Zelene gobe: opis, distribucija, kulinarične lastnosti

Zelenjava janežev se šteje za pogojno užitna. Nanašajo se na 4. kategorijo. So delikatesni izdelek, ki ga odlikuje visoka kulinarična vrednost in izjemen okus. Zelenuški lahko najdemo v borovih gozdovih, na poteh poti in na peščenih tleh. Zaradi dejstva, da imajo ponavadi samo vidni klobuk, jih je težko najti. Potrebno je skrbno pogledati na hribovje in hribovje v peščenih tleh. To so najljubši kraji rastlinjakov. Te glive so zelo pogoste.

Opis

Zelenuška je goba, ki se znanstveno imenuje zeleni človek. Ima gosto in močno telo, ki redko pokvari črve. Kapica makromikete je v zgodnjih fazah konveksna in mesnata, na posteriornih stopnjah pa ravna. Lahko doseže premer 15 cm. Barva kapice je zelenkasto rumena ali rumena. V sredini je temnejša. Struktura pokrova je fino luskasta, radialno vlaknasta. Ko je vreme mokro, postane zelo lepljivo, zato se igle in zrna držijo. Pogosto je pokrov radialno razpokan.

Zelenjavne gobe imajo široke, pogoste plošče zelenkasto rumene ali rumene barve. Zelo gosto steblo je skoraj povsem v tleh. Včasih je pokrit z majhnimi lestvicami, je redko votla. Gobe ​​greenschki imajo krhko in hkrati trdo meso. Če odstranite kožo iz pokrova, bo rumena. Ti makromiceti imajo prijeten vonj in sladek okus. Nekateri ljudje mislijo, da greenie diši malo kumar. Prašek Spore je bel. Zaradi dejstva, da je gliva zelo pogosta in priljubljena pri "tihih lovcih", je dobil veliko nacionalnih imen (v vsaki regiji je bil sam). Glavna od njih so: gobova zelenok, peščenjak, zelenukha, zelenkast sandpiper itd.

Rast in distribucija

Zelenjavne gobe raje iglavci (predvsem borovih suhih) in mešani gozdovi. Vedno raste na peščenih tleh, za kar je prejel nekaj nacionalnih imen. Gobe ​​rastejo kot eno za drugo in v skupinah 4-8 kosov. Pogosto so sosedi s sivim seromom (gobovi miši), ki raje pod enakimi pogoji. Na odprtih tleh v borovem gozdu se zelenice odkrijejo, ko so drugi makromiceti že odšli. Optimalen čas za zbiranje je od septembra do pozne jeseni (do zelo zmrzali). Porazdeljeni so skozi vse zmeren pas Severna polobla. Mnogi gobarski nabiralci so postali priljubljeni gliv zelenushka. Njegovo sliko si lahko ogledate v tem članku.

Kulinarična uporaba

Zelenuški so lahko marinirani, soljeni, ocvrti, kuhani itd. Posebno okusni so ocvrti gobovi, in jih ni treba predhodno piti. Vendar pa mnogi ne prezirajo tega postopka, saj kuhanje pomaga znebiti peska v ploščah. Če je preveč, jih lahko znebite. Odstranite lupino pred pokrovom, ker ljudje pogosto naletijo na nestrpnost do te sestavine sadnega telesa.

Dvojice

Zelenjavne gobe imajo dvojčke, iz katerih jih je treba razlikovati. Sernaya ryadovka se razlikuje nekoliko manjše velikosti, grenkobe, neprijeten vonj, žvepla rumene barve. To gliva je strupena. Veslači so sramotni in ločeni, nepregledni, vendar tudi niso nevarni.