Sušenje za gobe in sadje: nasvete o izbiri in pregledovanju najboljših modelov

Sušenje seveda traja veliko časa, kar znatno zmanjša tehnično napravo. Njegovo nepogrešljivost v vsakdanjem življenju so cenili številne gospodinje. Še več, sušenje za gobe ima naslednje prednosti:

• visoka hitrost sušenja, zlasti v primerjavi z naravno metodo;
• ni potrebe čakati na sončno in toplo vreme;
• Ni treba iskati velikega območja za namestitev vseh posušenih izdelkov;
• izginjanje izdelkov za sušenje je izključeno;
• spoštovanje higiene, kot so žuželke ali prah, so popolnoma izključene;
• sposobnost prilagajanja temperature sušenja, njenega časa in prezračevanja, ki so različni pri sušenju različnih izdelkov.

Do nedavnega je bila pečica uporabljena za hitro sušenje.

Toda po takšni metodi lahko živila ostanejo na koščkih hrane, neizkušenost se lahko posuši ali celo kuhata.

Sušenje gob in plodov - naprava

Elektronske naprave, v katerih sušenje gob plodovi in ​​drugi izdelki so zelo raznoliki, proizvajalci dodajajo svoje dodatne funkcije napravi, spreminjajo svoj videz, ki so opremljeni z različnimi kontrolami. Toda načelo delovanja ostaja enako. Da bi razumeli vrste, je treba približno vedeti, kaj je potrebno za določenega potrošnika.

Splošna shema takšne naprave je sestavljena iz grelnega elementa in ventilatorja. Ponavadi je paleta, na kateri so nameščeni izdelki. Ne pride v stik z grelcem, ventilator pa potiska toplejši zrak v hrano. Zaprite naprave so zelo priljubljene, ker so bolj higiensko. Aparat je lahko okrogel ali kvadraten, z različnim številom stopnic. Sušenje belih gob se v tej napravi precej olajša, ohranja aromo in okus.

Sušilnik deluje na naslednji način. Pripravljeno sadje se razrežemo in zložimo na palete. Nato grelni zrak posuši hrano. Ventilator pospeši proces. Vsi izdelki so enakomerno obdelani.

Sorte aparatov

Glavna razlika med sušenjem za gobe je nameščen grelni element v aparatu. Temperatura ogrevanja zraka je odvisna od tega. To načelo razlikuje dve vrsti.

Konvekcija

Naprava uporablja grelni element, ki ustvarja visoko temperaturo. Take naprave so bolj gospodarne in učinkovite. Edina pomanjkljivost - vroče segrevanje prispeva k uničenju uporabnih elementov in vitaminov v živilih. Temperatura sušenja gob ne bi smela preseči 60 stopinj, zato je treba pri izbiri sušilnega stroja upoštevati to dejstvo.

Infrardeči

Grelec ima infrardečo napravo, zaradi česar je naprava sama malo okorna in proces je daljši. Toda takšna oprema bo dala boljši rezultat, ohranila prvotno barvo izdelkov in ne bo uničila vitaminov.

Izbira sušilnika glede na njegove značilnosti

Oblika sušilnega stroja je lahko različna - vse je odvisno od želja potrošnikov, čeprav oblika ne vpliva na sam proces, ki ga ni mogoče reči o materialu, velikosti in notranjih elementih.

Ohišje, ki je sušilo za gobe, je narejeno iz dveh vrst materialov: nerjaveče jeklo in plastika za hrano. Prva možnost je zanesljiva in trajna. Pogosto jo dopolnjujejo prozorna vrata, zaradi česar je bolj elegantna. Ampak jeklo poveča težo celotne naprave, in s tem stroškov. Druga možnost je bolj ekonomična in enostavna, primerna je za razstavljanje in pranje.

Vizualno oceni zmogljivost sušilnika lahko po svoji velikosti. Če se takšna naprava pogosto ne uporablja in se posuši, bo to majhno število izdelkov, zato je smiselno razmisliti o kompaktnih možnostih. Za tiste, ki pogosto zbirajo jagode, je bolje najti tridimenzionalno strukturo z velikim številom vrst, tako da jih je mogoče čim bolj prilagoditi.

Lokacija ventilatorja in grelnika je pomembna za volumetrične naprave. Pladnji so boljši pri iskanju elementov s strani, vendar za majhne modele to ni bistvenega pomena.

Pladnji, ki so pritrjeni na sušilnik, morajo ustrezati zahtevam potrošnika. Če gre za vprašanje univerzalnosti, je bolje izbrati modele, opremljene z različnimi vsebniki z višino ali z nastavitvijo višine, s fino ali veliko mrežico, kot tudi ploščato in trdno folijo za pastile.

Izberite napravo po tehničnih podatkih

Pomembno je poznati naslednje tehnične značilnosti, ki bodo koristne pri uporabi naprave:

• Poraba energije. Vrednost tega parametra je od 165 do 1000 W. Vse je odvisno od namena, za katerega je naprava kupljena. S 3-stopenjskim zasnovo je dovolj 300 W, pri 6 in več pa do 600 W. Povprečna vrednost je optimalna, če je potreben sušenje gob in jagodičja. Največja vrednost je primerna za sušenje mesa ali velike zelenjave.
• Temperatura. Ta možnost ni vedno na voljo. Pogosto je en območje nastavljeno od 50 do 55 stopinj, medtem ko je mogoče vklopiti ali izklopiti samo enoto. Če je ta funkcija zagotovljena, obstajajo tri možnosti: 35 stopinj - nežno sušenje, 55 je najbolj optimalna možnost (srednja), 60-75 je visoka temperatura za meso ali ribe (visoka).
• Dodatne funkcije. Takšne možnosti niso vedno obvezne, vendar imajo lahko vlogo pri izbiri. Na primer zaščita pred padcem napetosti. Omogočil bo daljšo življenjsko dobo naprave. Sušenje za gobe je lahko opremljeno s časovnikom, ne da bi morali slediti postopku. Termostat bo zagotovil želeno temperaturo, osvetlitev pa bo pripomogla k nadzoru nivoja sušenja brez odpiranja naprave.

Pregled modelov

Trenutno so na voljo električni sušilniki tako tuje kot domače proizvodnje.

Preprosta naprava naprave vodi v dejstvo, da pogosto sestavljanje sklopov poteka na slabšo kakovost ali z uporabo poceni materialov.

Da ne bi postali žrtev slabe kakovosti opreme, je bolje upoštevati modele, ki jih testirajo potrošniki različnih proizvajalcev. Seznam najbolj priljubljenih sušilnikov lahko sestavite na naslednji način:

• Tefal DF 1008, ki ima moč do 525 vatov, ima 5 odstranljivih nivojev in 3 načina - 40, 60 in 750.
• Zelmer 36Z011 ima kompaktne dimenzije, moč 300 W, 4 palete, nadzor elektronskega tipa z dvema načinoma, teža 3 kg, ohišje iz plastike.
• VES VMD-1 - ima 5 oddelkov, moč 300 W, težo gradnje 2 kg.
• Scarlett SC-421 - ima pet stopenj, moč 250 W, prozorno plastično ohišje, ventilator.
• "Breeze-5" - ima 5 palet, moč 500 W, teža do 4 kg, ima funkcijo nastavljanja temperature v območju 30-70 stopinj.
• "Suhovei M" - ima 8 pladnjih, moč 500 W, teža - 4 kg.

Cena sušilnikov se začne od 3000 rubljev.

Kako sušiti gobe v pečici

Sušite jih na več načinov in v različnih instrumentih - od naravnega sušenja do mikrovalovne pečice. Zaželeno je, da se konvekcija zagotovi v slednjem. Sušilne gobe v njej ne bodo zaskrbljujoče.

Predelava belih gob se ne razlikuje od postopka sušenja drugih vrst. Prvi korak je pripravo izdelkov, to je, da jih očistite. To je bolje narediti brez vode, kasneje pa ga bo težko odstraniti, saj že sam izdelek vsebuje veliko količino vlage. Potem jih je treba zmanjšati. Kosi so lahko različnih velikosti - vse je odvisno od vlage. Sušilec gobice, tanjši kos je lahko. Upoštevati je treba, da se bo čas sušenja skrajšal, če so kosi majhni. Takšne majhne gobe, kot gobe, je treba v celoti posušiti.

Sušenje belih gob v pečici se lahko nadaljuje, kot sledi. Pripravite gobe na vrvici in visite ob vratih pečice. Priključek navoja je lahko na sosednjih ročajih predala ali drugih predmetov. Vrata pečice so rahlo prekrita, tako da so gobe med seboj in pečico. Nato vklopite ogrevalno ploščo za najmanjši način. Proces bo trajal nekaj več kot eno uro.

Drugi načini obdelave

Obstaja možnost izbire sušenja gob v peči s konvekcijo. V ta namen je treba pripravljene kose položiti na ploščo za pekač, vnaprej napolnjena z več sloji pergamentnega papirja, da se kosi ne dotikajo. Nato segrej pečico na 60 stopinj in postavite gobe. Vklopite način konvekcije in počakajte približno 30-60 minut.

Drug način je, da posušite gobe v mikrovalovni pečici. Ta proces bo trajal veliko časa in bo zahteval veliko pozornosti. Treba je očistiti in pripraviti gobe, da se mokri s prtičkom. V nasprotnem primeru se gobe preprosto perejo. Naprej - jih položite na ploščo, prekrito s papirjem. Na mikrovalovni pečici nastavite najmanjšo moč in nastavite čas na 15 minut. Po izteku je potrebno pečico prezračevati in pustiti gobe približno 10-15 minut. Nato ponovite postopek 3-4 krat.

Sušenje gob v električnem sušilniku

Najboljša možnost za njihovo obdelavo ostaja posebna naprava. Sveže izbrane gobe se očistijo, vendar ne pozabite, da pred sušenjem ne smete umiti gob. Prekomerna vlaga bo upočasnila proces. Nato jih razrežite na koščke.

Manjši so, hitrejši bo proces. Debelina ne sme biti več kot en centimeter. Nato se vsako napravo napolni z gozdnimi darili in se začne sušenje gob v električnem sušilniku. Temperatura ne presega 60 in ne manj kot 50 stopinj. Čas je od 2 do 6 ur. Če želite pospešiti postopek, lahko spremenite pladnje v mestih, spodnji pa z zgornjim. Ugotovite, da je pripravljenost zelo enostavna, kosi morajo vizualno videti suho, ne da bi se zlomili, in rahlo pomlad. Če so mokre, ga morate posušiti. Ko se zlomijo in so preveč trdi, je izdelek prevelik.

Torej smo ugotovili, kako se gobe posušijo.