skoraj zagotovo bodo v prihodnosti njihovi konstantni oboževalci.

Nekatere funkcije

Kako kuhati rdeče? Belo pivo, tradicionalno, seveda, se od nje razlikuje predvsem v barvnem območju. Toda kaj lahko razlikuje razlike? Zanimivo je, da lahko pri nekaterih proizvodnih tehnologijah pivovarji dobijo rdečkasto in celo oranžne odtenke brez uporabe barvil in dodatkov. Izkazalo se je, da je zadevo v desno izbranih ocvrtih ali karamelnih surovinah - sladu.

Znano je, da nekateri proizvajalci izdelka, ki niso zelo vestni, lahko izberejo krajšo pot. Trije pivci preprosto dodajajo umetne barve svojim rdečim pivom. In ni več presenetljivo, da takšna burka ne more zadovoljiti njenega okusa in kakovosti.

Dve različici: rdeča ale, lager pivo

V tej produkciji v bistvu obstajata dve vrsti "rdečih": ale in lagerja. Njihova razlika je v tehnološki ravnini in receptu, povezani z izbiro tehnike fermentacije. Ni skrivnost, da obstajajo dve vrsti pivovarskega kvasa: zgornja in spodnja fermentacija. Tako pivu dodamo prvo in drugo pivovarno. Ti in drugi mikroorganizmi so odgovorni za destilacijo škroba in sladkorja v zrnate alkohole. Če se ne potopite v tehnologijo džungle, si lahko zapomnite: ko je vožnja fermentacija el, v travi - pivo lager.

Evropski

Trenutno so najbolj priljubljene "rdeče" znamke:

• Irski ale;
• Belgijski;
• kamp na Dunaju.

Na Irskem so temne sorte tradicionalno najbolj priljubljene. Torej, dejstvo je neverjetno: ta država je znana po irskem rdečem aleju - rdečem alu, kjer so karamelne barve, karameli s subtilno grenkobo dobro izsledili. To lahko razložimo z majhno količino hmelja - sestavino, ki se uporablja pri kuhanju. Rdeči ale na Irskem je narejen iz karamele in ocvrtega sladnega ječmena. Zahvaljujoč tej kombinaciji ale in naslikanem v bogato rdečkasto senco.

Rdeče pivo iz Belgije - s posebnim kiselim okusom. Tehnologija kuhanja temelji na fermentaciji mošta (pražen ječmen slada) naravno. Njegova značilnost je dveletno staranje v hrastovih sodih.

Dunajski lager je kuhana v Avstriji in Nemčiji. Rdeče taborno pivo ima izrazit okus slada in izrazito grenkobo.

Američani

V prostranosti Amerike so rdeče jegulje in tabori različnih proizvajalcev - veliki in majhni. To so nasičene pijače z nizko vsebnostjo alkohola, ki ga proizvaja klasična tehnologija lagerja in aleja, ki ima precej široko paleto rdečih in jantarnih odtenkov.

"Rdeči vzhod" - rusko pivo

V Rusiji lahko te vrste pene najdemo pri nekaterih domačih proizvajalcih. Tradicionalno so eden izmed najbolj kakovostnih pijač šteje, da označite Kazan "Vzhod je rdeča." pivovarne moto je: "Malt, hladna, voda in pivski vest." Za rdeče ale in tabor so siri in izdelki sira najbolj primerni za prigrizke. V ZDA, na primer, pa tudi v Latinski Ameriki, je tradicija, da imajo malico rdeče pivo mastne mesne prehrane (tudi hitro hrano vse vrste kalibra), ki verjetno ima tudi pravico do življenja.