Durian: kaj diši, kaj ima okus, kako se je jedo

V zadnjem času je prišlo do zanimivega trenda - sodobni človek želi ekstremno na najbolj nenavadnih področjih. Skok s padalom - strašen, letenje na ravnini - strašen in drag in nočno sprehod na temno ulico - je prav tako nevaren. In želim vrniti adrenalin. Kaj naj storim? Oglejte si horror filme na televiziji, fotografirajte v gnezdenem slogu in poskusite eksotične jedi, med njimi pražene ščurke, kostanj in durian. Okus zadnjega izdelka je zelo dober za amaterje in njen vonj je popolnoma odvraten. Zakaj je to sadje priljubljeno? Zakaj se na Tajskem šteje najljubša poslastica? Treba je razumeti temo.

O čem govorimo?

Torej, kaj je durian? Kaj diši kot to čudno sadje? To je tropsko drevo družine Malviv. Iz malezijskega imena se prevaja kot "trn". To sadje je bilo pridelano v Maleziji, Indokini, Indiji in na Tajskem že več kot 600 let. Redko, vendar najdemo v Južni in Latinski Ameriki. Za durian primeren za vlažno tropsko podnebje. Mimogrede, ta rastlina ima 30 sort, med njimi pa hrano le 9. Vsaka sorta je drugačna v prvotnem okusu in aromi.

Vizualno določitev durian ni težko. To je zimzeleno drevo z iztegnjenimi vejami. Drevo segreje do višine 40 metrov. Listi so usnjeni in sijoči, pogosto opaženi. Spodnji del listov je prekrit s fleksibilnimi lestvicami. Cvetovi rastejo na prtljažniku, ki spominja na dežnike v obliki. Čas cvetenja traja le nekaj ur, cvetovi pa imajo težek vonj. Razkrijejo se v mraku in padejo do zore. Od začetka pomladi do konca poletja, durian fruktira.

Sadje: uporabne lastnosti

Na drevesu rastejo velike sferične plodove, ki lahko dosežejo premer 30 cm in 10 kg mase. Zunaj je sadje zeleno z grobo vlaknato strukturo in trdo lupino, ki je prekrita s piramidnimi trni. Pod težko lupino skrijejo sijoča ​​semena do 6 cm v velikosti. Imajo toplo barvo od rdečkasto rjave do bledo rumene barve. Meso sadeža je debelo, kremasto rumeno. Medtem ko sadje ni zrelo, diši na svežo travo. Toda, ko zorijo, se vonj spreminja, korozivno in sladko gnjavi.

Durian zmanjša zaprtje zaradi vsebnosti prehranskih vlaknin. Plod absorbira vodo, pospešuje peristaltizacijo in odstranjuje rakotvorne snovi iz telesa, kar preprečuje nastanek raka na črevesju. Durian tudi preprečuje anemijo, pozitivno vpliva na kožo zaradi prisotnosti vitamina C, krepi kosti, zdravi sladkorno bolezen in krepi ščitnico. Kot bonus je vredno omeniti boj proti migrenam in depresiji ter izboljšanje prebave.

V azijskih državah obstajajo kraji, kjer je prepovedan durian. Njen okus ni tako pomemben kot vonj, ki ga ni mogoče odpraviti tudi s pomočjo kozmetike. Če želite izvedeti takšno prepovedano cono, je preprosta, na vratih se bo pojavil znak s prečkanim durianom z rdečo črto. Na Tajskem, durian ni mogoče vzeti iz države, ki so turistom povedali na letališču. Dejstvo je, da je v njegovi domovini durijan kralj sadov.

Lepa legenda

Obstaja zgodba, ki se pogosto opisuje v Aziji in govori, kako se je pojavil durian. Kaj diši kot sadje? Nekdo bo rekel, da gnita riba in nekdo durijan in povsem spominjajo na gnilobo. Toda po legendi je nekoč vonjal kot ljubezen! Pred mnogimi leti v Aziji je živel kralj, ki se je zaljubil in se obrnil na pomoč čarovniku. Dal mu je sad s čarobno dišavo in okusom. Dekle je okusila sadje in se zaljubila v kralja. In bil je tako vesel, da se je pozabil zahvaliti čarovniku. Jezen čarovnik je preklinjal sadje in ga spremenil v smrdljivega plodu. Ko se je kralj vrnil na vrt za durijanom, je bil razočaran in s ploskanjem vrgel sadje v tla. Toda split durian je bil tako slasten kot prej.

Kako je jedo?

Ugotovili smo, da je durijan sadje. Kaj diši? Mnogim ne bo všeč odgovor na to vprašanje, saj ima vonj izrazite lastnosti gnilobe. Toda ali obstaja izdelek, ki diši? Tukaj lahko Thais napiše celoten ode, posvečen veličastnemu okusu durian. Menijo, da je sladka, prevelika, spominja na kremo z mešanico papaje in vanilije. Meso lahko pojedo z žlico. Če je podjetje čvrsto, je slabo. Pomembno je, da ujamemo pravi trenutek za prehrano, saj je nezreli durian okusen in prevelik grenak. Obstaja sadje, ki mora biti takoj, ko ga odprete, le v tem primeru čutite polnost okusa.

Durian je lahko ročen, zlomljen in vlečen iz mesa. Za udobje lahko uporabite žlico, saj se vonj poje v kožo in se nato ne opere. Lokalni prebivalci raje pijejo sadje s slano vodo, ki se vlije v prazno polovico lupine. Na Tajskem so kosi sadja marinirani v kokosovem mleku in na mizi. To je prava poslastica. Tudi priljubljeni so patties s koščki sadja.

In s tem, kaj jedo?

Če prideš v deželo rasti tega sadja, boš hitro razumel, kako jesti durian. Tukaj je resnično univerzalno sadje, ki se doda skoraj vsaki možni posodi. Odlično okusi s kavo, zato taki zajtrk gurmani menijo koristne kulinarične užitke. Sadna kaša se dodaja k muzu v tajski kuhinji, sladoled in marmelado na njihovi osnovi. Meso nezrelega sadja se uporablja kot zelenjava, ki je narezana na rezine, ocvrte ali prepražene z začimbami. In če združite celulozo durija in buče, dobite dišečo pasto, ki jo tajski ljudje uporabljajo kot začimbe. V Indoneziji se sadje doda v ribjo juho, da daje gosto in dišeče. Semena gredo tudi v hrano, ampak nadomestijo začimbe. Presenetljivo je, da način ohranjanja ni tujec Thaisu. Res je, da paradižnik ne vzamejo s kumarami, ampak kuhajo meso durija s sladkorjem in lahko varujejo marmelado. Kako jesti durian v naši državi? Tukaj s tem vprašanjem ni jasnosti, saj nas sad ne oskrbuje! Ali je žaljivo? Morda. Ampak to je logično. Boleče specifičen izdelek.

Zakaj je vredno poskušati sadje?

Tukaj je durian sadje! Kaj diši? Indol! To je kondenzirana aromatična spojina, vonj katerega spominja na zelje. Ta sestavina je odgovorna za grozne vonjave in baktericidne lastnosti proizvoda. Tudi sadje je bogato z vitamini, maščobami in ogljikovimi hidrati. V sestavi dovolj beljakovin in tretjina dnevne norme vitamina C. Durian vsebuje nikotinsko kislino in minerale, kot so železo, fosfor in kalcij. Mimogrede, obstaja še ena sestavina, ki pojasnjuje, durian kot diši. Je organski žveplo, ki odstranjuje toksine iz telesa. Prisotna je tudi v celicah živčnega in kostnega tkiva. Durian je polnopravni "inženir energije" zaradi obilice saharoze in fruktoze. 100 gramov celuloze račun za 147 kalorij, večinoma ogljikovih hidratov in vode.

V hrani in ne samo

V državah Azije, ljubezen durian. Kaj diši, ni tako pomembno! Glavna stvar je, da je to koristno zdravilo in učinkovito sredstvo tradicionalne medicine. V listih rastline je visoka vsebnost gorčičnega olja in hidroksitriptamina, ki omogoča uporabo sadja kot antipiretičnega sredstva pri zdravljenju prehladov. Ko se izlije žolč, so kopeli s sadnimi listi v pomoč. In korenine so zanimivo protivirusno sredstvo, saj je kombinacija mineralov, vitaminov, aminokislin in žvepla zelo učinkovita. Ampak morda je najboljša kakovost durian sposobnost pomladiti telo in obnoviti moč.

Moraš poskusiti vse!

Če odideš v azijske države, boš hitro ugotovil, kako izgleda durijn, in potem se boš seznanil s svojim okusom. V vsakem trgovina s sadjem Težko je najti zelene kroglice s konicami. Sadež je kot mutantski jež. Prodajalci vrstic določajo z zvokom. Če je zvok tanek pri trkanju, potem sadje ni zrelo. Ampak dolgočasen zvok govori o zrelosti. Tam boste verjetno priporočili skupaj z durianom, da kupite sadje iz mangostina, ki se dobro prodaja z glavnim izdelkom. Ne pozabite, da ljudje z visokim krvnim tlakom, hipertenzijo ne morejo jesti. Prav tako ni v kombinaciji z alkoholom, je prepovedano, da ga uporabljajo noseče in doječe ženske. Vsak sadni konj izžareva vonj, tako brezobzirno se znebite lupine. Meso ima barvo kondenziranega mleka. Takoj je treba. Po doslednosti lobulov spominjajo na skuto ali maslo. Ima okus kot banana plombir s stepeno smetano, vaniljo in jagodami. Tisti, ki so poskusili to eksotično sadje, pravijo, da vonj postane sprejemljiv od prve žlice in potem ne ovira uživanja hrane.Po degustaciji ni pomembno, koliko je vreden durijan. Še vedno ga želite ponovno kupiti. Stroški neseljenega sadja znašajo približno 100 baht na kilogram ali 165 rubljev, čisto meso iz ene durijske komore pa bo stalo 80 baht ali 132 rubljev.