Kako pobarvati meso za šiško kebab, da postane sočno in okusno

Pikniki so zelo priljubljeni po naravi. Za državljane je redka priložnost, da dihate zrak, premikate in uživate v hrani, kuhanem na ognju. Eden od nespremenljivih atributov primestnih izletov v gozdu ali na dacho je šiški kebab. Za pripravo lahko uporabite katero koli meso: svinjino, jagnjetino, teletino ali piščancem. Nekateri raje kuhajo to jed iz rib ali morskih sadežev, prav tako je zelo okusna.

Da bi se šibiralo kebab dobro izkazalo, mora biti nujno dobro marinirano. Če želite to narediti, uporabite veliko različnih receptov, vsak kuhar ima celo svoje majhne skrivnosti. Če izkušnje pri kuhanju te posode niso, potem, kako pobarvati meso Za šabskov kebab prvič je bolje, da se seznanite z nekaj klasičnimi možnostmi. Seveda je bolj zanesljiv način priprave na piknik. S sedanjim številom izdelkov na trgih in v trgovinah, pripravljen marinirano meso za šiško kebab ne bo težko kupiti. Toda kaj je kuhano z lastnimi rokami, se vedno izkaže, da je bolj okusno, zato je bolje, da ne bodite leni in naredite vse vnaprej sami.

Klasični recept za mariniranje mesa za šiško kebab v kisu

Ta metoda priprave je še posebej primeren za svinjine, saj lahko goveje težke, a jo je piščanec, nasprotno, je preveč občutljiva za uporabo kot koncentrirano kislino. Pol kilogram mesa potrebuje pol kozarec očiščene vode in enako količino jabolčnega kis. Za okus bi morali vzeti tudi več čebule (vsaj pol kilograma), paprike, lovorjevega lista in soli. Če je meso strogo, lahko dodate žličko gorčice. Na splošno je za šiško kebabo najbolje uporabiti vratni del prašiča. Toda drugo meso bo naredilo, vendar se v tem primeru pripravljena jed lahko izsuši.

Pred mariniranje mesa za žar, boste morali, da ga narežemo na koščke, se bo tako, da bo dovolj velika, da ostanejo sočno, vendar ne toliko, da je kasneje izkazalo, da je surova.

Čebulo je treba očistiti in rezati obroče ali segmente, saj je bolj priročno. Nato zmešajte z mesom, dodajte sol in enakomerno porazdelite po celotni masi (glavna stvar je, da ne pretiravate). Marinado kuhamo ločeno. Voda se kombinira s kisom, gorčico in začimbami, nato pa prelijemo v meso, premešamo in nastavimo eno uro pod pritiskom (primerna je tri litrska voda iz vode). Po tem času je masa mešana (lahko poskusite, če je dovolj soli, če je potrebno, ga dodajte) in pustite hladno za nadaljnjih 3-4 ure, nato pa lahko varno šel v naravo.

Kako pobegniti meso za šiško kebab v vinu

Ta metoda priprave se lahko uporablja za ovčje, govedino ali svinjsko meso. Za 2 kg mesa vzemite 5 velikih čebulic, pol skodelice suhega rdečega vina, sol po okusu in vse začimbe. Odrežemo meso in čebulo, kot v prejšnjem receptu, se dajo v gobice plasti emajla, posipanje s soljo vsaka. Nato prelijemo vino in ga položimo na hladno mesto, občasno mešamo. Po 8 urah lahko šeršo kebab. Izkazalo se je, da ta metoda zahteva več časa kot uporaba kisa, vendar pa bo pripravljena jed je mehkejša in bolj suhi.

Kako pobarvati meso za šiško kebab v majonezi

Na splošno so pravi gurmani in poznavalci te jedi kategorično ne priporočamo, da uporabite takšne recepte. Domnevna majoneza uničuje strukturo vlaken in naredi posodo "vlečeno". Toda ta učinek se čuti šele po 5 do 6 urah, lahko pa je tudi pečen šiški kebab že dobesedno eno uro po začetku kuhanja. Torej, za tiste, ki nimajo časa za polno marinado, lahko priporočite preprosto soljenje mesa, dodajte začimbe in zmešajte z majonezo. Še posebej okusna postane piščanec.