Za pravilno prehrano je potrebno upoštevati glikemični indeks izdelkov

Ob koncu 20. stoletja je sistem za klasifikacijo raven glukoze v krvi po nekaj časa po zaužitju hrane. V ta namen, "glikemični indeks izdelki ". Odraža velikost povečanja krvnega sladkorja iz jedega izdelka. Standardno pogosto vzame glukoza, njen indeks pa je enak 100.

Višji je glikemični indeks živil, višji je sladkor v krvi po vnosu in insulin je bolj razvit. Ta hormon porazdeli sladkor v tkiva telesa za njegovo uporabo ali odlaganje presežka na nekaterih področjih telesa v obliki maščobe. Tudi insulin preprečuje pretvorbo shranjenih maščob v glukozo, ki jo telo takoj obdela. Ta mehanizem kopičenja je prišel od prednikov, ko so bile zaloge maščobe v primeru pomanjkanja hranil garant preživetja v težkih obdobjih pomanjkanja hrane.

Po ostri rasti ravni glukoze je enako oster upad, ki povzroči lažen občutek lakote. Uporaba velikega števila živil, ki imajo dovolj visok glikemični indeks, ne more povzročiti samo nerazumnega občutka lakote, temveč tudi spodbuja razvoj diabetesa tipa 2, glavobole in omotico, visok krvni tlak, debelost in druge bolezni.

Hkrati pa ob nekaj izdelkov, ki imajo nizek glikemični indeks, pojav lakote občutek znatno zamudo in naslednji obrok boste jedli veliko manj. Zato strokovnjaki za prehrano svetujejo zjutraj, da začnete z več jedmi te kategorije: žita, zelenjava, kruh, kislo sadje, mleko ali drugo beljakovinskih izdelkov, kot tudi vlakna.

Glikemični indeks izdelkov je odvisen od stopnje predelave hrane. Na primer, surova zelenjava ima ta indikator precej nižji kot kuhani (surova korenje - 35, kuhano - 85). Sadje ali zelenjava sta boljša pri lupini - vsebuje le vlakna, ki upočasnjujejo pretok glukoze v krvno skupino, kar zmanjša skupni glikemični indeks živil ali obrokov na splošno.

Z naraščajočo stopnjo drobljenje izdelka povečuje svoj glikemični indeks: pečice iz moke višjih razredov - 95, beli kruh iz moke prvega razreda - 70, iz moke grobega mletja - 50, iz polnomastne žlindre - 35. Zaradi tega večina prehrane predlaga porabo izključno proizvodov iz moke iz mletega moke.

Za večino ljudi je zaželeno jedo hrano z majhnim glikemičnim indeksom. Po njihovem sprejemu poteka počasna asimilacija produktov in gladek dvig in količina glukoze v krvi. To vam omogoča, da se ne počutite lakote pri splošni nizko kalorični vrednosti hrane, kontrolni teži in preprečite kopičenje maščob. Če želite upoštevati ta parameter, boste potrebovali tabelo. Glikemični indeks je običajno razdeljen na tri kategorije:

• Nizka - do 40.
• Povprečno - od 41 do 70.
• Visoka - več kot 71.

Treba je zapomniti: več maščobe, beljakovin in vlaknin, nižja je glikemična raven hrane. Beljakovinski izdelki, lahko kisline in celuloze upočasni veliko glukozo v krvni pretok, kar zmanjšuje splošno glikemičnega ravni obrok in tako prilagodi prehrano.