Kitajski čaj `Shu Puer`: lastnosti in kontraindikacije. Čaj čaj `Shu Puer` za organizem je nevaren

Puer je poseben vrsta čaja, ki ga edinstvena tehnologija proizvaja izključno na Kitajskem. Zbrane liste so izpostavljene umetnemu ali naravnemu staranju. Obstajajo dve vrsti tega čaja, ki so izdelani iz iste surovine, vendar se razlikujejo glede na stopnjo predelave. "Shu Puer" ima liste temno rjave barve, "Shen Puer" - zelena.

Malo zgodovine

Pred časom, ko so se avtomobili pojavili po vsem svetu, je pri prevozu potrošniku prišlo do fermentacije (postopka zorenja listja čajnega čaja). Po zmanjšanju dobavnega časa, v katerem čaju ni uspelo pridobiti prave "moči", je bila razvita nova tehnologija. Izdelana je bila v umetni fermentaciji. Tako so se pojavili ti dve znameni čaji - "Shen Puer" in "Shu Puer". Prvi je bil izdelan po začetni (naravno, dolgi) tehnologiji, drugi - na novem (umetnem in hitrem).

Naročila za tehnologijo "Shu Puera"

Postopek izdelave tega čaja je bil razvit na Kitajskem leta 1970. Listi se zbirajo iz polj, pobarani in ocvrti pri nizki temperaturi v posebnih kotlih, da se čim bolj zmanjša učinek encimov, ki oksidirajo čaj. Nadalje se enostavno suši na soncu do trenutka, ko skoraj vsa vlaga iz nje izhlapi (90%). Takšni listi se imenujejo čajni polizdelki.

Tovarna, obdelana s farmerjem, gre v tovarno. Tam, čaj se vlije v kupe, pritisne na straneh, napolni in na vrhu prekrit s posebnim materialom. Čez nekaj časa se začne hiter postopek fermentacije - čaj, ki je predobdelan, in kupi iz njega segrejejo na 60 ° C. Za enakomerno zorenje enkrat na dan se mešata in ponovno pokrijejo s snovjo. In to traja približno 40-45 dni. V tem času posebni delavci nadzirajo temperaturo in vlažnost, kar lahko povzroči fermentacijo čaja, zaradi česar lahko preprosto gnilobe. Potem se konča sušenje in stiskanje v tako imenovanih palačinkah.

Čaj Shu Puer: lastnosti

V domovini čaja, na Kitajskem, mnogi menijo, da je asistent v boju proti številnim težavam. Tudi v Franciji študije so pokazale, da čaj "Shu Puer" preprečuje povišanje holesterola in pečat plovil stene. Tudi uporaba te pijače pospešuje izločanje toksinov iz telesa, pomaga pri soočanju z odvečno pristojbin teža živahnost za cel dan, pomlajuje telo, izboljšuje črevesno gibljivost, in celo zmanjšuje tveganje za nastanek raka.

"Shu Puer": kako kuhati?

Priprava tega čaja zahteva posebno pozornost, saj če ta proces ni pravilno izveden, lahko ne le koristi, ampak tudi škodi. "Shu Puer" se pripravi na naslednji način:

• Za segrevanje posod, ki jih bomo napolnili s čajem, ga sperite z vrelo vodo.
• Nato vzemite približno 150 ml vode. Njena temperatura mora biti pod 100 ° C (okoli 95). Za to počakamo približno minuto, potem ko vre.
• Pour kitajski čaj "Shu Puer" z vodo in jo nemudoma izpraznite. To naredimo, da izpirajte čajni prah in predgriznemo liste za nadaljnjo pivovarstvo.
• Zdaj ponovno nalijte vodo in počakajte nekaj minut, dokler ne pijte.

Okus čaja "Shu Puer"

Če čaj zberejo in kuhajo vsa pravila, potem ima nenavaden okus orehov, karamela ali čokolade. Toda po okusu je zelo podoben jagodni pijači. In opazil, da bodo sveži listi čaja, bolj okusni in okusnejši. Zato mnogi strokovnjaki pravijo, da ga ne držijo več kot 10 let.

Kontraindikacije

Za uporabo čaja "Shu Puer" ni priporočljivo:

• otroci do 10 let;
• z ledvičnimi kamni;
• med obremenitvijo otroka;
• z očesno boleznijo;
• pri povišani telesni temperaturi;
• z nespečnostjo;
• pri povečanem tlaku;
• z nekaterimi boleznimi želodca.

Na splošno se "Shen Puer" in "Shu Puer" ne priporočata v primerih, ko je kofein kontraindiciran.

Nekaj ​​priporočil

• Čas za kuhanje puer mora biti majhen. Dejstvo je, da za razliko od nekaterih čajev dobesedno takoj po vlivanju vode daje vse njegove uporabne lastnosti. Ko je prva piva dovolj za 20-30 sekund, se lahko pozneje poveča za 5, 7, 10 in 20 sekund.
• Za izdelavo čaja je najbolje uporabiti čajnike iz gline ali porcelana. Toda, da bi lahko opazovali proces pivovarstva, mnogi to počnejo v steklovini.
• Mnogi kitajski ne želijo zapustiti pijače "za pozneje". Zato vzamejo toliko vode, kot se pijejo naenkrat.
• Najkakovostnejši čaj, če so bila vsa pravila ugotovljena med pripravo, dobimo po 2-3-letnem pivovarstvu.
• Okus puerja bo še posebej izrazit, če je voda za to olupljena in mehka.
• Čim dlje vztrajate pri pivovarstvu, večji bo čaj. Toda lipidi, fenoli in eterična olja, ki jih vsebuje, se bodo vedno bolj oksidirali. To bo znatno poslabšalo okus, aromo in zmanjšanje koristnih lastnosti čaja.
• Če čaj diši na plesen, potem lahko govorimo o njeni korupciji in kršenju pogojev skladiščenja. Ni vam treba uporabljati tega Puerja.
• Ni čajnega čaja s čajem - vsebuje tanine, ki tvorijo tanin, kar ne dovoljuje absorpcije zdravil.
• Če ima čaj napihljen ali zemeljski vonj, to pomeni, da je nezrelo. Toda znebiti se ga ni potrebno. Preprosto ga lahko postavite na hladen kraj, kjer je dobro prezračevanje in vlaga ne več kot 70%. Naj mu leži nekaj let za končno zorenje. Po tem času lahko uživate v prijetnem okusu in aromi.

Kaj je škodljivo za čaj?

Kljub vsem pozitivnim lastnostim čaja "Shu Puer" je lahko nevarno za zdravje. Toda praviloma se to zgodi le, če se nepravilno pere ali uporablja. Na primer, če piješ včerajšnjo pijačo, potem verjetnost, da pride v telo bakterij, ki se množejo v čaju zaradi visoke vsebnosti sladkorja in beljakovin v njem.

Ne sme se jesti pred obroki, saj prispeva k redčenju sline, zaradi česar se zdi, da je hrana okusna in se zmanjša prebava beljakovin. Zato je najboljši čas za čaj 20-30 minut pred in po obrokih.

Pri uporabi močnega čaja morate biti pripravljeni na glavobole in nespečnost. Razlog za to je preprost - pijača vsebuje veliko količino kofeina.