Osnovne resnice zdrave hrane: kako razmastiti mleko v prahu

Vsakdo pozna mleko že od otroštva, ga je mogoče kupiti v tekočem stanju in v prahu. Danes, ko vsak drugi razmišlja o zdravem življenjskem slogu, mnogi ljudje pravijo, da je pred uporabo treba odmasti mleko v prahu. Vendar to velja za običajen tekoči izdelek. Govorimo več o prednostih razmaščevanja.

Značilnosti

Tovrst izdelek dobimo tako, da ločimo (drugače rečeno, delimo) navadno mleko, da iz nje izvlečemo mlečne maščobe. Posledično ostane 90% prvotne mase. 70% trdnih snovi in ​​99% vitaminov in drugih mineralov prehaja v posneto mleko. Dejansko se tak izdelek ne razlikuje od enega samega izdelka. Izjeme so vitamini, topni v maščobi. V revidirani različici so odsotni. Na splošno delež maščobe v njej ne sme presegati 1,5%.

Mleko z nizko vsebnostjo maščob: koristi ali škode

Strokovnjaki so razdeljeni v dve skupini: nekateri vljudno ščitijo izdelek, drugi pa, nasprotno, reče o njegovi škodi. O tem lahko trdite že dolgo, toda resnica je to: mleko z manj maščobami je samo potrebno za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti ali ateroskleroze. Njena uporaba je koristna pri boleznih ledvic, pa tudi pri dieti.

Kako razmastiti domače mleko?

Trenutno supermarketi v velikih mestih nudijo mleko za vsak okus. Vsebnost maščobe v njej se lahko razlikuje od 1,5% do 6%. Ampak to je v velikih mestih. Kaj pa prebivalci majhnih naselij in vasi, kjer ni take izbire? Mleko se prodaja zelo debelo. Masni delež maščob je običajno vsaj 3%. Odgovor je preprost: ugotovite, kako razmastiti mleko in to naredite sami.

Govorimo o enem od najlažjih načinov. Potrebovali boste gazo, posodo s širokim grlom (navaden se lahko prilega), mešalnik.

• Pustite mleko na hladnem mestu za en dan in pozabite na njen obstoj.
• Naslednji dan boste opazili, da se je maščobni del povečal navzgor. To smetano (jih lahko uporabite za izdelavo omake, pecivo, namesto kisle smetane).
• Previdno odstranite zgornji del. Vse, kar je spodaj, je posneto mleko.
• Če se vam zdi, da je izdelek tudi maščoben po tem, ga z mešalcem hitro zmešajte z veliko hitrostjo. Maščobe spremenijo v majhne koščke masla.
• Zamašeno mleko napolnite skozi 4-slojno gazo. Masni del ostane na platnu. Ta izdelek vsebuje maščobo - 1,5-2,2%.

Mlečni prašek

Lahko je 3 vrste: cela, instantna in razmaščena. V prahu je bil uporabljen že davno, v 19. stoletju. Ampak eden mora biti previden, ker ni vedno tak prašek lahko kakovosten. Kako razmastiti mleko v prahu, malo ljudi misli. In zaman. Nekateri proizvajalci dodajo deodorizirane maščobe rastlinskega izvora, in ne mlečne maščobe. Določiti sestavo nezahtevnega kupca je težko in skoraj nemogoče. Zato je bolje dati prednost preizkušenim blagovnim znamkam.

Proizvodnja posnetega mleka v prahu

Proizvodnja suhega mleka je dana na transportni trak in ne povzroča posebnih težav. Z način proizvodnje lahko je 2 vrst:

1. Pršenje. Nastanejo tako, da se sušijo na brizgalnih rastlinah.
2. Film. Sušenje poteka na valjarjih.

Prva metoda proizvodnje je najbolj zahtevna, imenuje se tudi brizgalno sušenje.

• Mleko se filtrira, nato ločevalniki pridejo in ločijo maščobe iz nje.
• V nadaljevanju je postopek pasterizacije, ki se izvaja za razkuževanje izdelka.
• Pripravljeno mleko ohladimo, nato uparimo in homogeniziramo.
• Naslednji korak je sušenje izdelka z brizganjem.
• Po tej operaciji se presejemo in ohladimo.

Kot vidite, proizvajalci nimajo posebne naloge - razmastiti mleko v prahu. Vse se zgodi v proizvodnem procesu.

Uporaba posušenega mleka

Danes je v prahu zelo priljubljen izdelek. Uporablja se v številnih panogah in je prisotna v sestavi:

• slaščice;
• pekovski izdelki;
• otroška hrana in suhe mešanice;
• pijače (govorimo o terapevtskih koktajlih);
• alkoholnih izdelkov.

Uporablja se tudi v kozmetologiji (za proizvodnjo krem ​​in mask), v kmetijstvu (kot krma za živali).

Posušeno mleko je možno jesti. Da bi to naredili, ga vzrejajo s toplo vodo v razmerju od enega do treh. Bolje je, da pijete zgodaj zjutraj ali pozno zvečer. V pripravljeno pijačo včasih dodamo kardamom ali komarjem, ki pomirja živčni sistem.

Odstranite suho mleko - nato se rešite pred zdravstvenimi težavami. Poleg tega pijača iz takega proizvoda popolnoma nasiči in ubije občutek lakote. Kakorkoli že, mleko z nizko vsebnostjo maščob ima veliko uporabnih lastnosti. V nekaterih primerih je njena uporaba preprosto potrebna.