Tajska solata z govedino: recept

V zadnjih letih so se restavracije tajske kuhinje pojavile v velikih mestih po svetu kot gobe po dežju. In zakaj? Nekateri rezanci pad-tai ali juha tom-yam so navdihnjeni s prijetnimi spomini na počitnice, preživljene na Koh Samuiju, Phuketu ali Ko-Panganu. In tisti, ki še nikoli niso bili v Kraljevini Smiles, samo ljubezen Tajske jedi

Toda preden se pripravimo na kuhanje, se bomo spoznali z nekaterimi načeli tajske kuhinje. Prvi od njih je harmonija v vsem. Evropejci se morda ne strinjajo: začimbe po njihovem mnenju so preveč. Lahko pa pripravite solato, prilagojeno vašim željam okusa. V vseh drugih pogledih je tajska kuhinja idealna kombinacija izdelkov v smislu zdrave prehrane. Solate so še posebej uporabne.

Tajski obrok

V jeziku tega ljudstva so besede "hrana" in "jedli riž" sopomenke. Kuhan bela zrna so prisotna pri vsakem obroku. In že rižu služijo druge sestavine. V antiki so bile ribe, morski sadeži, meso v različnih gravitacijah. Toda nujno s svežimi riževimi sosedami solate, od katerih je ena ostra. V času globalizacije so bogate tajske kuhinje z veliko prej neznano zelenjavo. To in zelje ter konzerv grah s koruzo, grozdi zelene solate, zelišča, paradižnik, korenje, bučke in druga vrtna darila. Tajska solata z govedino je neke vrste mešanica zahodnih in vzhodnih jedi. Sestavine v njej so najbolj običajne. Lahko jih najdemo v katerem koli evropskem supermarketu. Toda te komponente so popolnoma azijske, kar je minimalno. Zahvaljujoč temu pristopu so vse koristne sestavine sestavin ohranjene nedotaknjene in varne za nasičenje našega telesa ne samo s kalorijami, ampak tudi z zdravjem.

Nadomestna večerja

Recepti tajske solate z govedino so številni. Ta jed je zelo krepka, vendar hkrati ne preveč visoko v kalorij. In če ne želite prenočiti za noč in želite jesti nekaj svetlobe, pripravite topli videz za takšno solato. Meso je pripravljeno na samem koncu, tako da se ne ohladi. Od eksotičnih izdelkov za to posodo potrebujemo le sojine zelje (115 gramov) in ostrigovo omako (dve žlici).

V tajskih solatah se zelenjava poševno razreže s slamicami. Ta oblika omogoča, da se sestavine ne izsušijo. Solata se izkaže za "puhasto", bogata barvna paleta komponent pa je tudi lepa. Izrežemo s slamicami kumara in paradižnika. Postavili smo jo v posodo za solato. Goveja žlica (325 g) se očisti iz žil, mine in razrežemo na tanke rezine, kot je za befstroganov. Sto petdeset gramov svežih gob (najboljša izbira - šampinjoni) se očisti, mine in shinkuem tanke plošče.

V posodo nalijemo malo rastlinskega olja. Izračunajte in razprite meso. Fry goveje meso, dokler ne porjavi. Dodajte mu šampinjone in solate sojine. Nadaljujte z mešanjem v ponvi. Razpršite na kumar z paradižnikom. Začinite s soljo, poprom in ostriško omako. Tukaj služimo.

Tajska solata z govejim in popečenim poprom

Zahvaljujoč svežem kumarju je ta prigrizek zelo enostaven. Toda hkrati je zelo zadovoljivo. Paprika odlično poudarja okus mesa, pripravljen s tehnologijo "dip fry" (globoko cvrtje). Tri stotine gramov govejega mesa se razreže v dolge trakove. V vok (ali konvencionalni ponvi) segrevamo nekaj rastlinskega olja. Frite kosi mesa v njem, dokler ne postanejo hrustljavi. Goveje govedo premaknemo v cedilo, da odtehtamo odvečno maščobo.

Začnimo z zelenjavo. Iz sladke rumene paprike bomo izločili semena. Meso, razrezano na trakove, kakor tudi olupljene velike kumare. Toda šest češenj paradižnikov je treba preprosto razdeliti na polovico. V tej solati je veliko zelenja. Moramo drobno izsekati majhen sveženj koriandra, štiri perje čebule, več listov mete. Ploska posoda je prekrita z enim ali dvema listoma solata. Na tej zeleni preprogi izložite meso. Mi kupimo zelenjavo - poper, paradižnik, kumare. Vrh s posutimi z zelišči.

Zdaj pripravljamo glavno stvar, ki določa okus posode - oskrba z gorivom. Tri stroke česna drobno sesekljane ali pustite skozi tisk. Mi ga zmešamo z žlico sladkorja, sokom z limone, malo oljčnega olja. To mešanico bomo razredčili s sojino omako. Sezono s tajsko solato z govejim in bolgarskim poprom ter potresemo s semeni sezama, takoj postrežemo.

Prigrizek z kumaricami

Lahka, občutljiva, začinjena - ta jed ne more všeč. Najprej bomo naredili omako. Če želite to narediti, v kozarcu s pokrovom je topen v petih žlic sokovega limete, enako količino rjavega (sladkornega trsa) sladkorja. Uteži 4 žlice. l. sojino omako in dvosemsko olje. Vijak pokrijemo in močno stresamo kozarec, tako da vse sestavine polnjenja vstopijo v križišče.

V tej tajski solati z govedino uporabljamo celo zrezke. Zato bi bilo primerneje, da bi jo pokrival predjed. Fry zrezki, kolikor želite. Razširite polovico jedi. Poleg solate.

Zelje zelja se naseklja. Z kumarico odstranite kožo, ga razrežite na polovice obročev. V dveh avokadovih izvlečemo jame. Meso, razrezano na majhne kocke. Na chili popru očistimo semena in jih fino sesemo. Korenček in dva paradižnika razrežemo na rezine. Lepo slišite zelenice koriandra. Potrebujemo tri žlice. Zmešajte zelenjavo in zelenjavo koriandra. Spread zraven zrezkov. Celato jedemo z omako.

Tajska solata z govejim in zelenim fižolom

Zrezek zrezka, nato pecite, dokler ne pripravite, rezite na rezine. Meso potapljajte v marinado, pripravljeno iz šestih žlic sojine omake, tri-balzamičnega kisa, dvoliničnega olja, 1 uro. l. dragi in sesekljan čil brez semen. Tam bomo poslali sladko žarnico in pol kilograma kuhanega strniškega fižola. Posodo nežno potresemo s cilantrom.

Nasveti

Kot lahko vidite, tajske solate z govedino ni težko kuhati. Glavna stvar je hitro ukrepati. Glavna skrivnost tajske kuhinje je svežina sestavin. Jedi se pogosto pripravljajo neposredno na stranko. Zato moramo imeti dovolj časa, da služimo solati, preden zmečkamo sojino sojino "raskvasit" občutljivo zelenjavo.