Pijače v Rusiji

Rusija danes velja za eno od najbolj večina držav za pitje

Pitje je večni napor Rusije?

Mnogi ljudje mislijo, da pitje ustanovitev obstajala že v starih časih, pojavile, tako rekoč od samega začetka oblikovanja države, in ruski kmet je bil že alkoholik. Ampak to ni tako. Rusich je uporabljal le nizkoalkoholne pijače z močjo ne več kot 1-6%: braga, med, pivo, kvass. Njihovo delovanje je hitro izhlapelo. V času kulturnih vezi z Bizantijem je bil Rus uvožen iz rdeče barve Grško vino, ki so se med "najboljšimi" ljudmi kneževine uporabljali le na cerkvenih počitnicah. Toda te pijače niso bile preveč močne - ne več kot 12%, porabljene pa jih je le razredčena voda, prav tako kot v Grčiji in v Bizantiju. Kdaj so se pojavili prvi obrati v Rusiji? Kako se je vse začelo?

Praznik - tradicija kneževine

Stare Ruski epov, pravljice in zgodbe omeniti knežje praznike, v katerih "so bile mize polne." To so bile zasebne praznike, ki so jih organizirali knezi za svoje bojare. Takšna srečanja so bila imenovana "bratchins", ženskam pa jim ni bilo dovoljeno pridružiti. Toda prišlo je do dogodkov, kjer je bil šibkejši spol prisoten, podobne praznike pa so v tem primeru imenovali »gube«. Do sedaj je takšna beseda v ustnem govoru: na primer "igrati v igri", kar pomeni, da si enakopravno razdelite stroške, kupite nekaj skupaj, čeprav so pogostejši takšni izrazi v preteklosti. In se vrnili k naši temi.

Najbolj priljubljene pijače na takšnih dogodkih v antični Rusiji so bile:

• Rdeče vino iz Bizanca (do mongolsko invazijo).
• Pivo.
• Kvass, ki je bila v resnici podobna pivu po okusu.
• Draga. Pomen te besede v prevajanju v sodoben jezik pomeni "mead". Včasih so pojasnili - »pijani med«, vendar ne vedno.
• Braga. Pravzaprav je bil izdelan iz medu, le da je bil dodan v manjši količini, saj še ni bilo sladkorja.

Pijače so bile pripravljene neodvisno na vsakem kneževnem ali bojarskem dvorišču.

"Pitukhov ne vozi proč!", Ali prvi pijače obratov v Rusiji

Prvo uradno odprtje "palice" ni povezana z imenom Petra Velikega, kar lahko takoj mislijo, ampak z drugo sporno značaja v naši zgodovini - Ivan Grozni.

Po ob Kazanskem V Moskvi so se začeli pojavljati pijače, ki so jih klicali gostilne. Po nekaj časa so se začeli imenovati "kraljevske gostilne", "čipke hiše". In šele sredi 18. stoletja so dobili definicijo "obratov za pitje".

Z odprtjem takšnih institucij so se domače pijače prenehale proizvajati. Vsi so želeli preživeti čas na prepuščenem mestu.

Zelo zanimivo je dejstvo, da so prve uradne enote za merjenje tekočin imenovale ukrepe iz prvih "palic": vedro, zaustavitev, vrč itd.

Sama beseda "gostilna" tatarskega izvora je imela pomen "gostilne". To pomeni, da so bili prvotno prvi hoteli za oprichnike in vojake, v katerih so bile vročene različne alkoholne pijače.

Tabornice pa so začele pritegniti široke dele prebivalstva, plačila iz prodaje alkoholnih pijač pa v zakladnico pa so presegla vsa pričakovanja.

"Pituh (od beseda" pijača ") iz gostiln carja je ni vožnje, zbirka kruzhechny bo v primerjavi s preteklim dobičkom", - pravi vlada odlok. To pomeni, da organi Moskva držav ne le ni boj proti alkoholizmu v državi, temveč nasprotno, za razvoj teh institucij ter spodbujanje uporabe alkohola med splošno populacijo. Imena obratov za pitje so bila drugačna: "Velika tavernica Tsarev", "Neodgibljiva sveča". Toda vsi so bili uradno imenovani "cesarske konobe", od leta 1651 pa "čipke". In šele leta 1765 so dobili ime "pitne hiše".

Prvi "suhi zakoni" v Rusiji

Položaj s pijanstvom je bil tako resen, da je bil prisiljen Tsar Alexei Mikhailovich Zemsky Sobor, na kateri je bila odločena usoda takšnih "palic". Potem so oblasti pametno omejile število takih obratov, dovoljeno je bilo prodati samo eno aranžo za odvzem. Toda za premagovanje navade ljudi ni tako enostavno. Vodka je bila kupljena z vedri, saj danes ni bilo steklenic. Ena takšna zmogljivost "življenjske vode" ali "vročega vina" je vsebovala približno 14 litrov pijače.

Zanimivo dejstvo: po teži je bila določena kakovost vodke. Če je tehtalo tehtalo 30 kilogramov (približno 13,6 kg), se je alkohol štel za dobro kakovost, brez razredčenja. Če je več - lastnik je čakal na hudo demontažo. Mimogrede, danes lahko uporabite tudi podobne metode preverjanja. En liter čiste 40% vodke naj tehta natanko 953 gramov.

Konoba je zaprta - restavracije so odprta

Od leta 1881 je prišlo do kvalitativne spremembe v politiki boja proti alkoholu. Od takrat so konobe zaprta. Toda namesto njih se pojavi majhna ustanova za pitje - gostilna ali gostilna (prvotno je bil ta izraz uporabljen za moonshine). Bilo je več razlik:

1. Poleg alkohola so začeli prodajati prigrizke, ki jih še niso vadili.
2. Uveden državni monopol v državi, kar pomeni, da je bila takšna institucija dolžna sprejeti posebno dovoljenje za prodajo in nakup alkohola samo iz državnih žganjarn.

Mendeleev "prišel z" vodka?

Takrat se skliče posebna komisija, ki jo vodi slaven kemik D. Mendeleev. Odloča o tem, kako naj prebivalci prebudi kulturo pitja, da bi "naučila gledati vodko kot element praznika in ne kot sredstvo za povzročanje intenzivnega zastrupitve in zaobljanja".

Očitno je torej v naši deželi razširjen mit, da je Mendelejev "izumil" vodko. Dejansko to ni tako. Šele prvič se je ta izraz na uradni ravni začel imenovati močna alkoholna pijača. Pred tem so ga imenovali na različne načine: "kuhano vino", "krušno vino", "krmilo", "požarno vodo". Izraz "vodka" se je že zdavnaj uporabljal kot slenasto, prihaja iz pomanjšane "vode", "vode" in je bil uporabljen le v povezavi z zdravilnimi tinkturi, ki temeljijo na alkoholu. Zato se domneva, da je naš sloviti kemik "izumil" vodko. Vendar je treba opozoriti, da je Mendeleev prinesel sodobne optimalne deleže pijače: 40-45% alkohola, ostalo - vodo.

Težave niso rešene

Reforma trošarine je pripeljala do nasprotnega učinka: kakovostne krompirjeve vodke je nadomestila kakovosten izdelek, saj je več dovoljenih rastlin delalo za izvoz ali za vojno medicino.

Po revoluciji je bilo prepovedano prodaja alkohola, od leta 1924 pa je nadaljevalo prodajo. Po tem, drugi je bil poskus za vstop v "suho zakon" v obdobju prilagajanja, vendar pa ta politika je uničil le kvalitativno alkohola v državi, kot je Republika saj so Gruzijo in Moldavijo na robu stečaja, saj so velik delež njihovega izvoza vina materiali in vino.