Katero grško vino je najboljše? Pregled in povratne informacije

Grško vino je znano že več kot šest tisoč let in pol. Znanstveniki verjamejo, da so Feničani prinesli kulturo rasti grozdja in proizvodnjo opojne pijače na otokih Hellas. Ampak kateri koli samozavestni grški vam bo povedal, da to ni res. Vino je izumil olimpijski bog Dioniz. To je prava pijača, ki je prišla ljudem iz nebes. V starodavni Grčiji v čast prvih festivalov vinarjev - Big in Small Dionysios. Ljudje v pitni pijači so šteli v ljubezni z božanskim ekstazijem. Vino je bilo narejeno v takšnih količinah, da so ga tudi sužnji pili. Znano je, da je bila v antiki ta pijača debela in sladka. Zato je bila razredčena z vodo: tri skodelice na kozarec alkohola. Toda zjutraj, ko moderni človek napije močno kavo, je stari grški zamudil majhen kozarec nerazredčenega vina. Ta pijača je bila pripisana zdravilnim lastnostim samega Hipokrata. Znanost o vinu ne stoji. Zdaj so se pojavile nove tehnologije, zaradi katerih se rodi najboljše grško vino.

Imena, ki vam omogočajo, da določite status pijače

To ni znanje Ancient Hellas, temveč zahteve Evropske unije. Vina z najvišjim statusom (in s tem kakovostjo) imajo jasno označeno poreklo v celotni regiji. Če vidite kratico OPAP na steklenici grške pijače, ne dvomite: blago je vredno svojega denarja. To vino je najvišje kakovosti. Surovine za to so strogo nadzorovane na kraju izvora. Nekatere blagovne znamke se lahko pohvalijo z dejstvom, da vse faze proizvodnje spremljajo tudi strokovnjaki. Najboljši izmed najboljših v kategoriji OPAP so pijače otoki Thasos in Chios. Spodnji koraki so grška vina z blagovno znamko. Lahko se pohvali tudi s kontrolo kakovosti, čeprav je ozemlje za zbiranje surovin za izdelavo pijače širše. Praviloma je to desertna vina. Iz njih lahko izberete »Mavrodafni" Kefalonija "Maskat" v Patrasu, Lemnos, Rodos in "Glyco" Samos. Še vedno nižje po statusu tako imenovanih regionalnih vin - OP. Etiketa je lahko preprosto "Trakija", "Makedonija" itd. In, končno, namizna vina. Pijan so mladi, na kosilu.

Žigi, ki imajo status OTAP-a

V državi je več kot dvajset okrožij, ki imajo pravico označiti to okrajšavo na svojih etiketah. Najboljša grška vina so poimenovana po dolinah polotoka Halkidiki. V Tesaliji je to "repica". V Severni Grčiji so takšna vina OPAP znana: "Naousa", "Humanis", "Amineteo" in "Zitsa". Na Kreti morate definitivno kupiti "Daphnes", "Sitia", "Pezu" ali "Arkhanes". Znane blagovne znamke regij v bližini Aten in Patras so Kantzas, Nemea in Mantinia. Najboljše vino v Kefaloni je "Rombola". Proizvajalci imajo pravico, da navede okrajšavo OPAP na svojih izdelkih otok Santorini, Rodos, Limnos in Paros.

Sorte grozdja

Grki same raje pijejo grško vino, izdelano iz lokalnih kultur. Poleg tega so nekatere pijače še vedno na tradicionalni, edinstveni način. Na primer, jagod sorte "Corinthian" vihra v stanje rozin, preden gredo pod tisk. Pomembno pri izdelavi vina je tudi vestna mešanica različnih sort.

Grčija je postala znana na svetovnem trgu alkohola razmeroma nedavno. Ko se je v poznem devetnajstem stoletju, nevarna bakterija, uvožen iz novega sveta, uničil skoraj vse vinograde v Champagne, Burgundijo in dežel Rena, gurmani Zahodna Evropa obrnil svojo pozornost na otok Grčiji. In Grčija je obogatila svojo zemljo z novimi sortami. Uspešno gojijo belo "Ugni Blanc", "Sauvignon", "chardonnay" rdeče "Syrah", "merlot", "grenache", "cabernet frank". Pod vročim soncem Grčije se te sorte preoblikujejo.

Razred "mavrodafni"

Ta kultivar je bil dolgo časa gojen v regiji Kefalonia in Patras. Toda grško vino, izdelano izključno iz jagodičev tega razreda, je v devetnajstem stoletju izumil nemški gospodar Klaus Achaia. "Mavrodafni" ima bogato temno barvo. Vino proizvaja zelo prijeten okus kave, karamele in češnjeve smole. Pijača je idealna za različne sladice, oreške in mlečno čokolado. Vina iz "mavrodafni" so razdeljena v smislu staranja. Young - "Imperial" - se prodajajo po osmih evrov na steklenico. Pijače z daljšo izpostavljenostjo so bolj dragocene: "Reserve" in "Grand Reserve". Najvišji glamur je kupiti "Mavrodafni" od prvega v zgodovini proizvajalca. Vinarija Achaea Klaus še vedno obstaja.

"Iorgitiko" in "xinomavro"

Prva sorta, ki se imenuje tudi "Mavrom Miasem", se prideluje v Peloponezu, Atici in Makedoniji. "Iorgitiko" ima globoko rumenasto barvo, žametno okusno okus in bogat značilen okus. V sestavi mešanic se pogosto uporablja sorta. Ampak lahko najdete čisto "ayorgitiko". To grško vino je idealno za jedi rdečega mesa. Pijača iz sorte se proizvaja pod trgovskimi imeni "Nemea" in "Iorgitiko". Najboljše vinske kleti, ki jih specializirajo, so Cavino, Ellinica Kellaria, Papayoannu in Butari.

Kapasten "ksenomavro" kultivar se goji samo v Makedoniji, pa tudi takrat le v osrednjem in zahodnem delu. To kakovostno vino lahko primerjate z najbolj znanimi pijačami regije Bordeaux. Če želite v celoti uživati ​​v njegovem okusu, ga morate vzdržiti štiri leta. Vino je primerno za rdeče meso, piščanca, testenine. Vina iz sorte "xenomavro" se proizvajajo pod različnimi imeni. V Butariju je Grand Reserve iz Naousse (vsaj enaindvajset evrov na steklenico). V vina Katoga in Strophilia se vino imenuje "Averoff Xinomavro" (od 18 let).

"Savvatyano"

Ta sorta, ki daje bele jagode, je bila gojila v Atici pred dvema in pol tisoč leti. "Savvatyano" je znan po tem, da proizvaja znamenito grško vino retsina. To pijačo bomo posebej omenili. Toda čisti "Savvatyano" lahko osvoji srca gurmanov. Zlasti vino bodo ljubili ljubitelji kiselosti. V okusa pijače s polno in kompleksno cvetico združuje note melone, breskve in limone. Steklenica "Lac Des Rochessauve" stoodstotno "savvatyano" od podjetja "Boutari" pristopa k predjedi in ribjih jedi. Kot aperitiv in spremljava solat bo primeren "Megapanos". To pijačo iz previdno in ljubeče gojene "savvatiano" odlikuje svetel in bogat okus.

"Asiritiko"

"Kralj otoka Santorini" - to je ime te sorte grozdja. Vinske trte, ki rastejo na vulkanski pepel, dajo posebne, edinstvene jagode. "Asiritico" se gojijo v drugih regijah države - na Halkidiki, v Makedoniji, na otokih Naxos in Paros. Toda najboljša je grška belo vino iz Santorinija. Zanj je značilna edinstvena sestava mineralnih elementov in kislost. "Asiritiko" se ne zamenjuje z drugimi sortami. Vinarji verjamejo, da pijača potrebuje petletno izpostavljenost. Z leti se razvija, postane težje, ne da bi izgubili kislost. To vino bo odlična spremljevalka za ribe, kuhana na žaru, pa tudi na belo meso. Priporočamo "Asiritiko" iz "Gaia", "Argyros", "Santo Vines". Predvsem pohvali "Santorini 2013" iz "Butari".

Grško vino retsin

Mnenja potrošnikov se v ocenjevanju te pijače radikalno razlikujejo. In Grki sami kličejo ponovitev "vino tretjega gripa". Zakaj? S prvim gulpom boste občutili močno aromo smole smreke, drugi pa okus vina. In samo s tretjim se boste zaljubili v recidivizem ali se oddaljili od njega za življenje. Ime tega vina naj bo napisano z majhno pismo, saj ni ime, pač pa način izdelave pijače.

Skrivnost za pijačo je v smoli alpskega bora. In način proizvodnje reciiny je znan po dveh tisočih sedemsto let. V antiki so bile amfora zatesnjene z zamaški, narejeni na osnovi smole in smole smole. Vino v fermentacijski fazi so absorbirale te iglavce. Smola je tudi kapala v vino in na površini tekočine oblikovala folijo, ki je zaščitila pijačo iz kisline.

"Kokkineli"

Po tem, ko so Rimljani izumili sodi v tretjem stoletju pred Kristusom, je potreba po zapečatenju amorfa izginila. Toda tehnologija v Grčiji ni bila pozabljena. Smola alpskega bora je bila zelo cenjena zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Zdaj je ponovitev dovoljena samo v Grčiji. Odstotek smole ne sme presegati deset gramov na liter, pri čemer je vinski šopek najboljši pri desetih odstotkih dovoljenih pravil. Ne reciklirajo se samo bela vina. Za to se običajno uporablja tradicionalna sorta "savvatyano". Na voljo je tudi grško vino s katranom. Imenuje se "Kokkineli". Utrdba te pijače je enajst in pol stopinj. Vsa reciklirana vina so zelo ohlajena (približno osem stopinj) do bogato začinjene začimbe Grške jedi kuhinja. Zaradi posebnega okusa morajo biti edini pijači ob obroku.