Domača gorčica iz prahu. Gorčica doma: recept

Domača gorčica je zelo okusna in aromatična omaka, ki jo lahko dodamo skoraj vsaki drugi tečaj, pa tudi prigrizke. Treba je opozoriti, da danes obstaja veliko možnosti za pripravo takega oskrbe z gorivom. Toda na žalost se večina ljudi uporablja za nakup te omake v trgovini. Vendar, če natančno pogledate sestavo tega izdelka, boste hitro videli, da poleg gorčični prašek,

Splošne informacije o izdelku

Pripravite gorčico doma enostavno in enostavno. Preden vam povem, kako je to storjeno, smo se odločili, da vam povemo, kakšen izdelek je.

Jedilna gorčica - kot začimba narejen iz celih ali zmleta semena iz rastlin z istim imenom z dodajanjem užitni kis, bazo (npr vode) in druge sestavine. Ta izdelek velja za eno najbolj priljubljenih omak ruske kuhinje. Povečuje nastanek želodčnega soka in povečuje apetit, zaradi česar se hrana razgrajuje večkrat bolje.

Vendar pa je treba opozoriti, da je domača gorčica kontraindicirana pri ljudeh, ki imajo težave s prebavnim sistemom. To je posledica dejstva, da je omaka na njej vedno zelo ostra.

Za kaj se uporablja?

Domača gorčica iz praška se pogosto uporablja kot začimba za mesne jedi. Poleg tega obstaja veliko receptov za marinade, ki prav tako vključujejo ta izdelek, vendar samo v obliki celih semen ali prahu.

Gorčica doma: recept po korakih pripravi

Lažje in hitreje kot doma Gorčica kuhamo iz prahu. Ta omaka je vedno bolj okusna in ostrejša od trgovine. Poleg tega ne vsebuje konzervansov, ki škodljivo vplivajo na zdravje ljudi. Prav tako je treba opozoriti, da je domača gorčica hitro izpuščena. V zvezi s tem je priporočljivo narediti toliko, kolikor jeste v eni seji.

Torej, za pripravo akutne omake potrebujemo:

• praškasta gorčica - približno 50 g;
• voda kuhana - približno 100 ml;
• navadna sol in fin sladkor iz peska - uporabite po lastni presoji;
• jabolčni kis 6% - uporablja se za okus;
• oljčno olje nesodizorirovannoe - velika žlica;
• kurkuma - frac12- majhna žlica.

Postopek kuhanja

Pripravite gorčico doma lahko zelo hitro. Da bi to naredili, je treba prašek presejati skozi cedilo in ga postaviti v globoko skledo. Poleg tega je potrebno vliti v strmo vrelo vodo in jo dobro premešati, da ne nastanejo nobeni grudic. Po tem, frac12- del napolnite posodo z vodo, postavite v njej skledo z omako in ga položite na srednji ogenj. Na vodni kopeli gorčici je treba segreti 20 minut. Po določenem času je treba vzeti skledo začimb, nato pa takoj preliti sladkor in namizno sol. Poleg tega, da dodamo prijeten senci gorčici, je priporočljivo dodati majhno količino sesekljane kurkume.

Na koncu je treba vliti sestavine jabolčni kis in malo oljčnega olja. Po tem naj bi vse komponente temeljito zmešamo, da dobimo homogeno suspenzijo.

Kako naj ga shranim?

Po kuhani domači gorčici iz praška jo vstavite v stekleno posodo z navojnim pokrovčkom. V tej obliki je priporočljivo, da je omaka shranjena v temnem in hladnem prostoru. Če ne upoštevate tega nasveta, bo domača gorčica hitro izgubila okus in okus.

Uporaba tega začimbe je zaželena po dvodnevni izpostavitvi v hladilniku.

Stari ruski gorčica v hiši

Kot je bilo že rečeno, je mogoče takšno omako narediti na različne načine. Zgoraj smo vam predstavili klasičen recept z uporabo standardnih sestavin. Če želite narediti bolj izvirno začimbe, priporočamo uporabo spodaj opisane metode. Za njega bomo potrebovali:

• praškasta gorčica - približno 50 g;
• kumara ali paradižnika - 100 ml;
• zmečkanec - približno 6 g;
• prašek iz sladkorja - 3 velike žlice;
• jabolčni kis 6% - uporabite po okusu.

Priprava hitre hrane

Vsaka gorčica v hiši je pripravljena v skladu z istim načelom. V praksi ga lahko uporabite gorčično omako na kateri koli podlagi. V tem receptu smo se odločili, da bomo uporabili krap ali paradižnik. Zahvaljujoč takšni tekočini boste dobili zelo dišečo in okusno omako, ki se lahko služi tako mesnim kot ribjim jedem.

Torej, kako narediti gorčico doma na podlagi rastlinske slanice? Da bi to naredili, je treba dišeči prah presejati skozi majhno sito in nato dati v skledo. Poleg gorčične moke morate dodati še kumarico, ki jo priporočamo, da jo predpogojite pri sobni temperaturi (tako da postane topla). Mešanje obeh komponent z žlico, morate dobiti homogeno maso. Da bi dobili malo debele, je treba toplotno obdelati. Za to je treba posodo z gorčico dati na vodno kopel in segreti frac14-ur. V tem primeru je priporočljivo, da se vsebina posode redno premeša z žlico.

Končna faza pri pripravi omake

Kot vidite, se gorčica doma počne zelo hitro. Po toplotni obdelavi jo je treba odstraniti iz vodne kopeli in nato posuti s sladkorjem v prahu in zdrobljenimi nageljnimi žbicami. Te sestavine bodo omaki dala poseben okus in aromo. Da bi bilo ostrejše in dolgo ostane nespremenjeno, mora začimba dodati tudi jabolčni kis.

Potem morate sestaviti sestavine, jo ohladiti v hladnem zraku in nato dati v majhne steklene kozarce in ga priviti s kovinskimi pokrovi. Če ne nameravate takoj uporabiti omake skupaj z vsako posodo, je priporočljivo, da ga ne shranite dlje v hladilniku.

Značilnosti priprave ruske omake

Zdaj točno veste, kako in kaj se zgladi od doma. Recept za to omako lahko vključuje popolnoma različne sestavine. Praviloma se to opravi na osnovi običajne pitne vode. Čeprav nekatere gospodinje pogosto razredčijo gorčični prašek z krafonom ali paradižnikom.

Če hočeš, da tista, ki si jo že dolgo pripravljala, ni vdrla, priporočamo, da jo pripravi na osnovi svežega mleka. V primeru, da je začimba za aromo še vedno suha, jo je mogoče zlahka razredčiti z dodajanjem kisa z nizko koncentracijo.

Poleg tega, da boste ohranili vlažno gorčico vam bo pomagal in rezino sveže limone. Postaviti ga mora čez omako in nato tesno zapreti s kovinskim pokrovom.

Kako spremeniti okus in barvo?

Če ste naveličani klasičnih gorčico, ki je narejen iz standardnega nabora sestavin, je priporočljivo, da še dodatno prispevajo k njej eno od naslednjih proizvodov: zmleti piment, ingver, muškatni orešček, jabolčno omako, janeža, zvezdastega janeža, zdrobljena kislica, pire kapre, lovorjev list, cimet , zelje škripcih, bazilika, timijan, in tako naprej. d. bo Te sestavine omogočajo bistveno spremenilo kakovost okus omake, kot tudi njegovo barvo in okus.

Povzemimo rezultate

Domača gorčica je vedno bolj okusna od trgovine. Treba je opozoriti, da se takšna omaka lahko uporablja ne le za dodajanje mesnih ali ribjih jedi, pač pa tudi z majonezo ali maslom, nato pa napolni različne solate. Verjemite mi, tudi najnaprednejša gospodinja ne more zavrniti takšne večerje.