Kaj je koristno za koruzno moko?

Danes vsakdo pozna vse, kar ima koruzo, a le nekaj narodov je to vedelo, ker je ta "kraljica polj" v Evropi rasla le zahvaljujoč Columbusu.

Uporabljajo koruzo na različne načine, tako da ne jedo samo zrnca v marinirani ali kuhani obliki, temveč tudi stigme kot zdravilo. Prav tako obstajajo koruzno olje, ki ni manj koristno od oljčnega olja zaradi vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin. V Gruziji, Moldaviji in ZDA se koruza proizvaja iz moke in se včasih uporablja tudi bolj pogosto kot pšenična moka.

Kakšne lastnosti ima koruzna moka?

Taka moka ima rumenkasto barvo in se slabša od pšenice, zato je primerna za pecenje peciva. Buns in bujne kruh iz njega ne bo delovala.

V svoji sestavi je veliko vlaknin in elementov v sledovih (kalcij, fosfor, magnezij in baker). Zato je koruzna moka pogosto prisotna v prehrani tistih, ki izgubijo težo. Kljub nizki kalorični vsebini so jedi iz nje zelo zadovoljive.

Eating corn ima koristen učinek na želodec in črevesje, ustavi drisko. Koristno je jesti in tiste, ki imajo poslabšanje metabolizma in povečajo raven holesterola v krvi.

V ameriških revijah lahko najdete informacije, da je koruzna moka koristna ne le za ljudi s kardiovaskularnimi boleznimi, temveč tudi za tiste z anemijo, diskinezija žolčnih kanalov. Koruza preprečuje staranje telesa in krepi zobe.

Z redno uporabo tega žita v hrani se izboljša barva obraza.

Treba je spomniti se na žitne stigme, ki jih najpogosteje izpuščamo, jih pijemo v obliki čaja in pomagamo izboljšati odtek žolča, poleg tega pa imajo rahel diuretični učinek.

Jedi iz koruzne moke

Večina oboževalcev takšne moke živi v Moldaviji, Gruziji in Ameriki. Za moldavske ljudi je ta izdelek kruh, kaša in sladica. Čeprav so v Romuniji in Italiji z rumenimi žuželkami spoštovani. Poleg običajne hominacije lahko pripravite še več dobrote iz takšne moke.

Fritters iz koruzne moke

Način priprave:

V skledo vlijemo koruzno moko (200 g) in skuto (400 g), nato pa po okusu dodamo še mleko (okrog stekla), sol in sladkor.

Iz testa morate kroglice klesati z rokami, brez kosti v moki, nato pa jih položiti v ponev z maslom in jih ročno pršiti s sezamovo seme. Po 6-8 minutah se obrnite na obeh straneh. Dodajanje več mleka naredi testo mehkejše, palačinke pa bolj zračno.

Koriander koruzne moke

Način priprave:

Jagnjeta se pripravi iz 20 g kvasa, 250 g pšenične moke in 1 kozarec mleka. Nato ločeno pripravite še eno testo iz koruzne moke (1 kg), 1 jajce, 100 g sladkorja, 100 g masla in ščepec soli. Potem dobljeno testo skrbno gnetemo z oparjem, položimo na pekač, namažemo s plastjo (1,5 cm) in pustimo na toplem mestu nekaj časa, da se vzpenja. Na vrhu testa lahko položite marmelado iz džema na določeno razdaljo med seboj.

Po pečenju do zlate barve se torta razreže na kvadratke s slivico v sredini in posuta s sladkorjem. Na mizi lahko služi v topli obliki.

Pšenični koruzni kosmiči

Način priprave:

Opara zmešajte iz 30 g kvasa, 100 ml toplega mleka, 50 g sladkorja in 600 g moke (na polovici koruzne moke in pšenice). Zmes pustimo pol ure na toplem mestu, nato dodamo mleko (200 ml), sladkor v prahu (100 g), maslo (120 g). Mešano testo pustimo na toplem mestu 45 minut, nato ga pomešamo in nato spet levo. Po drugem vzponu je razdeljen na 4 dele.

Vsak del je nadalje razdeljen na 3 koloboke, ki se nato prepletajo v 3 svežnjev. So združeni in so pleteni v obliki pletenice. Tesno tkanje ni vredno. Potem morate "pletenice" postaviti na pladenj za pekač, olajšati, potapljati z orehi in sladkorjem.

Izkazalo se je ne le zelo lepo, ampak tudi okusno!