Sušilne gobe: osnovne metode

Sušilne gobe bodo odvisne od njihove sorte, regije, kraja zbiranja, prevoza in tehničnih zmogljivosti. Vsaka ima svojo pot, jo uporablja in uporablja že več let. Dovolite nam, da podrobneje preberemo, kako se sušenje glivic izvaja doma. Ta žetev bo dolga in dobro ohranjena.

Sušenje gob na soncu

Za dan ali dva pred postopkom je priporočljivo, da se močni vzorci operejo, posušijo in razrezane na tanke plošče do rahlo navarjenega. V tem primeru ohranijo svojo naravno barvo. Nadaljnji vroči dan je treba poskrbeti za gobe na suhem nekovinskem pladnju s tankim slojem. Uporabite lahko tudi suho ploščo ali debel papir. Postopek je treba izvajati na dobro prezračevanem mestu. Pravilno pripravljeni surovinski oprijem, nepravilno - krčijo in zlomijo.

Sušilne gobe v peči

Oprane vzorce je treba fino razdeliti na posebej izdelane rešetke, tako da se kosi ne dotikajo. Nato se temperatura nastavi na 45 ° C, tako da so gobe nekoliko nagnjene. Poleg tega je potrebno zagotoviti stalno kroženje zraka, rahlo odpiranje vrat. Ko se površina začne izsušiti in ko se osebki prenehajo držati, se priporoča, da se temperatura dvigne na 80 ° C.

Sušenje gob v mikrovalovni pečici

Rezane in olupljene kopije se razprostirajo na plošči. Naslednjič v mikrovalovni pečici priporočamo, da nastavite minimalno moč - do 180 W in čas - dvajset minut. Vrata morajo biti odprta in prezračevana v petih do desetih minutah. Ta čas je potreben za intenzivno izhlapevanje prekomerne vlage. Potem bo treba operacijo ponoviti dva ali trikrat. Kot rezultat, dobimo končni izdelek, ki ga lahko pošljete za shranjevanje.

Sušenje morel gob

Smerchkovye, ki se nanaša na obliko pogojno užitne, sušene izključno v zraku. Da bi to naredili, jih je treba naviti, postaviti zelo prosto na gaze vrečke, stare kapronske nogavice in obdržati v suhem prezračevani sobi za pet do šest mesecev. V tem obdobju bodo glive očiščene iz toksinov. Zato bo polizdelek pripravljen za uporabo v hrani.

Sušilne gobe "v ruskem"

Pred postopkom mora biti pečica pripravljena. V njej se bo moralo pomešati, očistiti iz pepela, odstraniti posodo z vodo ali hrano.

Za postopek je treba pripraviti primere. Da bi to naredili, je treba gobe oprati, posušiti in razrezati na velike koščke. Potem jih je treba raztegniti s klobukom na posebne rešetke, nato pa v pečico. Temperatura po ognju je treba zmanjšati na 70 ° C. Pri višji temperaturi se glive ocvrte, ocvrte, sežgejo in trdejo po čiščenju - pri nižji temperaturi se počasi posušijo, lahko začnejo kislo in se poslabšajo.

V procesu sušenja je pomembno zagotoviti konstantno odstranitev vlage, ki izhlapi iz gliv. Da bi to naredili, je loputa nameščena na dve opeki, s čimer zagotavlja pritisk svežega zraka od spodaj. Zgornji del ni treba položiti na ravno površino, tako da ne pokriva čela peči. To bo omogočilo, da se ves čas odstranijo z vlažnim zrakom.

Cev za pečico na samem začetku postopka se odpre 0,75 zapornic. Takoj, ko gobe osušijo, ga je treba postopoma potisniti. Do zaključka procesa se tesno zapre.

Upoštevati je treba naslednje. Gobe ​​se posušijo neenakomerno, zato je priporočljivo, da se pravočasno očistite, tako da ne gorijo. Preostanek bi moral imeti možnost, da se "dobi". Dejstvo je, da se neuporabljeni vzorci začnejo oblikovati.

Na koncu bomo na kratko razpravljali o shranjevanju posušene gobe. Za to je priporočljivo uporabljati vodotesne vreče ali zaprto steklo ali kovinske pločevinke.