Glikemični indeks medu. Med z diabetesom mellitusom

Glikemični indeks

Kakšen je glikemični indeks?

To je kazalnik, ki določi zvišanje sladkorja v krvi po jemanju ogljikovih hidratov. Za standard je sprejet glikemični indeks glukoze, ki je 100 enot. Vsa zelenjava, sadje, fižol, žita, izdelki iz moke imajo svoj GI. Kaj to pomeni? Na primer, po prevzemu proizvoda z glikemičnim indeksom 40 enot, bo telo asimiliralo 40% ogljikovih hidratov v obliki glukoze.

Obstajajo izdelki z visokim glikemičnim indeksom - več kot 50 enot. To so sladkarije, pecivo, riž, kruh, kuhani in pečeni krompir, rozine, banane. Po vnosu je hitro nasičenje, vendar se kmalu spet počuti lačen. Dejstvo, da delo vključuje insulin - hormon, katerega glavna naloga je zmanjšati glukozo v krvi in ​​vstopiti v celice telesa. Prekomerni procesi glukoznega insulina v maščobnih nanosih.

Ljudje s sladkorno boleznijo se običajno zavedajo glikemičnega indeksa hrane, ki vsebuje ogljikove hidrate, in poskusite narediti meni s tem indikatorjem. Vendar pa mnogi med njimi zavračajo, saj se mu zdijo provokatorji. Je to res tako?

Glikemični indeks medu

Med vsebuje dve sestavini ogljikovih hidratov - glukozo in fruktozo. Indeks fruktoze je le 19, glukoza, kot je bilo že omenjeno, je 100 enot. Posledično je v izdelku prisotna večja fruktoza, nižji je glikemični indeks medu. Nasprotno, povečanje količine glukoze zagotavlja visoko stopnjo GI.

Menijo, da ima med veliko visoko GI. Odvisno od medona se razlikuje od 30 do 90. Povprečni glikemični indeks medu je 50-70 enot. GI se razlikuje glede na vrsto dejavnikov:

• kraji zbiranja;
• naravnost samega proizvoda;
• pogoji shranjevanja;
• vrsta medu;
• geografijo območja.

Naravno naravno

Mnogi čebelarji so lukavi in ​​krmne čebele z sladkornim sirupom, marmelado ali drugimi sladicami. V tem primeru se njegova GI poveča in lahko doseže 100 enot. Glikemični indeks naravnega medu je vedno nižji od ponarejenega analoga. Pomembno vlogo igra mlinaste rastline, iz katerega se zbira zdravilni nektar.

Spodaj je prikazana tabela, kjer je naveden glikemični indeks medu, zbranega iz različnih rastlinskih mlinov.

Kot je razvidno iz tabele, je med z nizkim glikemičnim indeksom - to je nektar iz borovega gozda, akacijev, evkaliptusa. Tovrstne sorte kot so lipa, heather, kostanj imajo povprečne indikatorje GI.

Lažen srček

Konec avgusta in v septembru so sejmi, kjer se prodaja med različnimi sortami. Če skrbi za vaše zdravje, morate vedeti, kako kupiti naravni izdelek brez aditivov.

Vsaka sorta ima svojo barvo, značilen vonj, čas kristalizacije. Seveda je neizkušeni osebi težko razumeti vse te modrosti, vendar je vredno poznati glavne razlike. Na primer, akacijev med je skoraj prozoren, a postane bel kristaliziran. Apnenec se ohranja dolgo časa, tekoča ajda ima značilno aromo in rjavkasto barvo.

Zrelost izdelka je pomembna. Čebele, po pridelavi medu, počakajte na izhlapevanje prekomerne vlage, dobavite izdelek s snovmi, ki ne dovoljujejo fermentacije. Nekateri brezobzirni čebelarji si prizadevajo čim prej izkoristiti, zato zgodaj črpajo med. Tak izdelek ima presežek vlage, hitro se poslabša, njegove zdravilne lastnosti se zmanjšujejo. Zrel med je debel, počasi odteče po stenah posod, se ne razteza za žlico.

Ne pozabite: glikemični indeks slabe kakovosti postaja visok in se približuje 100!

GI sladkorja

Glikemični indeks medu in sladkorja je približno enak - 70 enot, vendar sladkor ne vsebuje biološko aktivnih snovi, mikroelementov in vitaminov v medu. Zato strokovnjaki za prehrano priporočajo dajanje prednosti proizvodu čebelarstva. Če želite sladko, jejte 1-2 žličke medu. Iz takega obroka se ne pridobiva prekomerna teža, potreba po sladki pa bo izpolnjena.

Če ste navajeni za dajanje malo sladkorja v čaj in ne morete odreči svoje navade, bolje izbrati rjavi trsni izdelek. Njegov glikemični indeks je nižji in je 55 enot.

Med in diabetes

Kadar je treba hudo obliko bolezni iz uporabnega nektarja opustiti, kadar trebušna slinavka skoraj ne more proizvajati insulina. Toda zakaj mediji še naprej razpravljajo o koristih? medu pri diabetes mellitusu? Številni "zdravilci" mu celo svetujejo, da jih uporabljajo v neomejenih količinah. Dejstvo, da medu ugodno vpliva na živčni sistem, kar je pomembno za diabetike, pozitivno vpliva na delo srčne mišice, lajša nespečnost.

Endokrinologom je dovoljeno jesti dan ne več kot 1-2 čajna žlička medu, prvi del je treba vzeti zjutraj na prazen želodec, drugi pa čez dan. S kompenziranim diabetesom ta odmerek ne bo škodoval zdravju. Priporočamo, da izberete tiste razrede, ki imajo nizko GI-boro ali akacijo.

Kljub približno identičnemu glikemičnemu indeksu medu in sladkorja se kazalniki njihove uporabnosti bistveno razlikujejo. Da bi preprečili zvišanje glukoze v krvi, kupite kakovosten proizvod čebelarstva in ne pozabite na občutek sorazmernosti.