Tom Yam recept

Ena izmed najbolj nacionalnih jedi na Tajskem je juha Tom Yam, ne poskusite, kar pomeni - ne pojdite na Tajsko. Njen okus je preprosto nemogoče pozabiti. To je eden najpomembnejših Tajske jedi kuhinja, to je kot borscht za Ukrajino ali shurpa za Uzbekistan.

Obstaja veliko pripravkov za juho. Včasih ga kuhamo s svinjino, vendar je najbolj priljubljena v tej državi juha recept Tom Yam s kozicami. Združuje duhovitost, kisline, sitosti in lahkotnost. Vendar pa ta juha ni le ostra, temveč peklensko ostra, pekoča na petah, kar povzroča grozo, solze in veselje. Odvisno od tega, kateri recept Tom Tom se uporablja, njegov okus lahko segajo od blagega kokosa do zelo gorenja. Prekomerno ostrino lahko odstranite tako, da na ploščo dodate nekaj žlic kokosovega mleka. Pri nekaterih ljudeh z nenasičenimi je ta juha povzročila alergijsko reakcijo.

Vabljiv Tom Yam lahko uživate samo na Tajskem ali kjerkoli v restavraciji, vendar ga lahko poskusite kuhati doma. Kako kuhati Tom Yam? Ta proces je preprost, vendar zelo nenavaden. Juha recept Tom Tom vsebuje veliko število začinjenih tajskih začimb in paprike, ki temu eksotičnemu juhu dajejo kislinsko začinjen, okusen okus.

Začimbe, ki so dodani na krožnik, ima zelo nenavadne imena, kot kaffir, Galangal, limonske trave. Kaffir limetta ali - lipo listi, Galangal - rastlinskih korenin, kar je neke vrste ingverja in lemongress ima tanko limonino vonj, limone trave in sušimo tanka stebla, podobno palico. Dobili te začimbe je precej težko, saj jih prodajajo samo v specializiranih trgovinah, ki ni povsod. Lahko zagotovo prinašajo pristne tajske začimbe iz Tajske, vendar so vedno tako zmanjkalo. In lahko le kupiti ready-made paste Tom Yum, ki bo dala želeni okus juhe in ostrino.

Lahko uporabite ingver namesto galangala, namesto kaffirja in limonske trave - sokov in lipinaste lupine. Poleg začimb, recept za juho Tom Yam vsebuje več kosov chili paprike, čebulo in pet česna čreda. Še vedno potrebujete 2 skodelice piščančje brokole ali kock prašičev. Še vedno potrebujete tajsko ribjo omako toliko kot 3 žlice. Po želji se lahko zamenja s sojo. Namesto ene kokosovega mleka lahko vzamete dva kokosa.

Dvesto gramov ostrigarskih gob in šampinjonov se razrežejo na plošče, nato pa morate očistiti 450 gramov velikega kozic. Iz tega sklopa sestavin dobite zelo okusno juho Tom Yam. Ampak, če dodate mešanico lignjev ali hobotnice v njej - bo postalo še bolj okusno. Če želite, lahko dodate dva ali tri paradižnike in jih razrežite na rezine.

Preden se kuhamo Tom Yam, kar potrebujete, da se ogreje ponev, vlijemo v njej štiri žlice rastlinskega olja in hitro prepražimo česen, nato pa dal v skledi. Po morate prepražimo do zlato rjave barve na drobno sesekljano čebulo in dva ali tri plodom pekoče paprike. Pečeni komponente so nadalje zdrobi in upraši, da dobimo homogeno pasto. Nato se pasta razširila na ponev in ocvrte z ribjo omako, ki naj traja 4 žlice in malo sladkorja. Podlaga za juho Tom Yam je pripravljena!

Končana omaka se prenese v posodo s brozgo, dodamo začimbe in kuhamo pet minut. Za zmehčanje okusa dodajte kokosovo mleko. Zdaj se juhu dodajajo gobe in kozice, po petih minutah pa se lahko pripravi že pripravljena juha na ploščah. Na Tajskem se ta jama nahaja v posebni skledi, ki je podobna samovarju - na vsaki strani so ročaji, kjer se nahaja jalovina, kjer so postavljeni premogi, v sredini pa je cev. Da bi bilo udobno jesti žlico juhe iz tega tajskega "samovarja", ima nekoliko sploščeno obliko. Postrezite juho z jam s kuhanim rižem. Prvič, zaprite zajemalko z rižem, nato pa z isto žlico z rižem, juho. Juha pred vročino in velikodušno potresemo drobno sesekljano zeleno in cilantro.