Kako uporabljati palčke: korak za korakom navodila in priporočila

Že vrsto let v trendu japonske kuhinje. Najprej je okusno. Drugič, modno je. No, tretjič, to je koristno. V vsakem primeru je vredno, da se pridruži kulturi prehranjevalnih zvitkov in suši. Le veliko Evropejcev ima problem - nezmožnost uporabe palčk. Kako uporabljati palčke? Mogoče jih je lažje pritrditi na prste, da se ne zdrsne ven? Ali bi morali zapustiti naprave in uporabljati običajne vilice? Poskusimo zgraditi primeren algoritem za obvladovanje znanosti.

Iz zgodovine

Palice štejejo za tradicionalni jedilni pribor v vzhodni Aziji, vendar so se japonske restavracije pojavile v skoraj vseh ruskih mestih. Vse je razloženo z naraščajočo priljubljenostjo azijske kuhinje. Toda kako uporabljati palčke, mnogi Rusi še vedno ne vedo. Nekdo stisne zvitke, drži palice z obema rokama. Nekdo hrani hrano na palici, kot starodavni človek na njegovem kopju. Mnogi ljudje zavržejo palice in jedo z vilico ...

Tak dvoumni jedilni pribor se je pojavil v starodavni Kitajski. Po legendi ga je izumil nekdo Yu, ki je želel kupiti kos mesa iz vročega kotla. Na Kitajskem imajo palice svoje ime - "kuaizi", na Japonskem pa "hasi".

Državni spomin

Za Japonce je Hasi zelo oseben predmet, ki ga ni mogoče dati drugim ljudem. V restavracijah torej ne služijo kovinskih ali keramičnih naprav in uporabljate za enkratno uporabo, ki se imenujejo varibasi. Zato ne skrbite za higieno, lahko se varno naučite, kako uporabljati palčke in jih odložite.

Pasovi so se začeli uporabljati pred skoraj 3000 leti na Kitajskem, na Japonsko pa so prišli šele v 12. stoletju. Na začetku so bili palčki narejeni iz bambusa in so bili podobni pincetom. Kasneje so za proizvodnjo jekla uporabili les, plastiko in slonokoščino. Japonci ne marajo kovinskih palic, saj lahko poškodujejo zobno sklenino. Kitajci začnejo poučevati otroke, ki posedujejo palčke od zgodnjega otroštva, in že dve leti lahko varno ravnajo s takšno napravo. Kitajske palice imajo dolžino približno 20 cm. So zelo debele in enostavne za uporabo. Na Japonskem so palice krajše za 5-10 cm, poleg tega pa imajo ostre nasvete. Obstaja tudi korejska različica čokarakovih palic. Izdelani so iz nerjavečega jekla. Uporablja jih le izkušen jedec, zato se bodo zdeli evropski preveč tanki in neudobni.

V kitajski različici

Torej, kako uporabljati palčke? Če ste v restavraciji prinesli debele in dolge palice, potem je to očitno kitajska različica. Udobni so, vendar se morate najprej naučiti, kako jih obdržati. Ta palica, ki ima na koncu zadebelitev, leži na dnu palca, spodnji falanks sredinskega prsta pa služi kot podloga za tanek konec. Pritisnite palec, da pritrdite položaj. Ta palica opravlja pasivno funkcijo - podpira hrano. Toda druga palica premika med palcem in kazalcem med hrambo hrane.

Ampak morate držati hasi drugače. Tukaj pasivna palica leži na dnu palca. Skoraj sredi, palica leži na zgornji falanki prstana. Izkazalo se je, da veliki, indeksni in srednji prsti tvorijo prstan. V tem obroču deluje aktivna palica. Kazalec je odgovoren za gibanje.

Niansi posedovanja palčk

Veš, kako pravilno uporabljati palčke v teoriji - polovico bitke, a ponoviti izkušnje v praksi ni vse. Za temeljito proučevanje je potrebna etiketa vnosa hrane. Na primer, s pomočjo palčk lahko pojasnite, da je obrok končan. Če želite to narediti, jih je dovolj, da jih postavite čez skodelice na levo. Ne morejo jih spreminjati s hrano. Stisnjeni v pesti čarovnice, ki govorijo o grožnji, in če se držijo riža, lahko uveljaviš lastnika hiše. Ta jed je namenjen sovražniku. Na splošno zavestno razmišljamo o umetnosti vedeti, kako uporabljati palčke. V domovih Azije se lahko banalna nevednost pretvori v resne težave. V restavraciji je situacija nekoliko preprostejša. Toda kljub vsemu kulturni osebi želi videti dostojno, zato se uči umetnost posedovanja palčk.

Algoritem v najmanjših vidikih

Da ne bi kosili partnerjev pri kosilu, je bolje vaditi, kako uporabljati palčke za suši doma. Torej bo dovolj časa in nihče ne bo vplival. Najbolje je, da vadite na suši in zvitkih različnih oblik. Palice se peljejo v krog od palca in kazalca, usmerijo ostre konice v posodo. Pogojno jih razdelite v zgornjo - aktivno in spodnjo - pasivno. Dno podpira hrano, zgornja pa jo ujame. Za udobje se lahko zgornji palec premakne s palcem, ki ga drži z indeksom in sredino. Rolini zgrabite z vodoravnih strani in suši - od navpičnice. Nežno potapljajte zvitke v sojino omako, in ko vzamete, se rahlo pretresite, da počistite odvečno omako. Zdaj pošljite hrano v usta, uživajte v okusu. Tukaj je, kako pravilno uporabljati palčke za suši.

Etično

V vzhodni kulturi, ki vedo, kako pravilno uporabljati kitajske palčke, pregledi postanejo pozitivni ne samo v krogu določenih narodov, temveč tudi med našimi sorodniki, saj proces izgleda lep in pristen. Janje japonske hrane je celoten obred, ki vključuje mnoge konvencije. Zlasti palčke ni mogoče lizati, založiti v hrani ali mimo hrane na sosede na mizi. Če se dotaknete palčk na kos, potem ga morate jesti. In če vzamete hrano iz običajne jedi, potem morate uporabiti nasprotni konec palic. Ne zamenjajte palic, jih premikajte s pomočjo posode ali pritegnite pozornost natakarja. Ko končate obrok, ne postavljajte palic na ploščo. V nekaterih državah lahko tako dejanje pomeni sovražen odnos ali nezadovoljstvo z obrokom. Bolje jih zložite zraven plošče na prtičku. Z etičnega vidika ne pijte sojine omake ali dokončajte vesabi, ki je dan na obrok. Te sestavine imajo poseben okus in jih ne smejo zlorabljati. To je celotna znanost o pravilnem ravnanju s paličicami. Bon appetit!