Kuhinja na Tajskem: tom jame, recept

Tom yam, recept, ki bo upoštevan v tem članku, je juha, ki je izvirala iz Tajske, ki je postala priljubljena skoraj po vsem svetu. Ta jed ima oster, kisel okus zaradi prisotnosti ostre paste čilija v njem. Vključuje čili poper, česen, šalotka, ribja omaka, sojino olje, galangal, sladkorni trs, kozicna pasta in lemongrass. Zahvaljujoč tem sestavinam ima volumen jame neprimerljivo aromo in okus.

Vzemimo podrobneje vsakega od sestavnih delov te čudovite jedi, in sicer, kaj lastnosti daje končno jed. Torej, limongrass in apno pušča California dati juhe, glavne zapiske, kar daje limonin vonj, Galangal korenin ingver nadomešča in ima po lesu okus. Ribja omaka, s značilne barve, je odgovoren za prisotnost jed pravo količino soli, kokosovo mleko naredi juho, ki jamo mehča, odstranjuje ostrino, limona daje kislo moko in granuliran sladkor - nekaj sladkega. Kinza daje posodo začinjen okus, paradižnik - sladek kisel okus, gobe, piščanec in morski sadeži pa postanejo bolj zadovoljivi.

Tako, Tom Yam, katere recept je predlagan v nadaljevanju, gre za uporabo naslednjih sestavin: sok ene limone, dvanajst kozice, eno žlico sesekljanega Galangal, dva pod limonske trave, in en sveženj koriander, en paradižnik, ena čebula, sto gramov gob ali ostrig gobe, pet pekoče paprike, dve žlici ribje omake, žlico chili paste, dve skodelice piščančjo juho, sol.

Škamp mora biti očiščen in odstranjen s črnim črevesjem. Lemograss razrežemo na majhne koščke, z nožem stisnemo njen beli del. Čebula se razreže na štiri dele, galangal se razreže v tanke kroge. Gobe ​​odstranite noge in jih nato razrežite na več delov. Paradižnik se razreže na osem lobulov, sok iztisne iz apna in žile se odstranijo iz svojih listov. Cilantro veliki sesek, paprike zdrobimo z nožem in razrežemo na majhne koščke.

Kuhanje tajska juha Tom Yam začeti z dejstvom, da v juho vrelišča, da določijo apno liste, lemograss, čebulo in Galangal in kuhamo pet minut pod pokrov zaprt, nato odstranimo lok. Lahko tudi odstranite vso travo, čeprav tajskih restavracij je ta jed postrežejo z njimi.

Nato za eno minuto položite gobe v juho, saj imajo lastnost hitro vrenja, nato pa jih vzamete v vnaprej pripravljene vroče jedi. V juhi dodajte čilovsko pasto in ribjo omako.

V vreli vodi za nekaj minut, kozice padajo, nato pa se prenesejo v jedi z gobami. Med pripravo takšne posode, katere obseg razmišljamo o receptu, je treba paziti, da se morski sadeži ne prebavljajo, ampak ostanejo dišeči in sočni.

Medtem pa se juha odstrani iz ognja in mu dodaja limonin sok, paprika in sol.

Na pladenj se gube polagajo s kozicami, dodajo se paradižnik in paprika s čili ter se prelije aromatična juha.

Opozoriti je treba, da je ta jed ni namenjen za vsakodnevno kuhanje (zunaj Tajske), saj je zelo težko, da bi našli vse potrebne sestavine za njo tudi. Toda pripravo Tom Yam, recept, za katere vemo, za posebne priložnosti, ki jih lahko dajo svojo družino in goste nepozabno doživetje. Morate le, da se spomnimo, da je treba pripraviti to juho tik pred serviranjem (postopek traja približno petnajst minut), tako da ne izgubi značilen okus in aromo. Za jed ni bil preveč oster, dodaja le en čili in sto gramov kokosovega mleka, lahko ta komponenta se stekajo neposredno v odmerkih tablici pred serviranjem. Upoštevajte ta priporočila, lahko dobite odlično jed z edinstvenim okusom.