Pivski kvas: vrste in metode priprave

Pijani kvas se aktivno uporablja pri kuhanju doma. Najpogosteje se uporabljajo pri izdelavi žit in sladkorja ali pekovskih izdelkov. Seveda, pripravljen za nakup v trgovini. Najbolj priljubljeni so kvas "Krasnoyarsk hmelnye" industrijske proizvodnje.

Vendar pa veliko ljubica uspelo ta polizdelek doma.

V tem članku bomo podrobneje preučili glavne vrste in učinkovite metode priprave.

Vrste kvasa

Polizdelek je razdeljen na naslednje vrste.

Najprej je pekovski kvas. Uporabljajo se v živilski industriji v procesih pekarskih izdelkov. Za pripravo pijač so najslabša možnost, saj znatno zmanjšajo njihovo kakovost.

Drugič, vino kvas. To je ki je posebej zasnovana za pridelavo vina. Uporabite jih redko, ker so kvaski dragi. V skladu s kemičnimi lastnostmi imajo jasen namen - proizvodnjo vina.

Tretjič, pivski kvas. Menijo, da se za telo zelo razlikujejo. Zato se poleg neposredne uporabe ti kvasovke prodajajo kot vitaminski dodatki. Pri pivovarstvu jih pogosto nadomestijo divji, ki po nesreči padejo v morje.

Četrtič, alkoholni kvas je namenjen čistemu alkoholu. Pri dodajanju določenega razmerja žita in sladkorja lahko pripravite dobro pivo za pivovarstvo.

Kvas iz piva

Nalijte kozarec tople vode in v njem raztopite enako količino moke.

Dobro premešajte in pustite šest ur. Nato dodajte dvesto petdeset gramov piva in veliko žličko sladkorja. Mešajte in odstranite mešanico v topli sobi. Kot rezultat, kakovost kvas je dobil opojno. Pripombe lastnikov sporočajo, da jih je treba hraniti v tesno zaprti posodi ali steklenici. Najboljše mesto za to je hladilnik.

Sladki kvas iz slada

Dodajte kozarec moke na pol kozarca sladkorja. Premešajte temeljito. Dodajte pet kozarcev vroče vode in tri nefarmacevtskega slada.

Zmes ponovno zmešamo. Kuhaj ga eno uro na najmanjšem ognju. Posoda mora imeti debelo dno.

Za pridobitev visokokakovostnega opojnega kvasa vam ni treba mešati z vrenjem. Moraš biti vroč. Topla rešitev nalijte na steklenice, jih rahlo zaprete in polnite baterijo štiriindvajset ur. Nato jih preuredite na hladnem.

Polizdelek iz suhega hopa

Ta metoda je precej zamudna. Visokokakovostni hmelj pije vročo vodo.

Idealno razmerje glede na prostornino je eno do dve. Mešajte, dajte plin in zavrite v tako stanje, da se voda zmanjša za polovico. V procesu kuhanja hmelj neprestano plava. Potrebno ga je poskušati spustiti na dno z žlico.

Vročo juho napolnite in raztopite sladkor v njem. Steklo bo zahtevalo vsaj veliko žlico. Mešajte z leseno lopatico in začnite postopoma dodajati pšenično moko. Optimalni delež je pol skodelice za dvesto petdeset gramov tekočine. Vse temeljito premešajte.

Jedi z dokončano maso, prekrito s brisačo in segrevane več dni. Naslednje, kremo kvasovkano ustekleničeno in tesno zaprto. Shranite jih na hladnem.

Polizdelek iz svežega hmelja

Napolnite kozarec emajla s svežim hmeljem. Vlijemo jo z vročo vodo in kuhamo eno uro, tesno zapremo s pokrovom. Napolnite juho, dodajte sladkor, sol in pšenično moko. Potrebni so naslednji deleži. Dva litrov tekočine zahtevata veliko žličko soli, kozarec sladkorja in drobnozrnate moke.

Dobro premešajte in ga postavite na toplo mesto. Za kuhanje je dovolj za dva dni. Nato dodajte nekaj pobrisanega kuhanega krompirja, premešajte in ponovno položite na toplo mesto. Zdaj bo dovolj za en dan. Kvas je prelil v steklenice in pluto. Hranite v hladilniku.

Polizdeljeni rženi kruh

S tem receptom se bo moral potegniti. Napolnite kilogram rženega kruha, prelijte pol litra tople vode. Zamenjajte jo s kislem mlekom. Zmešajte vse, dodajte tri velike žlice sladkorja in majhno peščico rozin. Masni dopust za en dan, da bi lahko fermentiral. Nato temeljito obrišite s finim sitom. Na tej stopnji morate trdo delati.

Da bi pripravili kvas, na prejeto infuzijo najprej naredimo neprozorno. Treba je doseči skladnost, podobno kot kisla smetana. V toplo sobo. Kvas bo pripravljen čez tri ure.

V članku so opisane vrste polizdelkov in receptov za pripravo kvasovk, ki jih opraskuje doma. Mnenja ljubice opisujejo, da je to enostavno.