Visoke kozarce za šampanjec: njihove vrste in fotografije

Zdi se, da so kozarci za šampanjec zelo preprosti predmeti, ki si ne zaslužijo posebne pozornosti in pogovora. Ampak, če upoštevamo zgodovino njihovega ustvarjanja, bo veliko dejstev zelo zanimivo in radovedno. Kako so se pojavila vina, kakšni so, zakaj so dobili točno to obliko - o tem bomo govorili.

Zgodovina očal za peneče vino

Šampanjec - resnično prečiščena pijača, ki si zasluži tako laskavo besedo in očala, ki poudarjajo njegovo dostojanstvo. To peneče vino je glavni atribut mize, ki poudarja posebno razpoloženje praznične praznike.

Dolgo časa so kozarci za šampanjec spremenili svojo obliko, vendar so vedno ostali elegantni in rafinirani, kot sam plemenita pijača.

Prvotno je šampanjec služil v očalih, ki so imeli konično obliko. Kasneje peneče vino je začelo piti iz skodelic, iz lesa in kovine. Uporabljene so bile tudi posode, oblikovane kot ženske prsi, imenovane "kup de šampanjec".

Očala te oblike so se uporabljala že tri stoletja, zdaj pa se uporabljajo za izdelavo piramid iz vinskih kozarcev, v katere je šampanjec ustekleničena, na različnih predstavitvah in sprejemih.

Nadaljevanje zgodovine

Obstajajo različica zgodovinarjev, da so se prva očala za šampanjec pojavila v Franciji pod King Louis XV. Na sodobne steklene pihalce je naročil, naj pripravijo vinske kozarce, ki spominjajo na obliko dojke svojega najljubšega - Marquise de Pompadour. To je postalo znano ruski cesarji Catherine II in naročila je izdelavo kozarcev podolgovate oblike.

V 18. stoletju so francoski steklasti kozarci začeli izdelovati kristalne šampanjske kozarce, ki so imeli tanke stene v obliki podaljšane tulipane. Tall, ozke očala, ki se imenuje "šampanjec flyute" je dolgo nogo in je ne le priročno za degustacijo penine, ampak tudi poudariti lepoto pijačo in igro mehurčkov.

Poleg tega je Klaus Josef Riedel - proizvajalec kozarcev za različne pijače - dokazal, da v obliki skodelic vino za šampanjec škodljivo vpliva na aromo in okus vina. Navedel je tudi številne argumente, ki potrjujejo, da oblika vinskih očal vedno igra pomembno vlogo pri zaznavanju okusa in arome šampanjca in drugih pijač.

Oblike, vrste in vrste očal

Šampanjska vinska očala iz drugih kozarcev za alkoholne pijače se razlikujejo po značilnostih oblik. Obstaja več klasičnih sort - peka, flavte in tulipana.

• Skodelica je znana tudi kot "krožnik". Ta vino ima plitvo, široko skledo in srednje dolžino. Te kozarce so bile zelo priljubljene v začetku XX. Stoletja in so bile najboljša možnost za peneče vino. Kasneje so začeli uporabljati očala druge oblike, skodelice pa so praktično prenehale. Dejstvo je, da njegova skodelica ne omogoča mehurčkov, da igrajo polno moč, in območje stika s pijačo z zrakom je preveliko. Kot rezultat, vse vodi do dejstva, da peneče vino hitro izžareva in izgubi dostojanstvo.
• Kristalni lestenci za šampanjec, ki se imenujejo "flavta", imajo visoko in ozko skledo na dolgi nogi. V očalih te oblike so mehurčki v pijači bogatejših in svetlejših, ki prinašajo aromo in okus penečega vina. V primerjavi s piškotkom v flavto se plinski mehurčki bolj koncentrirajo in se dvignejo na vrh, s poudarkom na celotnem razponu okusa.
• Fougerle "Tulip" ni tako široko razporejen kot piškot in flavta. Izgleda kot flavta, vendar ima bolj prostorno posodo, ki se razteza proti sredini in se zoži do robov. Na daljavo, to steklo spominja na obliko nedelujoče tulipanke.

Razvoj oblik in velikosti

Čudno, kot se zdi danes, vendar pred tem so se vinogradniki poskušali znebiti plinskih mehurčkov, ki so nastale med postopkom izdelave vin. Referenčna pijača je bilo vino, proizvedeno v Burgundiji, ki je imelo večjo sladkost in viskoznost. Dva znana francoska proizvajalca sta trdila, katera vina je boljša - z ali brez mehurčkov. Njihov spor je rešil vojvoda Orleans, ki je všeč penečemu vinu.

Po tem smo začeli uporabljati kozarce za šampanjec za uporabo te peneče pijače. Če bi vedeli, da je posnemal vojvode, ga je močno začel uporabljati.

Na začetku so očala, ki so služila šampanjcu, ne posvečala veliko pozornosti. Prvič v svoji obliki so opozorili zdravnike, ki so peneče vino uporabljali za zdravljenje prehladov. Opazili so, da je pri polnjenju zoženih očal pena bolje oblikovana, in pijača učinkoviteje vpliva na pacienta. Bila je ta oblika vinskih očal, ki so postala prototip sodobnih očal.

"Bohemija": vinska kozarca za šampanjec

Prvič Bohemsko steklo omenjena v kronikah leta 1162, je bila izdelana na Češkem in izvožena v druge evropske države. Bohemsko steklo, saj so ti časi znani po svoji kakovosti in zunanji lepoti.

Kremenčev pesek in svinčev oksid uporabljamo za izdelavo takšnih kozarcev, ki se segrevata v peči do temperature 1500 ° C. Po svojih značilnostih z boemskim steklom lahko tekmuje beneški kristal, vendar se domneva, da so lahko Čehi nadvladali svoje italijanske tekmovalce.

Šampanjec vino iz češke stekla (obstaja celo takšna blagovna znamka v Bohemiji) odlikuje njihova moč, čistost in neponovljivi zvok. Tehnologija proizvodnje in predelave Bohemski kristal je edinstven in neponovljiv.

Trenutno so izdelani nabor kozarcev različnih oblik, velikosti in načinov dekoracije. Danes je na primer dekoracija s srebrom in zlatom. Svetloba, ki pada na kristalna očala, okrašena s to metodo, se vlije po široki paleti svetlih barv. Zaradi svojih edinstvenih značilnosti in izredne lepote imajo boemske kozarce za šampanjec precej visoke stroške.

Ruski očala

V Rusiji je eno glavnih mest za proizvodnjo različnih steklenih izdelkov mesto Gus-Khrustalny. Pred nekaj stoletji, leta 1756, so bili izdelani stekla in kristal odlične kakovosti, kar je bilo znano ne samo v Rusiji, temveč tudi v številnih evropskih državah.

Izdelujejo visoko umetniške izdelke, ki na svetu nimajo analogov. Na primer v šampanjecih Gus-Khrustalny se vinska kozarca proizvajajo z zlatimi niti znotraj samega stekla. Imenujejo se beneške niti, toda poveljniki Benetk so okrasili svoje pozlačene niti s svojimi izdelki od zunaj in jih niso "vsadili" v notranjost.

Trenutno se tovarna ukvarja s proizvodnjo izključnih zbirk umetnosti iz kristala. Praktično vsi izdelki rastline so delo sodobne umetnosti.

Zahteve za vinska stekla

Posoda iz stekla mora biti podolgovata in ozka, saj je ta oblika, ki zagotavlja daljšo kroženje mehurčkov v steklu. V navadnih kozarcih, na primer, v kozarcih peneče vino hitro izgubi ogljikov dioksid (mehurčki).

Premer vratu vina mora biti majhen, v nasprotnem primeru se aroma peneče pijače izhlapi prehitro. Noga stekla mora biti dolga, tako da se vino ne segreje od vročine roke in je bilo hladno, dolgo časa zadrževati okus in aromo.

Tukaj je eno zanimivo malo znano dejstvo: na kozarcu vinskih kozarcev za šampanjec, elitni proizvajalci uporabljajo laserske žarke, ki posebej uporabljajo mikrodefekte. To se naredi tako, da se tok ogljikovega dioksida dvigne v strogo nujni smeri in razkrije polnost šopke. Kreatorji kristalov pa ne priporočajo praskanja steklenih zidov, saj lahko poškodujejo vinska očala in jih popolnoma pokvari.

Kaj je bolje - kristalno ali steklo vino?

V mnogih državah so vsi stekleni izdelki, v katerih je vsebnost svinca manj kot 4%, označena kot "steklo". In tisti izdelki, pri katerih je svinec prisoten približno 10% ali več, so že označeni kot "kristali".

Svinec v steklu je bolj plastičen in primeren za graviranje. Crystal je težje od navadnega stekla, iz katerega izdelujemo šampanjske steklene posode. Višji odstotek svinčevega oksida v steklenem izdelku, bolj čist in kristal je dražji.

Kristal iz navadnega stekla se razlikuje tudi po tem, da prvi optično razcepi obraze. In kozarci postanejo toplejši, ko jih dotaknejo roke in rahlo povečajo okoliške predmete, če jih gledate skozi steklo.

Poročne tradicije

Vinska očala in šampanjec na poroki so obvezni atributi, brez katerih je težko predstavljati vsakršen zakon. Danes je težko reči, kje in pod kakšnimi pogoji se je takšna tradicija pojavila pri mladoporočencih - da bi prekinili očala po pitju šampanjca, vendar jo opazimo pri vsaki poroki.

Menijo, da so zdrobljena vinska očala simbol prenehanja življenjske dobe neveste in ženina, tako rekoč uničenje simbolov osamljenosti. V nekaterih državah se zdi, da je razbito steklo indikator moči nove družine, v drugih pa veliko število steklenih fragmentov kaže na prihodnje bogastvo. Vendar pa so v vseh tradicijah gostje vabljeni, da razkrijejo poročna očala do konca, da bi delili veselje in srečo poročenih.

Kako pravilno služiti šampanjec

Če želite iskricati vino, je razkril celotno vrsto okusa, ga je treba opravljati ob upoštevanju določenih pravil. Če naj bi dobava šampanjca brez posebnega ledenega vedra, je treba steklenico ohladiti na želeno temperaturo.

Šampanjec je treba hladiti v hladilniku, vendar v nobenem primeru v zamrzovalniku, v katerem bo vino spremenilo okus. Pijačo lahko tudi ohladite v vedro ledu. Seriramo šampanjec pri temperaturi +7 ° C.

Nekateri »poznavalci« trdijo, da bo okus in aromo penečega vina bolje shranjen v posodo, če se več ledenih kock pade, preden se vlije vanj. Vendar pa je to načeloma narobe, ker so stene stekla ohlajene in zamegljene, nastane kondenzacija na foliji, ki popolnoma spreminja okus in aromo plemenite pijače.

Kako pravilno nalijte

Obstajajo tudi določene norme za pravilno polnjenje šampanjca v očalih. Popolnoma ne morete napolniti steklenega stekla. Očala klasične oblike so napolnjena na dve tretjini, velika vinska kozarca - le na tretji.

Da bi šampanjec preprečili izgubo večine steklenic med polnjenjem, ga je treba pravilno vliti v steklo. Vino vlijemo v vino steklo na steno počasi, s tankim tokom, nagnite steklenico za 45 °. Steklo je treba napolniti dvakrat, po prvem pa je treba dati čas, da pije, tako da pena poravna.

Kontraindicirano, da peneče peneče vino v vlažna kozarca, v tem primeru bo motena koncentracija ogljikove kisline v šampanjcu, kar bo vplivalo na okus vsebine.

Na to vpliva tudi način pranja vinskih kozarcev. Pomembno je upoštevati, da očal ni mogoče sprati v pomivalnem stroju, saj detergenti, ki se uporabljajo v njih, vsebujejo silikonske dodatke, ki ostanejo na stenah kozarcev, tudi po temeljitem izpiranju. Očala je treba ročno spirati z naravnim milo in sprati s čisto tekočo vodo.

Piramida iz vinskih kozarcev

Na prireditvah in predstavitvah organizatorji, da bi poudarili slovesnost dogodka, pogosto gradijo piramide iz vinskih kozarcev s šampanjcem za zdravljenje gostov. Uporabljajo se tudi za aperitiv na poroki ali obletnici.

Piramide iz vinskih kozarcev s penečim vinom so včasih zgrajene iz ogromnega števila očal, ponavadi se uporabljajo od 35 do 364 kosov. Bolj ko so vinska kozarca postavljena, bolj učinkovito izgleda videz.

Pri izdelavi takšnih piramid uporabljamo šampanjske vijence, ki imajo obliko skodelice (krožnika). Ko je gradnja zgrajena, začnejo zelo počasi s tankim tokom, da prelijejo pijačo iz zgornjega stekla. To nadaljuje, dokler vsi posodi ne napolnijo s penečim vinom, ki se spusti na spodnje šampanjske očala na nogah višjih.

Zaključek

Kakšne kozarce uporabite za uporabo šampanjca, se vsak odloči zase. Vendar pa je treba upoštevati, da je oblika vinorodnega stekla sčasoma preoblikovana zaradi številnih objektivnih razlogov. Da bi uživali v okusu in aromi finih penečih vin v polni meri, morate uporabiti tista vina, ki jih strokovnjaki priporočajo.