Pektinske snovi: lastnosti in sestava

Mnogi vedo, da so jabolka pektin. To je

Splošni opis

Pektinske snovi so najbolj neškodljive in učinkovite naravne detoksikante. Pomaga očistiti in zaščititi telo in odstraniti toksine. Zaradi tega se zelenjava in sadje imenujejo glavni zdravniki človeškega telesa in dar zelenjadnega kraljestva.

Do sedaj so pektinske snovi izključno naravne spojine, ki so označene kot E 440. So povezani s skupino izboljševalnikov konsistence. Stabilizatorji, sredstva za zgoščevanje in gelanti - brez njih se bo pojavila kakršna koli proizvodnja. Hkrati so številne študije pokazale, da pektin nima negativnega učinka na telo. Zato je njegova uporaba dovoljena v vseh državah sveta brez omejitev.

Kakšne so znane pektinske snovi

To je glavna sestavina rastlinske celice, ki uravnava elastičnost njenih sten, pa tudi polnost vlage. Zagotavljajo značilno sočnost sadežev. Pektini vsebujejo zunanji pokrovi sadja, zlasti kožo jabolk. To so stiskanje teh plodov, ki so glavna surovina za proizvodnjo pektina.

Osnovne lastnosti

V naravi je v netopni obliki. Kot smo že povedali, ni težko poskušati izumiti pektin doma. To zahteva industrijske rastline, ki bodo iz paše jabolk, pulpe sladkorne pese in lupin citrusov uspešno izvlekli pektin. Lastnosti pektinskih snovi, pridobljenih v tej proizvodnji, so nekoliko drugačne. Najpogosteje je prašek, katerega barva se razlikuje od skoraj bele do bež, odvisno od surovin. Voda tvori koloidna raztopina.

Obstaja tudi pektinski koncentrat, ki je neprozorna, viskozna tekočina. Vonj bo ustrezal prvotni surovini. Lastnosti pektinskih snovi se uporabljajo v proizvodnji in v gospodinjstvu:

• Kompleksna sposobnost pektina, da veže in odstrani težke toksine. Zahvaljujoč tej sposobnosti priporoča Svetovna zdravstvena organizacija pektin. Terapevtski dnevni odmerek pektina je 15-16 g, preventivni odmerek pa 4-5 g.
• Sposobnost oblikovanja učencev. Se pogosto uporablja pri pridelavi marmelade in marmelade, želeja in pastile, pa tudi za hranjenje in džemi. Odličen sadni okus in aroma sta v končnem izdelku ohranjena zaradi dejstva, da so bile uporabljene pektinske snovi. Sestava takšnih izdelkov je naravna in uporabna samo za telo, zato jo lahko varno daste otrokom.

V vseh ukrepih je potrebno

Rekli smo že, da je glavna surovina za proizvodnjo pektina sladkorna pesa, jabolko ali citrus, torej vlaknine. Pektinske snovi ohranjajo svoje naravne lastnosti. S prekomerno uporabo povzročijo zmanjšanje absorpcije mineralnih snovi in ​​povzročajo fermentacijo v debelem črevesu. Posledično se pojavi napenjanje in prebavljivost proteina se zmanjša.

Vendar pa se ne morete bati, če uporabljate naravne vire. Nihče ne jedo sadov in jagod na več kilogramih za eno sedel, kar pomeni, da ni možnosti za poškodovanje telesa. Vsebina pektinskih snovi v istih jabolka ni tako visoka in bo koristila le. Toda s prekomernim uživanjem biološko aktivnih dodatkov ali industrijskega pektina v obliki koncentrata je mogoče doseči prevelik odmerek te snovi.

Izdelki-viri

Pektinske snovi so bogate ne le v jabolkah. Med voditelji je mogoče opaziti divje vrtnice in slive. Pektinska vlakna se nahajajo v pese in lubenicah ter ananas. O lupini citrusov preveč ni mogoče pozabiti, zavestno gre v tako veliko število receptov. Toda v večini primerov se kot viri uporabljajo kot vira, jabolka ali pesa. To je poceni izdelek, ki ga lahko med sezono dobimo v velikih količinah.

100 g pese, ribezov ali jabolk predstavljajo 1,1 g pektina. Slive, marelice in breskve dobimo približno 0,9 g in pomaranče, hruške, maline - 0,5 g Ta snov ima pozitiven učinek na telo, ter da bi za njegovo pomanjkanje dovolj, vsak dan jesti sveže zelenjave in sadja, kot tudi žetev za zimo. Ko prekomerno telesno težo in hudo zastrupitev, zdravniki priporočajo v prehrani vsaj 25 g pektina vključujejo dnevno. To bo očistilo telo in normaliziralo težo.

Področje uporabe

Najprej je živilska industrija. Pektin se uporablja kot stabilizator pijače, polnila zgoščenk za pecivo in sladice ali emulgator za proizvodnjo majoneze in margarine. Pri proizvodnji pekov je dodan kot izboljševalec kakovosti. Je idealen stabilizator za sadni jogurt in sladoled, varen in naraven. Široko uporablja pektin pri proizvodnji konzervirane hrane kot baktericida.

Zdravstveno varstvo

To temo smo se že dotaknili. Pektin je izjemno koristen za naše zdravje, zato je treba vsak dan na svojih mestih mizo. Uporablja se za zdravljenje ran, pomaga maksimizirati absorpcijo hranil. To je pomembno za noseče mater in ljudi, ki so se po resni bolezni oslabili. Redna in zadostna uporaba pektina zdravi drisko in zaprtje, ugodno vpliva na razvoj koristnih bakterij v črevesju. Obstajajo eksperimentalno dokazani podatki, da pektin zmanjša holesterol. Zahvaljujoč temu postane asistent za starejše.

V sodobni praksi je pektin predpisan kot zdravljenje radiacijske bolezni, kot tudi za zdravljenje različnih zastrupitev. Je izredno učinkovit pri zdravljenju prebavnih in sklepnih bolezni in sklepov.

Na stražarju lepote

Pektin pomaga vzdrževati človeško zdravje od znotraj, vendar je industrija lepote prevzela svoje lastnosti in proizvodnjo zunanjih izdelkov za nego kože in las. Široko ga uporablja kot germicid. Toda to ni vse. Pektin se uporablja za odstranjevanje pilinga in razpokanja suhe kože. Zelo pogosto je ta komponenta mogoče najti v seriji dvigalnih krem.

Možno je, da v maskarjih dodamo malo pektina, da dosežemo podoben rezultat. Če želite pripraviti balzam za lase, lahko vzamete jajčni rumenjak in tekoči koncentrat, jih zmešate in nanesete na čiste lase za 15-20 minut, nato sperite. Za kožo bo odlična možnost pire svežega jabolka z medom in pektinskim koncentratom. Uporabite kot masko in pustite 20 minut.

Namesto sklepanja

Kot lahko vidite, so pektinske snovi zelo koristne za naše telo. Ta hrana je vir zdravja za prebavni trakt, naravni antioksidant in celo zdravilo. Zato je treba paziti, da v krmi obstaja dovolj virov pektina. Če v zimskem času težko manjkajo, jih je mogoče zamenjati s koncentrati. To ni popolnoma enako, vendar je veliko bolje od nič.