Juha Thai `Tom Yam`: recept, fotografija

Vsak, ki je obiskal Tajsko, je že poskusil tajsko juha s kokosovim mlekom Tom Yam. Če ne poznate te jedi, potem v našem članku boste izvedeli o tem.

Tajska juha Tom Yam s kozicami je najbolj grozljiv na celem svetu. Veliko raziskav je bilo opravljenih, ki so pokazali, da je jed ekumoina odlična preventiva. Zaradi te jedi tajski ljudje redko trpijo zaradi takšne bolezni.

Ta tajska juha je na voljo v katerikoli kavarni in restavraciji na Tajskem, pa tudi v mnogih drugih državah jugovzhodne Azije. V tem primeru vsak kuhar popravi posodo: dodaja ali odstrani sestavino, poveča ali zmanjša količino neke komponente.

Obstaja več vrst juha: s kozicami, z ribami, piščanci in morskimi sadeži.

Osnova akutne tajske juhe

Zelo pomembno je, da se kakovostne sestavine uporabljajo za pripravo posode. Osnova juhe je ostra čilija pasta. To lahko storite sami. Nakup v Rusiji je težko. Od Tajske se lahko prinese le. Prodaja se v pakiranjih ali v bankah. Paketi ponavadi polizdelek, ki lahko dodamo flavorful sestavine kot kaffir, Galangal, limonske trave. Banke proizvajajo čiste testenine za kuhanje.

Sestavine

Zdaj morate opisati sestavine, ki gredo v juho. Prav tako vam bomo povedali, kaj je mogoče zamenjati, če niso na voljo.

Torej, sestavine, ki prihajajo v tajsko juho:

• galangal je neke vrste ingver. Je trden kot drevo, njegov okus je oster. Galangal je opazil navadni ingver. Lahko uporabite sveže in mleto vrečko, posušite.
• Lemongrass - zelene stebla (približno 1 cm v premeru) z vonjem limone. To komponento lahko zamenjate z limonina trava ali lupino limete ali limete.
• Kaffir (kaffir) - listi iz apna s temno zeleno barvo. To drevo gojijo samo zaradi njih. Kafir lahko zamenjate z listi iz sobe limone.
• Cilantro (koriander). Uporablja se za okus. V zimski sezoni se doda zamrznjena trava. Seme lahko uporabite tudi kot nadomestek.
• Ribja omaka. Dodaja se tajski juhi, da ji doda poseben vonj, prav tako pa tudi ne prelije sol. Omaka ima precej izviren okus, toda v posodah se odpre na nov način. Vsaka jed, daje nov okus. Zamenjajte ribjo omako lahko soje.
• Lime sok. Lahko ga enostavno zamenjate z limoninim sokom.
• Slamnate gobe. Lahko jih nadomestijo druge vrste, na primer, shiitake, šampinjoni ali ostrigarskih gob.
• Škampi. Zahtevano. Nezaželeno ga je zamenjati. Poleg kozic lahko poleg drugih morskih sadežev, kot so hobotnica, lignje in drugi, lahko uporabite tudi druge.
• Kokosovo mleko (ali kokosovo smetano). Ta komponenta ni obvezna. Uporablja se za izdelavo ene od sort tajske juhe z mehkim okusom, ki je najverjetneje namenjen Evropejcem. Po želji se lahko to sestavino nadomesti z navadnimi kremami ali mlekom. Prav tako je mogoče iz posode popolnoma odstraniti takšno komponento.
• Piščančje meso. Ta sestavina je neobvezna. Dodaja se kozicam, da bi postal posodo bolj hranljivo, ko je v jedu malo morskih sadežev.

Kot lahko vidite, preden pripravite tajsko juho, morate zaloge na potrebne sestavine. Vsi so precej specifični, po želji pa jih lahko nadomestijo bolj znane alternative

Kaj potrebujete za paste Tom Yam?

Če niste kupili originalne paste, potem lahko to naredite sami.

Za pripravo paste morajo biti potrebne naslednje komponente:

• ena čilija paprika (ali katera koli druga okužena);
• en česen;
• šalotka (lahko jo nadomestimo z redno žarnico);
• Ingver (sestavina je neobvezna, vendar jo še vedno lahko doda v posodo).

Priprava testenin za juho

V ponev nalijte rastlinsko olje, približno tri do štiri žlice. Ko pripravljate, lahko nalijete več, če se zdi, da je pasta preveč debela.

Ko se olje segreje, vrzite nekaj česna, ki so narezane na tanke rezine. To je treba rjaviti do zlato rjave barve. Po ulov česna, ga ločeno.

Po vrgli v maslo eno srednjo glavo sesekljane čebule (šalotka ali žarnica). Tudi v ponev namočite do zlate barve. Po ulovu ga dajte česnu.

Nato v istem olju dodajte štiri ali pet kosov paprike, razrežite na majhne koščke. Posušite malo v olju (dovolj je minut). Nato v ponev dodajte predhodno praženo čebulo in česen. Tukaj lahko nabiješ nariban ingver. Toda to ni potrebno.

Zmešajte mešanico v ponvi, nenehno mešanje. Nato odstranite s toplote. Nato zmešajte vse v mešalniku. To je vse, naše testenine so pripravljene. Skladnost mora biti debela. Pripravljena masa za dolgo časa se ne poslabša, jo morate shraniti samo v hladilniku.

Kako kuhati tajsko juho Tom Jam doma?

Zdaj povej, kako pripraviti to jed. Kot rezultat, boste dobili dva dela tajske hrane, ki bo navdušil ljubitelje vročih jedi.

Tajska juha, fotografija katere je predstavljena v članku, je pripravljena na ribji ali piščančji juhi. Čeprav je najlažji način, seveda, je kuhati na piščanca. Lahko uporabite tako naravno juho, kot tudi na kocke.

Da bi bila juha bolj radodarna, ji dodajte očiščene olupljene školjke in glave kozic. Dva dela bodo potrebovali približno 0,5 litra juhe. Ne soli, samo dodajte ribjo omako (1 žlico).

V končnem juho dodamo rezino Galangal sedem milimetrov debel (ali rezino ingverja in pol cm debele). Nadalje roll kaffir (dva listna), limonske trave dolžina palica deset centimetrov (ali limonina lupina enem).

Nastala zmes kuhamo približno štiri minute, tako da začimbe dajejo svoj okus in aromo. Potem vzemite vse liste, kosi in palice, jih postavite na ploščo, da se ne motijo.

Naslednja faza kuhanja akutne juhe

Nato, ne da bi odstranili juho iz ognja, dodajte pasto. Količina je odvisna od tega, koliko peneče jedi želite dobiti. Za dve obroki juhe bo dovolj velika žlica z diamantom.

Tudi ko so vse sestavine dodane v tajsko juho, poskusite posodo, če je potrebno, nato pa v posodo vrgel še nekaj testenin.

Torej, nazaj na kuhanje. Zdaj je prišel trenutek, ko se boste morali vrgel v juho tajske vse pripravljene sestavine, in sicer: gobe (4 kosov), en čili papriko, olupljen kozic in drugih morskih sadežev (400 gramov), piščanec (100 g), pre-narežemo na koščke. Prav tako vlijemo v posodo ribje omake (1 žlica). Seveda pa je mogoče nekatere sestavine ne dodati, ker ima vsak človek svoj okus, ampak naša juha le ne bo delovala brez gob in kozice.

Če želite posodo okusiti nekoliko mehkejšo, še posebej, če dodate veliko količino pasta, dodajte kokosova krema ali mleka (približno 100 ml). Po kuhanju posode za približno pet do sedem minut.

Zadnja stopnja priprave dišeče in okusne juhe

Nekaj ​​minut pred odstranitvijo dodamo malo, reši na pol žarnice (očistimo, seveda), strok česna. Če želite še bolj diverzificirati okus, potem vržite še en paradižnik. Uporabite lahko kot par rezin običajnega paradižnika in razrežite na dve polovici češnje.

To je to, pripravljeno tajsko juha Tom Yam. Recept Kuhinjske jedi niso enostavne. Ampak z njo, po želji, bo vsaka gospodarica upravljala.

Pripravljena juha se prelije čez plošče, na vrhu pa posije z zelenjem. Nato dodajte čajno žličko limoninega ali limetinega soka.

Prav tako bi rad povedal, da se pripravljene testenine lahko uporabijo ne le pri kuhanju, temveč tudi za izdelavo drugih jedi. Testenine je dovoljeno dodati tudi pripravljenim jedem, na primer v testeninah.

Majhen zaključek

Zdaj veste, kako kuhati tajsko juho Tom Yam, recept, predstavljen v članku, vam bo pomagal. Upamo, da boste v kuhinji lahko kuhali začinjeno posodo.