Pripravljamo solato `Harbin` doma

"Harbin" solata je jed, za katero ne pozna vsak gospodinja. Njegova priprava ne traja veliko časa.

"Harbin" solata je kitajska jed, pravi recept pa se nahaja le v restavracijah orientalske kuhinje. Če želite kuhati sami doma, lahko poskusite poiskati potrebne sestavine, ki se prodajajo v specializiranih prodajalnah, ali jih nadomestite z bolj cenovno in znano.

V članku bomo poskusili razmisliti o več receptih za Harbinovo salado v kitajščini, od katerih je ena izvirna.

Upoštevajte, da to nenavadno jed, lahko varno nadomestite katero koli drugo znano prigrizek na praznično mizo.

Ker je Harbin solata, ki spada v vzhodno kuhinjo, pomeni uporabo zadostne količine začimb v receptu. Glede na to značilnost je pomembno, da čutite harmonijo začimb in se ne premikajte z njimi.

Harbinska solata v kitajščini: recept

Če ste kdaj bili v kitajski restavraciji, ste verjetno poskusili to jed. Po želji ga lahko reproduciramo doma. Če želite to narediti, potrebujete niz sestavin, kot so:

• dvesto gramov pekinskega zelja;
• nekaj korenčkov srednje velikosti;
• sto petdeset gramov rezanci iz riževega stekla;
• ena sveža kumara;
• ocvrtega sezamovega sezama;
• koriander;
• sol;
• sladkor;
• črna paprika;
• poper, rdeče rdeče;
• sojina omaka;
• ena žlica sedmih odstotkov kis;
• sezamovo olje;
• zelenjavo ali oljčno olje (ki ga boste našli).

Priprava solate

V prvi fazi moramo potapljati zelenjavo. Če želite to narediti, morate umiti korenje, čisto in drobno sekanje. Operite kitajsko zelje in pustite, da se izsuši na papirni brisači, dokler se ne izsuši. Po tem, odrežite in ga pošljite na korenje. Tudi kumare. Če je koža rahlo grenka, jo je bolje odstraniti. Vsa zelenjava je mešana in vlita marinada. Marinade pripravite ločeno.

Medtem ko so zelenjava marinirana, so riževi rezanci napolnjeni z vrelo vodo petnajst minut.

Po tem, ko je pripravljen, ga operemo v cedilu in ga dodamo v že kisle zelenjavo. Tu pour sojino omako in dodajte koriander s črnim poprom. Pred servisiranje posujte s soljo s sezamom. Vse dobro premešamo. "Harbin" solata je pripravljena.

Priprava marinade

Pripravljen je v več fazah.

Sprva pour kislino v posodo, dodamo še nekaj ščepec rdečega popra, malo soli in sladkorja. Polni zelenjavo.

Naslednji korak je mešanje rastlinskega olja z nekaj kapljicami sezama. Mešanica se pošlje v mikrovalovno pečico. Pazite, da olje ne vre. V nasprotnem primeru ne bo več primerna za nadaljnjo uporabo in jo bo treba spremeniti.

Nato dodajte olje v posodo z zelenjavo, jih premešajte in pustite, da se marinirate pol ure.

Recept za solato "Harbin" s fotografijo

Razmislite o drugem receptu za to nenavadno solato. Pripravljajo svoj dom, nekateri zaradi pomanjkanja Pekinga zelje poskušajo ga nadomestiti z belo ali modro. Toda v tem primeru bo solata izgubila svojo posebnost in se ne more šteti za kitajsko. V Srednjem kraljestvu je Pekingsko zelje znano že od antičnih časov, kjer so solati vroči iz skoraj vsakega vogala. Zato po kitajski tradiciji, ki nadomešča druge sestavine, zapustimo Pekingsko zelje.

Torej, potrebujemo:

• dvesto in morda tristo gramov pekinskega zelja;
• pol sveža kumara;
• en majhen svež paradižnik;
• ena čebula srednje velikosti;
• nekaj vejic zelenja (to je lahko koper ali peteršilj);
• ena žlica že kuhanega riža;
• eno piščančje jaje, trdo kuhano;
• žlico rastlinskega olja;
• pol čajne žličke sladkorja;
• pol čajne žličke kitajske začimbe, ki vključuje mešanico paprike in sezamovega olja;
• enako številko Kitajsko sladko in kislo temna sojina omaka.

Korak za korakom za kuhanje

Za predjedi pripravljamo zelenjavo:

• Čebula je olupljena in oluščena;
• Kumara se opere in olupljeni;
• Listje pekinskega zelja se ločijo, operejo in pospravijo na brisačo;
• paradižnik je opran in osvobojen s kože, lahko to storite preprosto z nožem in lahko blanš.

V naslednji fazi smo rezali vse zelenjave. Zelje iz slamice, druga zelenjava v obliki, v kateri jih uporabljajo za normalno solato. Čebulo na majhne kocke.

Jajca očistimo, drobno nasekljamo in jih dodamo zelenjavi. Tukaj pošljemo predhodno kuhan riž. Moral bi se zrušiti in ne obtičati skupaj, sicer lahko namesto solate dobite nered.

Vsi sestavni deli so dobro premešani in dodajte preostale sestavine. Če ne najdete Kitajski začimbe, potem ga lahko zamenjate z rdečim poprom.

Če želite dobiti čim bližje prvotnemu receptu za solato, morate dodati toliko sojine omake, kolikor je mogoče. Nato bo posoda imela izrazito rjavo barvo.

Tradicionalna kitajska solata z daikonom

V naših zemljepisnih širinah pogosto ne pripravljamo te variacije harbinske solate. Recept za kuhanje vključuje uporabo daikona. Na tržnici ali v supermarketu ali v specializiranih kitajskih trgovinah s hrano lahko najdete korenovke. Solata z dodatkom daikona vas bo prijetno presenetila s svojimi okusnimi lastnostmi.

Za pripravo te jedi že poznamo sestavine: zelje, paradižnik, korenje, kumare, dve surovi kokošji jajci, maslo, sezam, riževi rezanci. Za njimi dodamo zelen poper in eno dišečo velikost kumare. Ne pozabite na tradicionalne kitajske začimbe.

Faze priprave

1. Najprej vlijemo vrele riževe rezance in pripravimo zelenjavo.
2. Vsa moja zelenjava, čista in tri na razrezu, ki je običajno podrgnil korejsko korenje.
3. Enako velja za poper, čeprav to ni tako enostavno.
4. Piščančja jajca razdelimo na ploščo, stresamo z vilicami in posujemo v ponvi. Morate imeti jajčno palačinko, ki se ohladi in razrežete na trakove.
5. Vse sestavine mešamo in vlijemo s kitajsko omako, soljo.

Da bi solata namakala, jo je treba v hladilniku poslati nekaj ur. Pred posevkom potresemo s sezamom.