Hrana piramida. Piramida pravilne prehrane. Zdrava prehrana: prehrambena piramida

Gotovo vsi vedo, da je človekovo zdravje, njegova dejavnost v veliki meri odvisna od tega, kaj jeste. Trenutno veliko znanstvenikov iz visoko razvitih držav resno skrbi problem prekomerne teže. Konec koncev, pogosto postane vzrok diabetesa, kapi in srčnega napada. Kot rezultat študij so strokovnjaki razvili piramido zdrave prehrane. Nadalje v članku bomo razumeli, kaj je.

Splošne informacije

Hrana piramida vizualno predstavlja shematično predstavitev norm za prehrano v okviru razvoja nutricionistov. Izdelki, postavljeni na dnu strukture, so glavna povezava polnopravnega človeškega menija. Toda elemente na vrhu je priporočljivo, da se uporabljajo v omejenih količinah ali pa so izključeni iz prehrane. Hrana Piramida prehrano so priznali strokovnjaki za prehrano po vsem svetu in se danes šteje za eno najbolj učinkovitih priporočil za normalizacijo telesne teže.

Razvoj znanstvenikov iz Harvarda

Ta prehrambena piramida je posebnega pomena. Prvič objavljena različica je imela obliko strukture, razdeljeno na ravni. Na svoji osnovi je določena dnevna fizična obremenitev, prostornina vnosa tekočine (od 2 litrov za moške in od 1,5 litrov za ženske), kot tudi kontrola teže. Na vsaki naslednji stopnji je bila postavljena ustrezna skupina izdelkov.

Strukturirana slika

Hrana piramida, na sliki spodaj, ima naslednjo vizualno porazdelitev sektorjev:

• Prvi korak je osnova. Ta sektor je vključeval glavne izdelke zdrave prehrane za vsak dan. Med njimi so: polnozrnati izdelki, otrobi, žita, kruh iz pšenične moke, rjavi riž. Tudi tu so bila pripisana različna rastlinska olja: oljka, oljna repica, sončnica, koruza, soja, arašidi in drugi.
• Druga stopnja je jagode in sadje. Njihov priporočeni dnevni odmerek je bil 2-3 obroki. Bilo je tudi vse vrste zelenjave. Priporočeni so bili za konzumiranje v neomejenih količinah.
• 3. stopnja - tu so bili razvrščeni kot rastlinski proizvodi, ki vsebujejo beljakovine (to so zlasti fižol, oreški). Njihova poraba je od 1 do 3 obrokov na dan.
• 4. faza - proizvodi živalskega izvora: pegavec ptice brez kože, rib, jajčec. Norm - do 2 obroka na dan.
• V 5. fazi so mlečni izdelki. Priporočeni so bili za 1 ali 2 obroki dnevno.
• Šesti korak je vrh piramide. Tukaj so bili postavljeni izdelki z zelo redko pogostostjo uporabe. Navedeni so bili: rdeče sorte mesa, klobas, margarine, masla. V isti fazi so bili krompir, beli kruh, olupljeni riž, sladkarije, gazirane pijače.

Poleg tega je shema poudarila potrebo po omejenem uživanju alkohola, pri čemer se daje prednost rdečemu vinu. Tudi, kot je predpisal zdravnik, je bilo dovoljeno jemati vitaminsko-mineralne komplekse. Glavno načelo harvardske prehrambene piramide je poročati o potrebi po pogostem uživanju skupine prehrambenih izdelkov, ki se nahajajo na njegovi osnovi. Višja stopnja, do katere se elementi nanašajo, manj koristni so za človeško telo. Piramida pravilne prehrane, ki so jo razvili strokovnjaki iz Harvarda, se je na svetu razširila. Poleg tega se je v daljšem časovnem obdobju uporabljal kot osnovni sistem za zmanjšanje telesne mase.

Piramida hrane MyPyramid. Napredni razvoj ameriških strokovnjakov za prehrano

Harvardova zdrava prehrambena piramida je pogosto spremljala različne spremembe. Končno različico MyPyramida, ki je bila objavljena leta 2007, je razvila Ministrstvo za kmetijstvo ZDA in je nato postala državni program. Ameriška prehrambena piramida temelji na najnovejših raziskavah na področju dietetike. Za razliko od svojih predhodnikov, je njegovo načelo ločenosti elementov prehrane ne temelji na omalovažuje vlogo enostavnih ogljikovih hidratov in živalskih maščob, in jih prikaže v eno mesto z rastlinskih maščob in ogljikovih hidratov. Ta prehrambena piramida temelji na 5 osnovnih načelih:

• Raznolikost.
• Sorazmernost.
• Moderacija.
• Individualnost.
• Fizična dejavnost.

Raznolikost

To načelo pravi, da so absolutno vsi izdelki enako pomembni za človeško telo. Vizualno shema je kompleks večbarvnih sektorjev. V tem primeru vsak od njih ustreza določeni skupini elementov prehrane:

• Oranžna barva je žita. Sem spadajo otrobi, testenine, pšenične moke, žita, grobi kruh, rjavi riž. V žitih je malo maščob. So bogati s celim vitaminom (PP, E, B1, B2), minerali (kalcij, železo, magnezij, fosfor, kalij), rastlinski proteini, prehransko vlakno. Žitarice so med kompleksnimi ogljikovimi hidrati. Priporočena norma izdelki iz celih zrn v dnevni prehrani je 6 obrokov.
• Zelena je vse vrste zelenjave. Potrebno je od 3 do 5 obrokov dnevno. Pomembno je, da je ena od njih sestavljena iz rumene, oranžne ali zelene zelenjave, še posebej tistih, bogatih z beta-keratinom.
• Rdeča barva - jagodičja, sadje. Proizvodi te skupine, kot tudi zelenjave, so glavni vir provitamina A in drugih organskih spojin, vode, kalija, železa, folne kisline, vlaknin, organskih kisline (benzoi, limona, tartronik, salicilna, vino). Priporočena norma sadja v dnevnem obroku je 2-3 obroke. Ena izmed njih mora biti visoka v vitaminu C. Prednost je treba dati proizvodom z nizko vsebnostjo glikemije.
• Rumena barva je maščoba. Najbolj uporabna za človeško telo so rastline. Najdemo jih v oreščkih, semenih, rastlinskem olju in tudi v ribah. V tem primeru je priporočljivo zmanjšati porabo živil z visoko vsebnostjo nasičenih maščob, kot so margarina, maslo in slaščice. Taka previdnost je povezana s tveganjem za bolezni srca in ožilja.
• Modra barva - mlečni izdelki (sir, mleko, jogurt). Prisotnost elementov 2-3 obrokov tega segmenta v prehrani omogoča popolno vnos maščobnih proteinov celoten kompleks vitaminov (B2, B6, B12, A, D, E) in mineralov (fosfor, kalcij, magnezij, jod, cink). Tudi kislinski mleki so bogati z lakto- in bifidobakterijami, ki pomagajo normalizirati črevesno mikrofloro.
• Vijolična barva - rdeče meso, ribe, jajca, perutnina. Dnevni vnos je 2-3 obroke. Živalske beljakovine, ki jih vsebujejo ti izdelki, imajo vse bistvene aminokisline. Priporočljivo je vključiti pusto meso z nizko vsebnostjo maščob v prehrani, na primer svinjsko goveje meso, goveji file, jagnjetino. Meso vsebuje vitamine skupine A, B. Vsebuje tudi železo. Za ribe je značilna visoka vsebnost polinenasičenih maščobnih kislin in vitamina A. Pomaga pri čiščenju telesa nasičenih maščob in holesterola. To ugodno vpliva na delovanje kardiovaskularnega sistema. Jajca - skladišče vitaminov skupin A, B, D in takih mineralov kot fosfor, železo, kalcij. V to skupino spadajo fižol in oreščki. So vir rastlinskih beljakovin, zdrave maščobe, vitamina E in prehranskih vlaknin.

Sorazmernost, zmernost, individualnost

Širina vsakega sektorja piramide prikazuje dnevno stopnjo porabe izdelkov in vizualno prikazuje njihovo skupno razmerje. Samo poglejte grafikon razumeti: zelenjava, žitarice, sadje in mlečni izdelki je dodeljena primarna znachimost- meso, ribe, jajca in oreški - vtorostepennaya- maščobe se določi najmanjši odstotek porabe. Uporaba piramide pomeni spoštovanje zmerne porabe hrane. Ker je tudi nizko kalorična hrana, ki jo jedo v velikih količinah, vodilo do nasprotnega učinka pri zmanjševanju telesne mase. Načelo individualne prehrane spodbuja osebo, naj se odreče standardizacije in sestavi prehrano, pri čemer upošteva njegovo starost, spol in druge osebne značilnosti.

Načelo telesne dejavnosti

Simbol piramide MyPyramid je oseba, ki se povzpne po stopnicah. To nikakor ni nesreča. Ta slika služi kot opozorilo na resno pomembnost fizičnih vaj, ki se priporoča, da vsak dan izvajajo vsaj eno uro.

Uporaba hrane piramide za otroke

Otroška prehrana mora vsebovati vsa hranila, potrebna za njegovo popolno rast in razvoj. To bo v celoti zagotovilo zdravo prehrano. Hrana piramida omogoča enostavno izdelavo otroškega menija. Če želite to narediti, se morate osredotočiti na elemente, ki se nahajajo v širših sektorjih. V tem primeru ne izključite preostalih izdelkov, v majhnih količinah pa morajo biti prisotni tudi v otroškem meniju.

Diet za nosečnice

V prenatalnem obdobju telo ženske potrebuje večji vnos minerala, beljakovin in vitaminov. Celoten obrok za nosečnico se lahko opravi tudi na podlagi ameriške piramide MyPyramid, ob upoštevanju vseh priporočil opazovalca.