Cut pivo: skrivnosti za pijačo

Kot je dejal Bond, James Bond: "Stresite ga, vendar ga ne mešajte!" Enako geslo, verjetno samo s prilagoditvijo nekoliko drugačne vrste pijače, lahko izberete za tiste, ki poskušajo narediti rezano pivo - izvirno pijačo iz več njegovih sort.

Bistvo in filozofija

Posebnost pijače v prisotnosti jasne meje med plasti svetlobe in temne. Med yinom in jangom, med svetlobo in temno začetkom na svetu. Rezano pivo ni mešano, treba ga je jasno razkriti v pivskem steklu, ki poudarja estetsko polnjenje nekakšnega koktajla. Načeloma se različne vrste piva (zlasti en in isti proizvajalec) zaradi svojih podobnih receptov odlično kombinirajo med seboj. Le gostota pijač je drugačna. Čip te kompozicije je, da je meja med komponentami resnično vidna. In to je precej težaven proces, vendar z določenimi veščinami boste zagotovo lahko pripravili rezano pivo. Pravijo, da so ga izumili barmanji, da bi znova poudarili svoje znanje. Poskusili bomo tudi.

Kako ugotoviti, katero pivo je manj gosto?

Zelo je preprosto! Višji odstotek trdnih snovi, označenih na nalepki, je bolj gosto. Še vedno - večja je stopnja piva, manj je gosta. Pod pogojem, da se upoštevajo enaki temperaturni pogoji, je rezano pivo najprej gostejše (od spodaj), nato pa manj (od zgoraj). Torej, sedaj veste, kako izbrati bolj gosto peno. Začnemo kuhati.

Kako narediti rezano pivo: navodila po korakih

Potrebujemo vrček temno in vrček lager, po možnosti od istega proizvajalca (formulacija kaj sploh podobnega, vendar pa so lahko nekatere podrobnosti v obliki dodatkov, ne ujema tudi s seboj), veliko pivo steklo in žlico (če ni posebnega, potem lahko z navadno jedilnico uporabljate z uspehom). Na posebno žlico za zmanjšanje pivo tam sredi ovinka, da je primerno, da ga obesite na rob kozarca.

1. V stekleno pivo nalijte prvo plast piva, bolj konsistentno gosto. Na steno stekla naredite to, da ne povzročite nastajanja velike količine pene (njegova plast ne sme biti večja od 2 cm). Pričakujte približno 30-60 sekund, dokler se naš prvi sloj ne umirja.
2. Naprej - na obrnjeni žlici, ki je na sredini zgornjega dela stekla na vrhu, nalijte drugo pivo - tanko pipo. Pena iz prejšnjega sloja naj bi ublažila padec curka in preprečila nadaljnje mešanje. Ko je drugi sloj piva poravnan za 3-5 centimetrov, je prelivanje že veliko bolj drznejše in hitrejše. In postopek lahko zaključite tudi brez žlice z določeno veščino.

Tako lahko naredite rezano pivo. Recept je zelo preprost, čeprav zahteva spretnost in pozornost.

Skrivnosti

In zdaj, končno, nekaj skrivnosti barmanov:

1. Za spodnjo plast se pivo ohladi močneje kot pri toplejšem, zgornjem. Potem bo zagotovo več hladno pivo ostalo na dnu.
2. Druga plast piva se lahko začne širiti z žlico iz pene, ki jo prej stresamo. Razpršite nekaj centimetrov in nato že prelijte. Rezultat: zagotovljena ločitev plasti.
3. Zelo je okusno piti pijačo skozi cev (prosim svoje prijatelje)! Napravo lahko premikate s sloja na plast in občutite nov okus.