Posebna kulinarična dodatna oprema je brizga za meso. Kakšna je razlika?

Izkušene gospodinje vedo, da je meso, piščanec ali ribe izredno sočno, nežno okusno, morate imeti kulinarično brizgo za meso doma. Ta pripomoček je namenjen predvsem za zatiranje in mariniranje kosov mesa, perutnine ali celih trupov. Kakšna je razlika slaščičarski vrečki ali iz medicinske brizge?

Brizga za mariniranje mesa

Ni skrivnost, da mnogi domači kuharji uporabljajo medicinsko injekcijsko brizgo namesto posebne brizge z debelo iglo. Toda v tem primeru slanica ali smetana - kakršna koli tekočina, ki je marinirana ali soljena s hrano, pade v eno luknjo v iglo. Medtem ko zgornji sloji ostanejo brez vlage. Meso kulinarična brizga ima številne luknje na igli, ki omogoča bolj enakomerno porazdelitev tekočine ali omake v meso, piščančjih prsi in dobijo bolj rafiniran okus jedi. Te "lopute" za nasičenost mesnih izdelkov so precej impresivne po velikosti, zato preskočite omako z začimbami. Na primer, medicinska brizga (20 ml) je hitro zamašena, ko je kuhana svinjina brizgana s sončničnim oljem in sušenim česnom.

Kaj in kako obdelati?

Meso ali perutnino (kot kos, in trup) pred cvrtjem ali peko, ki shpritsevat sojino omako, kis, smetano ali marinada iz začimb, pridobljenih presenetljivo sočno, dišeče, nežen okus, obogaten z neverjetno količino vitaminov, mineralov in edinstven okus. Na kilogram mesa ali piščanca celuloze, ki je potreben za pripravo vsaj 200 ml omako. Luknjice kar je približno enako razdaljo od med seboj po celotni površini kosa (4-5 cm). Raztopine lahko pripravimo z uporabo naravnega berry ali sadni sok (prednostno sveže), zmes katerih koli sokov z začimbami, suha vina (rdeče in belo), glivičnih mesne juhe, ekstrakte semen in zdravilnih korenin, zelišč, olivno olje ali sončnično olje z dodatkom začimb. Vsak od teh tekočin je treba zapolniti brizgo za meso, ki ima pogosto prostornino 50 ml ali več. Nato se nadaljuje z obdelavo polizdelkov. Posebna igla (6,5 cm) iz nerjavnega jekla z luknjami 2 prilagaja marinado in omaka, olje in katerokoli tekočino globoko v pečenje mesa ali perutnine.

Hlačna brizga za meso

Hlačna brizga je zelo primerna za zbiranje vroče vroče tekočine iz mesa, medtem ko kuhanje posode iz pekača. Za razliko od žlice, popolnoma absorbira celotno tekočino, ki ji lahko sledi zalivanje mesa v procesu cvrtja.

Recepti preproste slanice in pečene svinjine

Za goso lahko uporabite: morsko sol (1 žlička), črni poper (0,5 žličke), 4-5 česna česna (zdrob) in lovorjev list. Nalijte 200 ml tople vode in 2 uri, da vztrajate. V drugem receptu za 1 kg svinjine (celuloza) - 1 srednje česna glava, 100 ml smetane ali mleka, ena čajna žlička soli in končana domača gorčica, črna paprika črna - po okusu. Vse mletje, seva, nalijte tekočino v brizgo za meso in predelajte kos svinjskega vratu ali šunke. Drobno maso začimbe je treba postaviti na folijo in zaviti bodočo posodo, tako da ni lukenj. V pečici postavite 60 minut pri 220-230 stopinj. Pripravljeno meso ni mogoče odstraniti iz ovojne folije, dokler ga ne potrebujete za rezanje in serviranje. Ta posoda bo privlačna tako v vroči obliki kot v mrazu.

Na koncu

Povratne informacije, ki jih spremljajo uporabniki, kot so orodja za brizgo za meso, govorijo o udobnosti luženja in različnih drugih manipulacij. Nekatere gospodinje hvalejo takšno opremo, ker je dobro, da namočijo pecivo. Drugi so s hvaležnostjo govorili o brizgi, ko je s svojo pomočjo sol slastno okusno mast. Vsakdo, ki ljubi kuhati s udobjem, svetuje, da kupi takšno orodje drugim.