Beer ale - prototip sodobnega piva

Kaj bi lahko bilo boljše od hladnega, prevarjenega kozarca svežega piva v vročini poletja? Precej prav - dve kozarci! In s tem ne morete trditi, še posebej, če imate pravega poznavalca peneče pijače. Pivo je priljubljeno na vseh koncih sveta in ga lahko imenujemo ena izmed najbolj priljubljenih pijač na svetu. Med ogromnim številom njenih sort lahko vsakdo razlikuje zase, najbolj okusno, osvežujoče in poživljajoče. Naš moški je seznanjen s tradicionalno pšenico ali lagerjem, vendar so angleški ali irski ljudje enako priljubljeni pri pivskem aleju. Kaj je to?

Malo zgodovine

Zanimivo je, da je bila prva omenitev pijače podobna sodobnemu alu tudi med Sumerci. Toda tradicionalno velja, da je ta pijača izvirala in pridobila svojo priljubljenost v Angliji v začetku 7. stoletja. V nasprotju s sodobno tehnologijo, recept za pivo v tistem času vključeni ne le slad in hmelj, ampak tudi veliko različnih zelišč, korenin, začimbe, sadje in tudi matice. Pivo ale je imelo bogato, izrazito okus in aromo, izkazalo se je, da je hranljivo in je bilo pripravljeno preprosto in hitro. Ni presenetljivo, da je navadno pivo kmalu postalo dobesedno "drugi kruh" angleščine. Penasta pijača je dobila ime "El", od starega angleško «ealu», sposodil od drugega drevneindoevropeyskogo "alut", kar pomeni "čarovnijo" ali "čarovništvo". Fantastični duh opojnega ala se je kmalu razširil na druge celine. V nekaterih državah mu je bilo všeč, da je pivo ale veljalo za klicno kartico vsakega samospoštovalnega puba.

Kaj je ale

Pijača z imenom "čarovnica" je dejansko ena izmed sorte piva. Edina in osnovna stvar, ki jo ločuje od drugih sort, je način fermentacije. Običajno pivo pripravimo z metodo fermentacija alkohola sladno pivino. Toda tradicionalno angleško ale - pivo, pridobljeno izključno s konjsko fermentacijo, in za to se uporablja posebna vrsta kvasovk. Kvas pri pripravi ale se ne usede na dnu cevi, temveč se drži od zgoraj, tako da tvori "pokrovček". Fermentacija poteka pri temperaturi od 15 do 24 stopinj Celzija. V takšnih pogojih je pijača čim bolj nasičena z aromami in pridobi izrazit okus. Po tem se ale pošlje do zorenja v hladnem prostoru pri temperaturi 11-14 stopinj. Ko je pijača v celoti pripravljena, je posoda odtegnjena in svež ale se uživa, to je treba posušiti v 2-3 dneh, sicer lahko pijača postane kisla. El ni filtriran in ne pasterizirani, vendar pijte izključno "živ", ker ste ob srečanju s steklenico ale v prodaji pozorni datumi poteka.

Vrste ale

Mimogrede, pivo ale ima tudi veliko različnih vrst, se razlikuje po okusu, aromi in je svetlo ali temno. Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih:

• Stout - Stout - močna temna sorta;
• Močan ale - Močan - močan ale;
• Bitter - Bitter - ale z grenkim okusom;
• Pale Ale - Pale El - set in grenak;
• Mild Ale - Soft ale - z blagim okusom, spominja na kvass;
• Brown ale - Rjava - mehak okus, rjava;
• Svetloba Ale - Svetloba - lahka svetloba ale;
• Porter - Porter - priljubljena v Angliji;
• Indija Pale Ale - indijska močna svetloba ale;
• Stari ale - zrel - močan in okusen;
• Ječmenovo vino - ječmenovo vino - ima vino okus, sladko in močno.

Obstajajo sorte, ki imajo svetlo sadno senco, ječmen ali celo oreščko. Torej, na primer, Stout (temni ale) - pivo, kuhano na osnovi ocvrtega ječmena ali slada, je močno in vsebuje približno 7-8% alkohola.

Koristi

Treba je opozoriti, da ale ni samo okusen, temveč tudi uporaben. In tisti, ki sledijo svojim oblikam, morate vedeti, da s pomočjo ale lahko enostavno pridobite težo. Takšno pivo ni obdelano, zato so kvas, sladkor, glive in encimi, ki so se pojavili med fermentacijo, ostali v celoti. El je bogat z vitamini skupine B in E, magnezija, kalcija, fosforja, selena in mangana. Aminokisline, ki jih vsebujejo, izboljšajo metabolne procese, ugodno vplivajo na stanje las in kože. El je koristen za pitje za izboljšanje prebave, tone, pomirja, razširi krvne žile, je uporaben za aterosklerozo in za tiste, ki trpijo zaradi povečanega krvnega tlaka. Ampak, ne pozabite, da je pivo el stopenj lahko precej veliko, zato lahko v močnih sortah alkohola vsebuje do 12%, tako da je vse dobro zmerno.

V okusu argumentiranja

Vsak Anglež ali Irci se ne more upreti mamljivemu pintu dišeče pijače. Toda v Rusiji iz nekega razloga el ni vzel koren. Vsakdo, ki je kdaj poskusil to nenavadno pivo, je razdeljen na dva sprednja dela: en, kot je ta, drugi pa pravijo, da je okus, če bi ga blago rekli, "ne zelo". Gotovo je ta nespodobnost lahko povezana samo z dejstvom, da smo navajeni, da vse uredimo. Če bi to pivo, potem bi moral biti okus izključno pivo, če je kvass kvass, in če je vino, mora imeti okus svoj, poseben. El - pijača za nas je relativno nova, pogosto pa je lahko njegov spekter sestavljen iz različnih odtenkov, na katerega se preprosto ne navadimo. Takšno pivo je sladko-grenak, rahlo gaziran in ima lahko popolnoma različne okuse, od sadnih zelišč in do vonja "meglice". Toda tisti, ki so pijačo všeč, bodo zagotovo ostali njegovi oboževalci za vedno.

El "Shaggy Bumblebee"

Karkoli je bilo, vendar so amaterji. V pivnicah se vedno bolj pojavljajo različne vrste ale in seveda brez pozornosti ne ostanejo. Nekdo resnično ima rad El in nekdo ga prvič poskusi - radovednost zaradi. Zahvaljujoč zelo omejenemu rokovanju namreč pravega angleškega ala ni mogoče preizkusiti z nami. Zato smo v zadnjem času imeli lastno rusko različico znane pijače. Beer Ale "Shaggy Bumblebee" se je rodil v Mytishchiju, zahvaljujoč našemu sodobnemu, ki je dobro spreten pri pivskih trikih - Mikhailu Ershovu. Zahvaljujoč njegovim prizadevanjem danes lahko vsak izmed nas uživa v okusu tega ruby ​​aleja.