Kruh je ajda. Proizvodnja in uporaba pečenega kruha

Nobena miza ne more storiti brez kruha. Konec koncev, če v hiši obstaja kruh, družina ne bo ostala lačna. V mnogih kulturah se ta izdelek šteje za svetišče. Večina se je navadila na dejstvo, da je vedno pri roki, in pogosto pozabijo, da je izdelek mnogih ljudi. Ena od vrst tega izdelka je pekovski kruh.

Tradicionalna proizvodnja

Poleg podvoja je tudi enoten kruh. Razlikujejo se po tem, da je prvi od njih pečen brez obrazca. Kruh je bil kuhan na dnu pečice, to je na tleh. To mu je dalo ime. Njena prednost je, da se ne zaplavijo dlje časa in ostane sveža, dokler ni popolnoma porabljena. Tradicionalno ima okroglo obliko. Preden je ta kruh poslal v pečico, je bil ogreti pravilno. Da bi to naredili, so sežgali veliko lesa in po tem, ko so sežgali, pepel pepel. Kruh lahko položite preprosto v roke ali s pomočjo lopate. Najpogosteje je bil postavljen na listje hrasta ali zelja, tako da je bilo bolj dišeče. Ta hlebec se peče, ko je izpostavljen pari, zato je bil ogrevalni peč izjemnega pomena. Višja je bila, težje je bilo peko kruha.

Moderna proizvodnja pečenega kruha

Danes zelo malo ljudi peki kruh doma. To je veliko lažje kupiti v trgovini. Kako se je v sodobnem svetu spremenila tehnologija kuhanja kruha? Glavne spremembe so posledica dejstva, da se stroji uporabljajo v proizvodnji. Toda v preostalem procesu izdelave takega izdelka kot kruh podovy praktično ni spremenil. Ustvarja jo takšna tehnologija. Najprej se kvasovka vzreja v tople vode in pusti, da stoji nekaj časa. Nato se v njej raztopi sol in sladkor. Če recept potrebuje, pripravite margarino ali rastlinsko olje. Kruh je narejen iz mehke moke. Lahko je pšenica ali rž. Po pripravi vseh začetnih izdelkov se začne preskus gnetenja. To se dogaja na lažni način. Najprej morate mešati nekje polovico kvasa in moke. Ostanek je 3-4 ure, tako da se je "približal" - povečal v prostornini. Nato dodajte preostale izdelke. In pustite še 1,5-2 ure. Naslednje v naslednji trgovini je testo razdeljeno na kose in vsakemu od njih oblikuje žogo. Te "kroglice" pustite nekaj časa, da povečate količino. Naslednji korak je, da testo gre v pečico, kjer se s pomočjo pare pretvori v zlato hlebec kruha.

Značilnosti izdelave vrst podvogo kruha

Kruh kruha je v glavnem narejen iz ržene ali pšenične moke, pa tudi njihovih kombinacij. Večina tehnologije izdelave te vrste moke ni drugačna, vendar je majhna razlika. Pred zasaditvijo v pečici se kruh pšeničnega kruha razreže. To vam omogoča, da izboljšate skorjo hlebcev. Pravzaprav, znotraj testa je veliko plinov in pare, ki lahko, ko se potegnejo ob segrevanju, poškodujejo površino hlebca. Z istim namenom je kruh rženega kupa preboden z lesenim pramenom. Med drugim je enostavno prepoznati te vrste kruha. Druga razlika med rženim kruhom je, da je bolje narediti s praženjem. To pomeni, da je treba testo peciti na poseben kamen pred segrevanjem v pečico, ki segreje do 300 stopinj C. Ta postopek vodi k tvorbi tankega filma, ki se po pečenju pretvori v debelo skorjo. To daje kruhu bolj rafiniran okus in poseben okus.

Prednosti praženega kruha

Pri nakupu pečenega kruha oseba pridobi ne le okusne pecivo, ampak tudi veliko uporabnih mikroelementov in antioksidantov. Pomagajo izboljšati stanje kosti, kože, prebavnega in živčnega sistema ter normalizirati raven glukoze v krvi. Rž podovy kruh deluje kot neke vrste čistilec, saj vsebuje veliko vlaknin in odstrani iz telesa različne toksine. Druga prednost podvojevega kruha je, da vsebuje manj vlage kot enotna in je najpogosteje pripravljena iz temne moke. To vpliva na prehrano in težo kruha. Poleg tega je shranjena precej dlje od običajnih hlebcev. Velik plus je tudi dejstvo, da pečeni kruh pere s paro. To pomeni, da ne vsebuje vseh tistih konzervansov, ki se pojavijo zaradi stika z oljem. In če je kruh kakovosten, brez umetnih nečistoč, potem bo to zelo uporaben proizvod.

Tako so pečeni kruh pripravili iz nekdanjega časa. Ima poseben okus in aromatično skorjo. Poleg tega je zelo koristno, kar pomeni, da je ta izdelek vreden prehranjevanja.