Kakšen je glikemični indeks?

Izraz "glikemični indeks" predstavil zdravniki, ki sodelujejo pri zdravljenju in preučevanje sladkorne bolezni. So opozorili na dejstvo, da je vsak izdelek v svojem učinku na raven sladkorja v krvi. Praktično to pomeni, da se nekatera živila hitro prebavi, ki jih telo v obliki glukoze pride takoj v krvi osebe, medtem ko se prebavi veliko dlje, je glukoza v krvi vrgli ven postopoma, v majhnih količinah.

Do danes glikemični indeks ne uporabljajo samo diabetiki, za katere je raven sladkorja indikator, na katerem je življenje neposredno odvisno, ampak tudi ljudje, ki želijo izgubiti težo. Dejstvo je, da ostro sproščanje glukoze v kri sproži nastajanje insulina, ki mora odstraniti prekomerno glukozo. In odstranite s predelavo v maščobe. Tako se rešita dva problema: najprej je raven sladkorja nižja, in drugič, energija se shrani v prihodnost.

Ko količina glukoze pade, telo začne z energijo od zunaj in se oseba počuti lačno. To ne pomeni, da ni nobene energije, le del je že skladiščen za prihodnost, ampak porabiti nedotakljiva zaloga energije v obliki ukaza maščobe je prejel.

Kdaj glukoza v krvi enakomerno teče, insulina ni sproščena, energija se enakomerno porablja in ni odložena za prihodnost. Oseba se počuti dlje dlje in ni kopičenja maščobe.

Torej je glikemični indeks (GI) le tisti indikator, ki vizualno odraža hitrost, s katero se proizvod, ki vsebuje ogljik, predeluje v glukozo. Za referenčno točko se vzame GI glukoze, ki je enaka 100. S to številko primerjamo GC preostalih produktov. Višja stopnja razcepitve izdelkov, večja je njegova GI. V skladu s tem, da bi izgubili težo, morate dati prednost proizvode z nizkim glikemičnim indeksom. Nizka se šteje za GI pod 55, od 56 do 69 povprečnih GI, s 70 - visoko.

Za zmanjšanje telesne mase je priporočljivo uživati ​​ogljikove hidrate z nizkim glikemičnim indeksom, tako imenovano zapletenih ogljikovih hidratov. Pri cepitvi takšne molekule mora organizem porabiti veliko časa in energije. Ta mehanizem je zasnovan za način življenja, ki ga je človek spoštoval za stotine in tisoče generacij, in sicer stalno gibanje za iskanje hrane. Zdaj so se razmere korenito spremenile, človek ni več treba voziti skozi puščavo, ujeti svoj zajtrk ali kosilo, je bilo iskanje hrane, ki traja veliko manj časa in truda, ampak hrana sama je postala bolj visoko kalorično. Vse to vodi v dejstvo, da je preveč populacije debelih. Da bi rešili ta problem, je treba začeti spremljati, kaj oseba jedo.

Vendar pa ni vse tako preprosto, kot se zdi. Če pogledate vse tabele na internetu z vrednostmi GI, neizogibno opazite, da različne tabele ponujajo različne številke. In to ni presenetljivo, ker je glikemični indeks odvisen od številnih dejavnikov, zlasti od načina predelave izdelka. GI groba moko bo nižja od GI moke, sveže korenje GI nižji kot kuhani, in še bolj, kot je razbijalo v pire, še toplo in hladno hrano bodo imeli drugačen GI, v mrazu pa je nižja.

Grobo rečeno, večja obdelava izdelka pred uporabo, večja je njen GI. Za povečanje indeksnih vodov in dodajanja začimb. Zato je bolje dati prednost preprostim in nezahtevnim jedem. Obstajajo še druge odtenki. Dejstvo je, da je GI odvisno od tega, kaj je v kombinaciji s tem, kar je bil izdelek pojedel, enačil z višjim. Zato je v enem obroku bolje kombinirati izdelke s tesnim indeksom.

Poleg tega obstajajo številni izdelki, ki so praktično brez ogljikovih hidratov. Kaj je npr. Glikemični indeks mesa? Dejansko se lahko izenači z ničlo, ker to ne vpliva raven sladkorja v krvi. Vendar pa to ne pomeni, da je mogoče izbrati sistem za zmanjšanje telesne mase, ki temelji na GI, meso pa se lahko jedo nenadzorovano. Poleg tega obstajajo izdelki, kot so oreški ali čokolada. Njihov GI ni previsok, vendar je njihova vsebnost maščobe visoka.

Kot lahko vidite, da bi sledili temu sistemu, bo treba v njem dolgo časa razumeti in kaj zapomniti, kaj, kako in s čim bolje je uporabljati, in kaj je treba opustiti v celoti. Vendar pa se ta sistem šteje za zelo učinkovit, zaradi česar pridobiva vedno več oboževalcev.