Tea `Puer Shen`: lastnosti in edinstven okus. `Shen Puer` in` Shu Puer`: razlike

Puer čaj se nanaša na starodavne pijače. Pojavil se je na Kitajskem in ima več kot eno stoletje. Čaj ima nenavaden okus in aromatične lastnosti. Kljub temu je razširjena popularnost Puerja kupila ne tako dolgo nazaj. Lahko ga kupite v specializiranih trgovinah v ohlapni obliki ali v obliki stisnjenega plesni.

Puer čaj - kaj je to?

Puer čaj raste v kitajski provinci Yunnan. Obstaja več sto velikih in majhnih produkcij. Proizvajajo čaj različne kakovosti, od potrošniških izdelkov in konča z ekskluzivnimi sortami. Sprva je bil Puer izdelan v obliki stisnjenega kalupa. To je bilo posledica preprostosti in priročnosti pri prevozu, skladiščenju. Danes je čaj v obliki rastlin, in stisnjeni plesni so bolj poklon tradicije kot nujnosti.

Kljub dejstvu, da ima čaj številne sorte, sta le dva zelo popularna čaj Puerja: Shen in Shu. Prva vrsta je najstarejša. Na Kitajskem kličejo Shen Puer "zeleni", "svež", "surovi" čaj. Že več let je bila naravna fermentacija. Sčasoma se surovine ne poslabšajo, ampak le izboljšajo okus. Shu Puer pojavil se je v 20. stoletju. To je posledica povečanega povpraševanja po čaju. Shu se proizvaja v intervalu od 1 meseca do 1 leta in se imenuje "star". To se nanaša na močno fermentirani čaji.

Shen in Shu Puer: razlike

Glavna stvar, ki ločuje te čaje drug od drugega, je proces predelave čajnih listov. Proizvodnja tehnologije Shen Puer je precej preprosta. Čajni listi so rahlo vlažni na prostem. Nato surovine stisnemo v kalupe. Proizvodni proces Shu Puer je veliko bolj zapleten. Sladki listi so naseljeni v svežem zraku. Potem so zaliti in prekriti s krpo, tako da se začne postopek razprave. Zaradi tega bodo listi bolj temni, spremenili bodo okus in aromo. Pripravljen čaj je stisnjen v kalupe.

Ti čaji imajo številne razlike. Puer Shen iz svetlejše odtenke, lahko svetlo rjave. V aromu pripravljenega čaja lahko jasno zasadite sadno noto. Infuzija je prosojno svetlo rjava. Po zaužitju požira občutek prijetne kisline, ki daje pot sladkemu okusu.

Barva čajnih listov Shu Puer je lahko temno rjava ali črna. Aroma infuzije je precej težka, zemeljska, z leseno noto. Ima temno rjavo barvo, okus pa odraža vonj. Težka je, z dotikom hrasta.

Shen Puer Tea: Lastnosti

Poleg odličnega okusa je pijača zelo koristna. To normalizira prebavo in metabolizem, znižuje holesterol in odstrani toksine. Shen se bori z razvojem kardiovaskularnih bolezni, ima baktericidne lastnosti. Ima ugoden učinek na jetra, kožo, krepi zobe, očisti kri, ohranja telesno ravnotežje vode in izboljša vid.

Kako kuhati?

Če želite čaj, morate vzeti glino ali porcelan, vendar v nobenem primeru ne kovinski. Pod vplivom čaja bo oksidiran in se bo okus pijače spremenil. Prostornina posode mora biti 150-300 ml. Pri tej količini vode zadostuje 5-7 g čaja, tj. 1 čajna žlička. Potem je potrebno segrevati vodo, da se oblikuje mehurček, vendar ga ne zavrite. Po tem počakajte minuto, da se temperatura tekočine zmanjša na 95 stopinj. Priporočljivo je, da vrelo vodo potopite z vrelo vodo. Čaj je treba najprej izpirati z mrzlo vodo, nato izliti vroče in takoj odcejati. Z naknadno infuzijo piva se lahko porabi.

Obstaja še en način pranja čaja. Dvakrat jo napolnimo z vrelo vodo in odcedimo. Tretja in nadaljnja infuzija se lahko pijejo. To zdravljenje je potrebno za dezinfekcijo čajnih listov in za boljše odpiranje okusa in arome. Če za proizvodnjo Shen Puer uporabljamo surovine visoke kakovosti, jih je mogoče piti od 9 do 15-krat. Vsakič, ko morate povečati čas infundiranja. Vendar pa se moramo spomniti, da je močno pripravljen Puer Shen lahko grenak. Obstaja pravilo: v enem čajniku lahko napolnite enega Shena. Sčasoma se stene posode pojavijo na ploščah, ki jih ni mogoče odstraniti z abrazivnimi detergenti. Menimo, da v tem čajniku pijača pridobi nove odtenke okusa in arome.

Kako piti?

Čaj je priporočljivo jesti po jedi. Znano je, da Kitajci ne pijejo čaja s sladkorjem. Slaščice motijo ​​okus pijače. Z Puerjem ne bi smeli prehitevati. Najprej morate zaužiti požirek in držati pijačo v ustih, nato pa počasi pogoltniti. Če sledite pravilu, bo grenak okus pripomogel k prijetni sladkosti.

Kako izbrati?

Obstaja več pravil, ki bodo pomagali pri nakupu kakovostnega čaja Shen Puer.

1. Najbolje je dati prednost znanim podjetjem. Zahvaljujoč pomembnim finančnim naložbam v proizvodnjo, lastniki pridobivajo visoko kakovostne surovine in zaposlujejo kvalificirane tehnologe. Toda ne zanašajte se samo na blagovno znamko. Dogaja se, da je obrat proizvedel neuspešni del. Tudi obstaja nevarnost, da se srečujemo s ponaredkom.
2. Pojav čajnih listov je zelo pomemben. Ne sme povzročati neprijetnih čustev. Listi morajo biti enako veliki, prijetne barve.
3. Še enkrat poskrbite za kakovost nakupa, ki jo lahko po kuhanju čaja. Odprte liste naj bodo gladke in lepe.
4. Prisotni v aromi in okusu pijač, ki jih vidijo suhe slive, kažejo na visoko kakovost čaja.

Kako shraniti?

Če nameravate v bližnji prihodnosti uporabiti čaj, potem ni posebnih zahtev glede zmogljivosti ali lokacije. Če je cilj dolgoročno ohraniti Shen Puer, je bolje slediti priporočilom poznavalcev čaja.

1. Zaščitite pred sončno svetlobo.
2. Mesto shranjevanja ne sme biti zapečateno.
3. Poskrbite, da okoli čaja ni vonjev, na primer: parfumi, začimbe in začimbe, citrusi itd.
4. Hranite le z drugimi šengi.

Vsakdo, ki se je odločil spoznati čaj Puer, mora imeti potrpežljivost. Morda bo prva degustacija razočarana, vendar ne obupajte. Ne glede na to, ali je bilo Puer, Shen ali Shu, mu je treba dati drugo priložnost. Okus čaja se ne pokaže takoj, ampak postopoma. In čutiti ves čar tega pijače, bo opustitev to zelo težko.