Moka `Sokolnicheskaya`: opis, sestava, vrste, proizvajalec in pregledi

Domače pecivo - kaj je lahko bolj okusno? In to je to merilo, ki je odvisno od moke - glavna sestavina priljubljenega in okusnega kolača. Njena kakovost neposredno vpliva na pripravljeno jed, bodo preproste palačinke ali zapletene, fancy torte.

Malo o proizvajalcu

Moko "Sokolnicheskaya" se proizvaja na OJSC "Mill Mill v Sokolniki" vo gradot Moskva. Ta institucija je bila ustanovljena po preoblikovanju leta 1993 v državno podjetje "Moskovski Mill Mill št. 1 poimenovano po AD Tsyurupa", ki je bilo ustanovljeno leta 1881.

Do danes ima JSC "Melkombinat v Sokolniki" močno proizvodno in znanstveno bazo in je visoko mehaniziran, posodobljen, avtomatiziran proizvajalec kakovostne moke iz rži in pšenice.

Kombinacija je razvila tri blagovne znamke izdelkov iz moke, vključno s TM "Sokolnicheskaya".

Vrste moke TM "Sokolnicheskaya"

Tako moko "Sokolnicheskaya" se proizvaja v mlinu:

1. Pšenični pekarni poseben razred.
2. Pšenica je tradicionalna premija.
3. Pšenična pekarna, najvišja stopnja.
4. Pšenica, najvišja stopnja.
5. Rž odrezan in posejan.
6. Moka za palačinke.
7. Koruza.

Sestava moka

Proizvodi pšenične moke iz Sokolnikov so izdelani v skladu z GOST R 52189-2003 in izpolnjujejo splošne specifikacije. Torej, glavna sestavina tradicionalnih pšeničnih in pekovskih izdelkov je pšenica, koruza, rž olupljena, sojina masa ustrezne sorte.

Moka iz prašičje moke "Sokolnicheskaya" v svoji sestavi poleg pšenične moke najvišjega razreda vsebuje posneto mleko v prahu, sladkor v prahu, pecilni prašek - natrijev bikarbonat, navadna sol, prehrambeni razred jajčni prašek in regulator kislosti je citronska kislina. Pravzaprav je to polnopravna priprava za pripravo palačinke, ki ostane le z razredčenim vodo v pravem razmerju.

Moka "Sokolnicheskaya" je predvsem izdelki najvišje kakovosti, kar pomeni, da po GOST ne sme vsebovati več kot 0,55% masne frakcije pepela v suhi obliki in ne manj kot 28% masne frakcije surovega glutena. V moki je lahko prisotna vlaga. Odstotek masne frakcije ne sme presegati 15, sicer se bo masa hitro poslabšala. Poleg tega se lahko izdelki v obogatenem območju obogatijo z minerali, vitamini in pekarskimi sredstvi za izboljšanje, na primer suhim glutenom. Ona, ki daje poroznosti peki, bolj gluten, bolj veličasten muffin. Če je proizvajalec resnično obogatil svoje izdelke, bo na embalaži označen.

Opis

Moka "Sokolnicheskaya" pšenica se prodaja v papirni embalaži s pakiranjem v 2 kg in 1 kg. Tudi na policah lahko vidite to mošt v cilindričnem kozarcu, ki tehta 800 g s sosednjim plastičnim pokrovom. Takšna embalaža je praktična in priročna v gospodinjstvu. Ržina, olupljena, se prodaja le v papirni vreči, ki tehta 900 g.

Pšenična moka v kozarcu je narejena iz sorte mehke pšenice, ima zasneženo barvo, fino mletje in zmanjšano vsebnost maščob. Pri 100 gramih znaša 69 g ogljikovih hidratov, 10,3 g beljakovin, 1,1 g maščob in 334 kcal. Dobro za pečenje piškotkov - palačinke, pecivo, pite. Leto se shranjuje na hladnem in suhem mestu.

Mokra rž olupljena moko je izdelan iz visokokakovostnega zrna v skladu z GOST R 52809-2007, ob upoštevanju sodobnih tehnologij in z uporabo sodobne opreme. Iz njega pečemo torte, kruh, piškotke, izvirno peko in rženi kvass. Skladišči se šest mesecev pri temperaturi, ki ni višja od +20 stopinj in relativna vlažnost ne več kot 70%. 100 g proizvoda vsebuje 298 kcal, 8,9 g beljakovin, 1,7 g maščob in 61,4 g ogljikovih hidratov. Rožo posejano - to je najvišja stopnja, ki poleg ržene moka, ki jo poseže, vsebuje veliko vlaknin, vitaminov, aminokislin in mineralov.

Moka "Sokolnicheskaya" (2 kg) - pšenica, tradicionalna, posebna in pečena - je narejena brez nečistoč, dobro očiščena, ima snežno belo barvo. Ni tujih vonjev in okusov. Primeren je za pečenje kruha in druge pekarne, slaščic. Uporablja se ne samo v zasebnih gospodinjstvih, temveč tudi v masovni proizvodnji pekovskih izdelkov. Izdelki, izdelani iz te moke, so obsežen, bujen, elastičen, stabilen in pravilen videz.

Moka za palačinke "Sokolnicheskaya" se izvaja v papirni embalaži, ki tehta 1 kg, izdelana iz pšenice najvišje kakovosti. Rumen je v barvi in ​​ima ohlapno konsistenco. 100 g proizvoda vsebuje 10 g beljakovin, 2 g maščob, 65 g ogljikovih hidratov, 330 kcal in vitamini B1, B2, PP. Izdelek je shranjen največ 10 mesecev pri temperaturi, ki ni večja od 25 stopinj in vlažnost ni večja od 70%. Podroben opis recepta za pripravo palačink iz te moke je vse, kar je potrebno poleg vode ali mleka za razmnoževanje.

Moka "Sokolnicheskaya" koruza je izdelana iz finega mletja po GOST 14176-69. Uresničena je v papirni embalaži, ki tehta 1 kg. Izdelek vsebuje vitamine, najmanj maščobe - 1,5 grama na 100 g moke, 71 g ogljikovih hidratov, 7 g beljakovin in 330 kcal. Skladišči se 3 mesece na hladnem in suhem mestu.

Cena:

Cena moke "Sokolnicheskaya" je povsem sprejemljiva, odvisno od vrste in količine embalaže. Na primer, peciva s težo 2 kg bo stala med 70 in 80 rubljev, oziroma 1 kg - približno 40 rubljev. Par kilogramov peke posebne moke najvišjega razreda bo stalo 100-130 rubljev. Pakiranje ržene moke v 45 rublov. En kilogram pakiranja palačinke se prodaja za 60-70 rubljev. Cena dvokilnega paketa pšenične moke najvišjega razreda niha v 70 rublov. Pšenična pekarna v pločevinki 0,8 kg stane približno 80 rubljev.

Mnenja o moki "Sokolnicheskaya wheaten" so večinoma pozitivna. Potrošniki všeč njena cena in dobra kakovost - snežno bela barva, ohlapna tekstura, brez nečistoč, suha, lahka, čista, normalna vsebnost glutena. Vsako pecivo in jedi iz njega postanejo odlične, začenši s kruhom in konča s pelmeni. Testo se popolnoma prilega, ni neprijetnega okusa, vonja.

Koruzna moka je priljubljena pri ljubiteljih žit iz nje, proizvaja pa okusne ploščate kolače, palačinke in kruh, uporablja se kot zgoščevalec za omake in omake, kruh. Je prehranska, uporabna, saj vsebuje minerale in vitamine. Rženo moko cenijo ljubitelji uporabne in enostavne hrane, daje pikantni okus. Peče kruh, različne pekarske izdelke in pecivo.

Od palačinke moke pripravite tanke, porozne, občutljive palačinke brez kock, ki jih lahko hitro in hitro gnetite s pripravljeno sestavo. Priporočljivo je, da mešanico pakiranja napolnimo z vodo v pravilnem razmerju (recept je označen na embalaži) in brez čakanja, kot običajno raztopite kepe, nadaljujte s cvrtjem palačink. Potrošniki ugotavljajo, da je moke za palačinke drobovito, majhno in čisto.

Vrednotenje Roscontrol in moldavizma

Leta 2016 so moke "Sokolnicheskaya pšenična pekarna" testirali Roskontrol in Roskaschest. Roskontrol je na črni seznam, ker kazalec števila padcev in masni delež glutena ni ustrezal standardu. Ugotovljeno je bilo, da vzorec nima dobre pekarske lastnosti. Drug razlog za črni seznam je prisotnost krompirjeve palice v vzorcu, kar je nesprejemljivo za peko moke.

V istem letu je bila testirana moko v Roskachu. Glede na njihove teste je varen, dobro očiščen, ima normalno, mikrobiološko učinkovitost in lastnosti peke.