Slastna pečena ržena moka

Profesor mlinarja je ves čas zasipal halo skrivnosti in skrivnosti. Najprej so naši predniki zrcalili zrnje med obema kamnoma, nato pa so ga začeli zdrobiti v minobacah in na koncu prišli do mlina. Zelo pogosto je nekaj vasi imelo le en mlin, kar je dalo temu in mlinu, ki je tam delal poseben pomen.

Danes vse več ljudi dajo prednost za izdelke iz ržene moke, ki je, za razliko od pšenice, bogata z aktivnimi encimi, ki razgrajujejo škrob. Ržena moka obstaja tri stopnje: brez lupin, cepljene in ozadje - in drugo Freeness, dobitek in številko otrubyanyh delcev. Ta moka je zelo dragocen in uporaben izdelek, še posebej za tiste, ki sledijo zdravje svoje družine. Pečeni izdelki iz ržene moke razlikuje izvirno kisel okus, malo kalorij, vsebuje veliko mineralov in vitaminov. Gluten lastnosti iz moke je odvisna od oblike kruha, po obsegu in velikosti. Raztegljivost, elastičnost in čvrstost tega testa, v povezavi s sposobnostjo, da imajo ogljikov dioksid, naredite kruh iz ržene moke porozno.

Obstajajo nekatere značilnosti priprave rži ali, kot se ji pravijo tudi "črni" kruh. Pri pripravi kruha iz ržene moke se uporablja kisla ali alkoholna fermentacija, ki preide v preskus in zagotavlja sproščanje. Hvaležnost kislega okusa iz ržene moke se zahvaljuje mlečnokislinske bakterije, živi v simbiozi s kvasom v krušnem kumardu. Da bi dobili dobro ohlajeno testo, je potrebno, da je od 30 minut do 2 urah narazen.

Pečenje kruha iz ržene moke v hišni pekarni

Zelo okusno in hranljivo rženi kruh lahko pečete sami, še posebej, če imate ta krušni režim. Zahvaljujoč programu bo naprava določila trajanje vsakega cikla na podlagi izdelkov, vključenih v recept in zahtevane gostote preskusa. Toda tudi če nimate takega kruha za kavo, ne skrbite, saj je okusno pecivo iz ržene moke dobro pripravljeno v običajnih pečicah.

Recept za mafene svoje ržene moke

Sestavine: polnozrnata moka - 400 gramov mleka - 120 g pecilnega praška ali navaden soda - 30 gramov, jajce - 6 kosov, sol, 3 žlice skuta in rozin.

Mešajte moko in mleko v prahu in dodajte sol, jajca in soda. Po dodajanju skuta in rozin temeljito premešajte in postavite v kalup. Pečemo v segreti pečici 60 minut.

Vložki za takšno torto lahko močno spreminja, nadomešča mak rozin, suhe marelice, jabolka ali jagode. Kot okraski in prah se lahko uporabljajo naribano čokolado. Best of all, če za peko rženega testa z dodatkom sira jedo sveže, kot je dolgotrajno skladiščenje, izgubi svoj čudovit okus.

Recept za rženi piškoti

Sestavine: 120 g pšenične moke in 300 g ržene moke, 125 g sladkorja, 7 jajc, 140 gramov orehov, rozin 80-100 g, 150-170 gramov margarine, lupina polovice limone. Poleg tega, za brisanje prahu bo to potrebovali dodatnih 50 gramov orehov in 25 gramov sladkorja v prahu.

Ločeno beljakovine iz rumenjaka, veverice, da jih pošljete v hladilnik, in rumenjak, da mleto bele s sladkorjem. Nato jim dodajte margarino, limonin sok in limonino lupino, sesekljane orehe in rozine. Temeljito premešamo in dodamo pšenično in rženo moko, vlijemo v belce. Dobljena masa temeljito premeša. Previdno premaknite nastalo maso v kalup, namažite in potresite s fino nasekljanim orehom in sladkorjem v prahu. Pecivo pecite 25-30 minut, priporočena temperatura je 180-200 ° C. Po pečenju piškote ohladimo in nato odstranimo iz kalupa.

Recept za ržene piškote s skuto

Sestavine: 450 gramov rž, 300 gramov margarine, žlica sladkorja, 150 g sira, soli, vanilina in rozin.

Moka, margarina, skuta, mešanica sladkorja in soli ter jih hladite v hladilnik. Nato napolnite torto z debelino ne več kot 1 cm, izrežite testo s kozarcem ali oblikovanim piškotkom, ga lepo položite na pekač. Pečemo v peči 15-20 minut.

Ne pozabite, da so vsi peclji iz ržene moke zelo hitro zastareli, zato je najbolje, da jih pojedo v dveh do treh dneh.