Tehnološki procesi in naprave za proizvodnjo hrane za pekovske izdelke.

Tehnološki procesi in naprave za proizvodnjo hrane za pekovske izdelke.

Moderna proizvodnja danes so živila zelo mehanizirana tehnoloških procesov in aparati za proizvodnjo hrane, opremljeni z avtomatizacijo in računalniško opremo.

Kruh na mizi je glavna hrana. Skozi stoletja so ljudje poskušali rasti dober pridelek žit in priti iz nje. Izboljšali načine izdelave kruha, naši predniki so prenesli zbrane izkušnje iz generacije v generacijo. Različni narodi imajo svoje recepte za kuhanje kruha. Verjame, da bi moral človek z dobro dušo in kvalificiranimi rokami pečiti kruh.

Današnja proizvodnja peka je veliko število podjetij in organizacij različnih vrst opreme in različnih oblik lastništva. Nobena mini pekarna ali kombinacija ne more storiti brez specializirane opreme za pekarstvo. Tehnološki procesi in naprave pridelave hrane se razvijajo praktično za vsako vrsto pekarskih izdelkov. Roloni, hlebci, manjše pecivo, pice, pečen kruh, krofi, piškotki, vaflji in še veliko več imajo ločene tehnološke linije in specializirano opremo.

Stroje in naprave za proizvodnjo hrane izdelujejo strojne naprave za proizvodnjo hrane in so narejene iz okolju prijaznih materialov, od katerih je glavna nerjavno jeklo. Delo opreme je premišljeno razvidno in sodobnim podjetjem pomaga izvajati postopek izdelave pekov, ne da bi zlomili tradicije in v skladu z zahtevami regulativnih dokumentov in potrošnikov.

Tehnologija priprave moke v proizvodnji nujno vključuje čiščenje moke iz nečistoč v kovini in sejanje. V procesu mešanja moke, ki se uporabljajo moke, pralnih sredstev, posebnih posod, skled in gnetilnih strojev. Oblikovanje kruha poteka na mehanskih linijah ali ročno. Na tej strani se uporabljajo delilniki, ki omogočajo mehanizacijo ročnega dela in povečajo hitrost transportnega traku. Oblikovani izdelki, odvisno od vrste, so določeni v skladu z obrazci ali so navedeni na cvrtjih listih.

Tehnološki proizvodni proces kruh in pekarski izdelki v pekarni se pojavljajo v električnih ali plinskih pečeh, ki imajo različne specifikacije. Majhna električne pečice Uporablja se v majhnih pekarnah, slaščičarnicah ali v javnih gostinstvu. Transportne peči omogočajo neprekinjeno nadaljevanje pečenja, kar zagotavlja visoko dobičkonosnost podjetij. Končana pekarna se ohladi že v procesu puščanja peči na poti do distribucijske mize. Hlajenje kruha se izvaja za najboljšo varnost med prevozom do prodajaln. Uporablja tudi oster hlajenje kruha, v katerem so v njem shranjene vse hranilne snovi.

Prisilno hlajenje, postopki in naprave za proizvodnjo hrane za zamrznitev kruha kruha vam omogočajo, da prihranite več vlage, kar pozitivno vpliva na okus kruha in na zmanjšanje možnosti razvoja v kruhu bakterij. Za hlajenje kruha se široko uporabljajo spiralasti transporterji, ki izključujejo uporabo človeškega faktorja v procesu. Po potrebi ohladite kruh, narežite na rezine in fasuyut. Trenutno morajo biti kruh in pekovski izdelki pred pošiljanjem potrošniku pakirani v posebnem celofanu film za hrano, ki ne prehaja vlage, hlapov in plinov. Pakiranje izdelkov je izdelano na vodoravnih linijah pakiranja z uporabo vakuumskih embalerjev ali z odrezovanjem.